Кефирные тайны
Казалось бы такой привычный для нас продукт — кефир, а на самом деле этот вкусный кисломолочный напиток полон тайн и загадок, как приятных, так и опасных. Чтобы знать, где кефир — друг, а где — враг, нужно попытаться раскрыть его тайны.
Тайна происхождения
Кефир издавна справедливо считают напитком здоровья и бодрости. Родиной кефира считается Северная Осетия. У жителей Северного Кавказа существовал обычай, согласно которому секрет приготовления кефира, называемого «даром небес», нельзя было разглашать иноземцам ни при каких обстоятельствах. Поэтому путешествующие по Кавказу иностранцы могли попробовать кефир и оценить чудесные целебные свойства этого продукта, но узнать тайну его приготовления они были не в силах. Между тем слава чудесного кисломолочного продукта распространилась далеко за пределы Кавказа. Первое научное описание кефира как лечебного и диетического напитка появилось в 1867 году, в одном из русских медицинских журналов. А в 1907 году молокозаводчик Баландин наладил производство кефира в России. Но никто не может точно сказать, каким образом у него оказались секретные кефирные грибки.
Тайна целебных свойств
Кефир образуется благодаря сквашиванию молока так называемыми кефирными грибками. Эти грибки представляют собой конгломерат различных микроорганизмов, в том числе и дрожжей. Полезные свойства кефира оценили многие, ведь в отношении благотворного влияния на желудочно-кишечный тракт кефир заметно превосходит другие кисломолочные продукты. Кефир имеет приятный вкус, слегка пенится и действует освежающе. Он относится к диетическим кисломолочным продуктам. Кефир рекомендуют применять для восстановления сил при малокровии, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта. Но главное преимущество кефира — возможность оказывать пробиотическое действие, т.е. благоприятно влиять на состав микробов кишечника: кефир подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, таким образом, он способствует предотвращению развития кишечных инфекций и помогает при наличии дисбактериоза. Кроме того, употребление кефира благотворно сказывается на защитных силах организма: он повышает иммунитет. Основные питательные вещества кефира присутствуют в легкоусвояемой форме, поэтому особенно ценен этот продукт для детей, пожилых и выздоравливающих после болезни людей. Кроме того, отмечено позитивное действие кефира на состояние людей, страдающих от синдрома хронической усталости. При нарушениях сна, невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов рациона пациентов опять же рекомендуется кефир, поскольку помимо всего прочего он обладает успокаивающим действием на нервно-психическую сферу.
Тайна опасная
Особая роль принадлежит кефиру во вскармливании детей раннего возраста. По современным представлениям кефир можно давать ребёнку не раньше семи-восьмимесячного возраста. А в первые месяцы жизни этот продукт совсем не подходит для малышей — уж больно он отличается от материнского молока и адаптированных молочных смесей. Во-первых, в кефире содержится много «грубого» белка казеина, который не только сложен для усвоения организмом новорожденного, но и не сбалансирован по аминокислотному составу. Во-вторых, жировой состав кефира недостаточно разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в этом продукте не физиологично для организма малыша. В-третьих, углеводы кефира вовсе не похожи на те, что присутствуют в грудном молоке или его искусственных заменителях. Наконец, если учесть, что в кефире существенно больше, нежели в женском молоке, минеральных солей, то нагрузка на пищеварительную и выделительную систему младенца получается несоизмеримо более высокой, чем при грудном вскармливании. Несмотря на перечисленные аргументы против применения кефира для вскармливания совсем маленьких детей, российские мамы нередко используют этот продукт в рационе малышей с трёх месяцев, а то и раньше. В такой ситуации организм ребёнка не всегда может справиться с чрезмерной пищевой нагрузкой. Результатом чего становятся серьёзные нарушения в деятельности желудочно-кишечного тракта и почек. Кроме того, использование кефира для кормления детей первого полугодия жизни может стать причиной развития анемии (малокровия) у ребёнка.
