-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в HELENAT

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.03.2011
Записей: 8639
Комментариев: 199
Написано: 8890

Серия сообщений "Пасхальные блюда":
Часть 1 - Три рецепта творожной пасхи

Выбрана рубрика Пасхальные блюда.


Соседние рубрики: Яблоки(6), Шашлыки и гриль(59), Украшательство еды, Карвинг(77), Тесто(211), Соусы, приправы(106), Салаты и закуски без майонеза(492), Салаты и закуски(341), Рыба и др. морепродукты(251), Прочие сладости и конфеты (не печем)(128), Прочее кулинарное(60), Постные и диетичесие блюда (46), Печем сладости(150), Печем не сладости, пироги и пр.(71), Овощные блюда(160), Напитки(139), Мясо, фарш и субпродукты(443), Мороженое(17), Молоко, творог, сыры и пр.(123), Кухня Японская(32), Кухня Узбекская(9), Кухня Турецкая(7), Кухня русская и славянская(9), Кухня Прочая европейская(77), Кухня прочая восточная(74), Кухня немецкая(10), Кухня народов Африки(6), Кухня мексикинская и прочая латиноамериканская(7), Кухня Корейская(54), Кухня Китайская(15), Кухня Кавказская (грузинская, армянская и пр.)(109), Кухня Итальянская(25), Картошечка(111), Из свеклы(9), Из капустки цветной, белокочанной и прочей(38), из кабачков(141), Из груш, яблок и других фруктов(4), Закуски из баклажан(136), Десерты(18), Готовим супчики(67), Готовим в Хлебопечке(4), Готовим в пароварке(3), Готовим в мультиварке(39), Готовим в микроволновке(7), Готовим в горшочках(23), Вторые блюда(76), Блюда из птицы(336), Блюда из грибов(66), Блины, оладьи(35)

Другие рубрики в этом дневнике: Шьем(95), Цветы высаживаем ухаживаем(21), Худеем(284), Строим дом(34), Ремонт(8), Религия(27), Прически(19), Праздники(245), Полезно(206), Поделки(97), Музыка(84), Кулинария(3763), Красота(47), Книги(134), Интерьер(94), Игры и развлечения(4), Здоровье(246), Зацепило(148), Заготовки на зиму, Соленья(1018), Дневничок(34), Для фотосессии(12), Дача(99), Вязание(2104), Видео(128), Банный день, все для бани(1), Английский язык(15), Soft(44), SAP(1)
Комментарии (0)

Три рецепта творожной пасхи

Пятница, 22 Августа 2014 г. 04:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Три рецепта творожной пасхи

 

Традиционная, медовая и шоколадная

Творожная пасха - непременная принадлежность пасхального стола. Она символизирует землю обетованную, пасхальное веселье и райскую жизнь своим "молоком и медом".

Традиционная пасха должна иметь форму четырехгранной пирамиды с усеченным верхом. Творог для пасхи лучше покупать сухой, на развес, а сметану брать густую, жирную. Сахарный песок должен быть как можно более мелким - в идеале возьмите сахарную пудру. После приготовления пасху необходимо на 12 часов убрать в холодильник, при этом держать ее надо под грузом.

Традиционная творожная пасха
Ингредиенты:
- 500г творога,
- 70г сливочного масла,
- 2 ст.л. сметаны,
- полстакана сахарной пудры,
- 5 яиц,
- 200мл сливок,
- изюм, орехи, цукаты.

Рецепт:
1. Протереть творог через сито (можно провернуть через мясорубку), смешать с растопленным маслом и сметаной. Добавить сахарную пудру, хорошо размешать.

2. В отдельной кастрюльке взбить 5 желков и 5 ст.л. сахарной пудры, поставить на огонь и непрерывно помешивать до загустения. Дать остыть и смешать с творогом.

3. Добавить изюм, орехи, цукаты, перемешать, млотно утрамбовать в специальной формле (или в обычно мисочке). Поставить сверху груз и убрать в холодильник на ночь.

4. В пасхальное утро можно залить пасху сливочным соусом: на 1 стакан сливок - 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. крахмала, проварить на медленном огне до загустения.

Медовая пасха
Ингредиенты:
- творог - 500г
- сахар - 2 ст.л.
- мед - 2 ст.л.
- яйцо (желтки) - 4 шт.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- сметана (или сливки) - 3 ст.л.

Рецепт:
1. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить мед, размягченное масло и взбить до образованя пышной однородной массы.

2. Свежий сухой творог протереть через сито, добавить сметану, перемешать, вводя небольшими порциями, с яично-медовой смесью. Подготовленную массу переложить в форму и поставить под пресс. Держать в холодильнике примерно 12 часов.

Шоколадная пасха
Ингредиенты:
- 500г творога,
- 1 плитка черного шоколада,
- 50 г сахарной пудры,
- полстакана сметаны,
- 50г сливочного масла,
- 1/2 стакана цукатов.

Рецепт:
Свежий и сухой творог протереть и смешать со сливочным маслом и сметаной. Хорошо размешать и добавить цукаты и шоколад, измельченные вместе с сахарной пудрой. Массу перемешать, выложить в форму, поставить на сутки в холодильник. При подаче украсить сухофруктами, орехами и цукатами.

Рубрики:  Кулинария/Молоко, творог, сыры и пр.


 Страницы: [1]