Свекла – традиционный овощ на наших столах, любимый за вкусность и полезность. В жаркие летние дни свекла идет для приготовления холодника, в другие сезоны – незаменимый компонент свекольника и борща. А еще на зиму можно заготовить салаты со свеклой, которые пополнят рацион витаминами и микроэлементами.
Салат «Сама простота»
Это и правда несложный салат, потому что все продукты для его приготовления доступны в любое время года, в отличие от сезонных заготовок овощных салатов.
Ингредиенты:
– 3 кг вареной свеклы;
– по 0,5 кг моркови, репчатого лука и вареной фасоли;
– 0,5 л томатной пасты;
– 0,5 л подсолнечного масла;
– соль, перец – по вкусу.
Приготовление. Свеклу и морковку потереть на крупную терку, лук порезать тонкими полукольцами, все ингредиенты сложить в кастрюлю и тушить на маленьком огне примерно 1 час. Готовый салат разложить в стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания.
Салат «Красный комиссар»
Салат с таким революционным названием – необычайно вкусный и сытный. По питательной ценности это скорее полноценное блюдо, чем дополнение к гарниру. По составу он перекликается с предыдущим салатом, но рецептура здесь другая.
Ингредиенты:
– по 2 кг свеклы, моркови, лука и помидоров;
– 4 двухсотграммовых стакана фасоли;
– 0,5 л растительного масла;
– 0,5 л воды;
– 1 стакан сахара;
– 1 стакан 9%-го уксуса;
– 1/4 стакана соли.
Из указанного количества продуктов получается 8 литров салата.
Приготовление. В первую очередь нужно заранее замочить в воде фасоль часов на 8-10, а уже потом приступать к приготовлению салата. Свеклу и морковку потереть на крупную терку, помидоры порезать дольками, лук – полукольцами. В большую кастрюлю налить воду, масло, уксус, всыпать соль и сахар, затем все остальные продукты, хорошенько перемешать и тушить 2 часа. Готовый салат разложить в стерильные банки, закатать и тепло укрыть до полного остывания.
Салат «Это что-то!»
Очень вкусный салат с ярким насыщенным вкусом. Особенно хорош тем, что может выступать не только в качестве холодной закуски, но и использоваться как заготовка для быстрого приготовления борща. В последнем случае можно варить борщ на заранее приготовленном мясном бульоне, а можно сделать своего рода борщ-пятиминутку: прокипятить салат в воде буквально несколько минут – и готов ароматный борщ! Можно подавать на стол, посыпав зеленью, заправив сметаной и вручив едокам по бутерброду с колбасой или другой мясной «начинкой».
Ингредиенты:
– 3 кг свеклы;
– 3 кг помидоров или 1,5 л томатного сока;
– 2 кг моркови;
– 2 кг сладкого перца;
– 0,5 л растительного масла;
– соль, горький перец, лавровый лист – по вкусу.
Из этого количества продуктов получается примерно7-8 литров салата.
Приготовление. Свеклу и морковку потереть на крупной терке, сладкий перец порезать соломкой, помидоры пропустить через мясорубку. В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло, после закипания опускаем морковку и свеклу, тушим минут 15. Затем добавляем все остальные ингредиенты и тушим еще 1 час, после чего раскладываем по стерильным баночкам, закатываем и тепло укрываем до остывания.
Овощной салат со свеклой
Такой салат тоже годится на роль «борща в банке», но отлично подойдет и в виде дополнения к другим блюдам.
Ингредиенты:
– 3 кг плотных помидоров;
– 1 кг моркови;
– по 0,5 кг свеклы и лука;
– 0,5 л растительного масла;
– соль, сахар, горький перец – по вкусу.
Приготовление. Свеклу и морковь потереть на крупную терку или порезать тонкой соломкой, помидоры порезать ломтиками, лук – полукольцами, добавить соль и сахар и поставить тушиться на медленном огне в собственном соку примерно на 1 час. Затем добавить растительное масло и тушить еще 30– 40 минут. Салат закатать и тепло укрыть банки до остывания.
Свекольная икра
Существует кабачковая икра, икра «заморская баклажанная»… А свекла отечественная чем хуже? Из нее тоже можно приготовить вкусную витаминную икру.
Ингредиенты:
– 1 кг свеклы;
– 200 г моркови;
– 200 г лука;
– два стручка сладкого перца;
– 200 г подсолнечного масла;
– 150 г томатного соуса;
– соль и сахар – по вкусу.
Приготовление. Свеклу предварительно сварить, потом потереть на крупную терку или пропустить через мясорубку. Морковку потереть на крупной терке, лук и сладкий перец порезать мелкими кусочками. Все овощи поместить в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар. Тушить 30 минут, затем закатать и укрыть баночки до остывания.
В погоне за экзотическими дарами мы порой забываем о привычных нам продуктах, которые являются просто кладезем полезных веществ и витаминов. Надеюсь, эти рецепты помогут свекле не оказаться в числе незаслуженно забытых овощей.
Автор: Ирина Лукьянчик
http://digest.subscribe.ru/cookery/salad/n906239973.html?print
ВОТ КАКИЕ МАСТЕРА ЖИВУТ ПО ВСЕМУ СВЕТУ: ТОПИК ЕСТЬ, А ШВОВ - НЕТУ!!! 
ВОЗМУТИТЕЛЬНО ЛЕГКИЙ В ИСПОЛНЕНИИ ПЛЕДИК. А СМОТРИТСЯ, КАК СЛОЖНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕ. ВОТ ТАКУЮ ПРЕЛЕСТЬ ИЗОБРЕЛА ГОЛЛАНДСКАЯ МАСТЕРИЦА 
Рецепт специально для маленьких деток. Такие куриные мешочки готовятся в пароварке, поэтому вы можете быть абсолютно спокойны по поводу полезности блюда. Если же этого агрегата у вас на кухне нет, протушите котлетки на сковородке - будет тоже очень неплохо. А за идею мы благодарим Семейную кулинарную книгу. Ингредиенты: 600 гр куриного мяса; 1 яйцо куриное; 100 гр белого хлеба или булки; 50 гр сыра. ... Читать полностью на Darievna.ru
Универсальный салат - подходит и для праздничного застолья, когда душа требует овощей к мясу, и для простого семейного ужина. В первом случае я обычно обжариваю баклажаны заранее и перед подачей на стол просто смешиваю с морковью, помидорами и перцем. А для своих делаю все сразу и быстро - тогда баклажаны не успевают остыть, и получается теплый овощной салат. Честно, вкусно и так, и так. Ингредиенты: 2 баклажана; 2 ... Читать полностью на Darievna.ru
Белый жилет на двух пуговицах с маленьким воротником-шалькой связан спицами ажурной резинкой. Модель из журнала Vanguard Knitting 2011-01.
Спешу поделиться симпатичными модельками:
http://sheru.ru/modeli-shemy-stati-o-vjazanii/vaza...icami/544-vjazanyj-zhaket.html
Размеры: 38/40 (42/44) 46/48