Тайна актуальная — летняя
Нежирный кефир обладает некоторым мочегонным свойством. Именно поэтому такой кефир считается полезным для людей с лишним весом. А кефирная диета как нельзя кстати актуальна, если же вы хотите сбросить килограмм пять к Новому году. Существует несколько вариантов кефирной диеты. Первый из них — чистая монодиета: 1-1,5 л свежего кефира без сахара выпить за пять-шесть приёмов через равные промежутки времени. Продолжительность диеты — 3 дня. Также можно два-три раза в неделю устраивать себе кисломолочно-фруктовые «разгрузочные дни», то есть питаться исключительно обезжиренным кефиром, фруктами и овощами. При этом кефира берётся 1,5-2 литра, а фруктов и овощей достаточно для чувства сытости. И, наконец, третий вариант кефирной диеты (все блюда готовить и есть без сахара и соли): 1 день — пять вареных картофелин и полтора литра кефира; 2 день — 100 граммов вареной курятины и те же полтора литра кефира; 3 день — 100 граммов отварного мяса плюс 1,5 литра кефира; 4 день — 100 граммов вареной рыбы и опять же кефир; 5 день — фрукты и овощи (кроме калорийных бананов и винограда) и 1,5 литра кефира; 6 день — только кефир; 7 день — минеральная вода. Повторять диету можно не чаще, чем раз в два-три месяца.
Лучше же просто ввести кефир в свой ежедневный рацион, ведь кефир улучшает обмен веществ, что в любом случае поможет вам стать стройной, здоровой и бодрой.
'Очень просто. Кефирная диета.pdf' 4.27 MB
http://uploadbox.com/files/2087ad52eb
http://letitbit.net/download/619272d1aff6eb4
Приятного аппетита!
2.
3.
4.
5.
6. 
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
1. Мастер-класс от Shake "Пинетки с мордашкой"
2. Мастер-класс от Irina-Angelina "Зефирки"
3. Мастер-класс из Сети
4. Мастер-класс из Сети
5. Мастер-класс из Сети
6. Мастер-класс от Иаша
7. Мастер-класс от Kristiina - <удален по просьбе автора>
8. Мастер-класс от Gata
9. Мастер-класс от Пу-пух
10. Мастер-класс от katiunia "Коньки и ролики"
11. Мастер-класс от kitteny
12. Мастер-класс от kitteny "С любовью"
13. Мастер-класс от Рыжая_кошка "Зефирки на 4х спицах"
14. Мастер-класс от varvare
15. Мастер-класс от пахистахис
16. Мастер-класс от kriksite "Кеды"
17. Мастер-класс от Просто_Я "Кеды на спицах"
18. Мастер-класс от kriksite
19. Мастер-класс от palitra "Автомобильчики"
20. Мастер-класс от Усик "Носочки на двух спицах"
21. Мастер-класс от маря "Сандалики"
22. Мастер-класс от Inna Krik "Кеды"
23. Мастер-класс от w*margaritka "Зефирки без шва"
24. Мастер-класс от kriksite
25. Мастер-класс от МамаAsja "Паровозик из Ромашково"
26. Мастер-класс от kriksite "Ковбойские ботиночки"
27. Мастер-класс от Милаора
28. Мастер-класс от Юличка-лапочка
29. Мастер-класс от Юличка-лапочка "Сандалики"
30. Мастер-класс от ViZa "Необычные кедики"
31. Мастер-класс от lapushkababy "Пинеточки для принцессы"
32. Мастер-класс из Сети
33. Мастер-класс от МамаAsja «Тачки»
34. Мастер-класс от Lelvani
35. Мастер-класс от Ni_tochka
36. Мастер-класс от Ni_tochka
37. Мастер-класс от lapushkababy "Розочка"
38. Мастер-класс от Анеточка "Следики крючком"
39. Мастер-класс от pawa
40. Мастер-класс от пахистахис «Ромашки»
41. Мастер-класс от belcatya "Ленивые пинетки без швов"
42. Мастер-класс от *janet
43. Мастер-класс от Усик "Машинки на двух спицах"
44. Мастер-класс от Краса "Сапожки"
45. Мастер-класс от Kriista
46. Мастер-класс от flowerflower "Кеды спицами"
47. Мастер-класс от инари "Пинетки-мокасины"
48. Мастер-класс от пахистахис "Зайчики"
49. Мастер-класс от o5ya "Пинетки-ботиночки"
50. Мастер-класс от o5ya
51. Мастер-класс от o5ya "Цветочные туфельки"
52. Мастер-класс от Resurrected "Подсолнухи"
53. Мастер-класс от ИринаФР "Пушистики"
54. Мастер-класс от Краса "Деды Морозики"
55. Мастер-класс от vredina13
56. Мастер-класс от Краса "Цветные карамельки"
57. Мастер-класс от Vassa
58. Мастер-класс от миссис Смит "Землянички"
59. Мастер-класс от миссис Смит "Микки и Минни Маус"
