Салат Генеральский
 

Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.
Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только 
 трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х   литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.

Доводим всё до кипения, в момент  закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли. 
Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается! УДАЧИ!
 

Серия сообщений "консервация/заготовки":
Часть 1 - Клубничное варенье
Часть 2 - "Оранжевое настроение"
...
Часть 5 - Видео-рецепт: Соленые огурцы
Часть 6 - Пост и постные блюда
Часть 7 - Видео-рецепт: Моченые яблоки

Ингредиенты

2 кг кабачков
1 кг моркови
0,5 кг лука
Для маринада:

1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
1 стакан масла подсолнечного
1 стакан уксуса
кориандр
черный перец

Способ приготовления

Если кабачок старый очистите кожицу, я не чистила, так как кабачки были молоденькие. Натереть на терке для корейской моркови кабачки и морковь.

Лук порезать полукольцами, я измельчила при помощи комбайна. Приготовьте маринад, для этого смешайте корианд, перец, соль, сахар, растительное масло и уксус. Залейте маринадом овощи, все хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Разложите салат по банкам и утрамбуйте хорошенько. Стерилизуйте 0,5 банки 15 минут, закатайте и переверините банки. Поставьте на сутки в тепло. Салат получается очень вкусный и необычный.

Читать далее...

На 5 кг баклажанов,
800 гр любого майонеза,
1 пачка грибной соленой приправы,
1,5 кг лука.

Читать далее...

Микроволновка у нас палочка - выручалочка. В ней можно приготовить быстро и без особых хлопот. Предлагаю ещё один интересный рецепт приготовления огурцов как раз таки  в микроволновке.

ИТАК :

1-2 больших огурца

1 головка репчатого лука

1/2 стакана сахара

1/2 стакана уксуса 5%/яблочного

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. зерен горчицы

1/4 ч.л. куркумы молотой

1/4 ч.л. семян сельдерея

Замечательный салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови. Попробуйте приготовить!

• 1 кг кабачков
• 1,5 кг помидоров
• 4 крупных болгарских перца
• 4-5 зубчиков чеснока
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка 9% уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла

Получилось 4 банки, которые вы видите в кадре, общий объем банок примерно 2,5 л.



ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ
ПРИГОТОВЬТЕ ПОРАДУЙТЕ СЕБЯ И СВОИХ БЛИЗКИХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 литр воды
• 350 гр. томатной пасты
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 1 ст.л. соли
• 0,5 стакана уксуса 9%
• 2 кг. кабачков
• 5 стручков перца сладкого
• 3 - 5 шт. репчатого лука

Консервированные кабачки на зиму "Тещин язык" Попробуйте приготовить!

•   1 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 1 крупный болгарский перец
• острый перец по вкусу
• 5-6 зубчиков чеснока

Для маринада:

• 70 мл 9% уксуса
• 70 мл растительного масла
• 100 г сахара
• 1 ст ложка соли (без горки)

Читать далее...