Грудку отделить от костей, но оставить целой. Затем, нужно положить её в соляной раствор – на 1 л. Воды 2 ст.л. соли минимум на 2 часа (я к соляному раствору добавила еще и специи, и оставила на ночь).

Затем, грудки нужно хорошо промыть и обсушить.
Смешиваем все специи и хорошенько обмазываем пряной смесью мясо.
Выкладываем на противень.

Духовку разогреваем до 250С и отправляем мясо на 15 минут.
Затем, духовку выключаем и оставляем мясо там еще на 2 часа, не открывая духовку.
Подавать желательно в холодной виде.