Экзотические  фрукты и их полезные свойства

Сегодня на прилавках супермаркетов богатый выбор экзотических фруктов со всего мира, о полезности которых мы и не подозреваем. И напрасно, каждый из них имеет массу полезных свойств, о которых поговорим в этой статье.

Итак, белки и жиры в представлении не нуждаются. А вот бета-каротин, витамины С и Е как антиоксиданты препятствуют возникновению в организме свободных радикалов, вызывающих некоторые виды рака.

Бета-каротин легко усваивается организмом, где превращается в витамин А. Калий способствует нормализации кровяного давления и нервной системы, поддерживает правильный сердечный ритм. Витамин В6 поддерживает пищеварительную систему. Единственный недостаток: фруктовый сок может повредить эмали зубов.

Авокадо

Из всех фруктов именно этот больше всего содержит белков, хотя в некоторых калифорнийских сортах более 80 процентов калорий приходится на жиры. Авокадо имеет округлую или грушевидную форму, размером – от куриного яйца до гигантов в несколько килограммов. Разнообразны и по окраске: тёмно-зелёные, малиновые, жёлтые или почти чёрные.
Мякоть зрелого авокадо полезна и вкусна. Она богата витамином Е и содержит много калия, значительное количество витамина В6, а также витамин С, рибофлавин и марганец. Один плод авокадо содержит до 400 ккал.
В отличие от большинства фруктов созревание авокадо начинается лишь после того, как их сорвали с дерева. Если вы купили незрелый плод, подержите его несколько дней при комнатной температурe.

Аннона чешуйчатая (сахарное яблоко)

Относится к семейству тропических фруктов Annona. Плоды имеют форму сердца и чешуйчатую кожуру. Хороший источник калия и витамина С.

Гуава

Родина - страны тропической Америки. Плоды этого дерева напоминают маленькие яблочки, полные внутри твердых косточек. Относится к группе сладких фруктов. Созревшие плоды необходимо употреблять с кожурой для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца. Ежедневное употребление гуавы нормализует давление, поэтому считается жизненно важным для организма человека фруктом.

Карамбола

Плоды карамболы мясистые длиной 6-12 см. Величина их – от куриного яйца до крупного апельсина. Зрелые плоды янтарно-желтого или золотисто-желтого цвета. По форме они необычны, похожи на миниатюрный
ребристый дирижабль. На поперечном срезе - пятиконечная звезда.Кожица карамболы съедобная. Мякоть сочная, слегка пряная. У одних сортов плоды напоминают сочный мясистый стручок гороха, у других плоды кислые. Вкус одних сортов напоминает вкус плодов сливы, яблок и винограда одновременно, других – крыжовника с запахом сливы.
Минеральный состав плодов представлен кальцием , фосфором, железом, натрием, калием. Витаминный комплекс карамболы состоит из витамина С, бета-каротина, витаминов В1, В2 и В5.

Каки (японская хурма)

Национальный фрукт Японии. Известен также как "шаронфрут". Содержит витамин С. Хороший источник бета-каротина и калия.

Кокос

Кокосовый орех собирают вручную или с помощью специально тренированных обезьян. Молодой нежный плод содержит прозрачную водянистую жидкость, приятную на вкус, освежающую и утоляющую жажду.
Кокосовый орех обладает лекарственными и лечебными свойствами, содержит витамины В и С, а также необходимые человеческому организму минеральные соли -  натрий, кальций, железо, калий, а также до 5% глюкозы, фруктозы и сахарозы.

Кумкват (кинкан)

Это самые маленькие цитрусовые. Их родина Китай. В отличие от других его «сородичей» у кумквата сладкая съедобная кожура. Мякоть сочная, с кисловатым вкусом и ярко выраженным цитрусовым запахом.
Содержит витамины С и Е. В народной медицине Востока применяется для лечения грибковых инфекций, болезней дыхательных путей, и даже для снятия похмельного синдрома.

Личи китайский

Родина этого фрукта - Китай. Кожура плотная, покрыта многочисленными бугорками, легко отделяется от мякоти; мякоть белая или кремовая, сочная, кисло-сладкая, с приятным ароматом, желеобразной консистенции, винно-сладким вкусом, тает во рту; в центре плода - одно гладкое коричневое семя. Превосходный источник витамина С.

Лонган

Азиатский фрукт. Иногда встречается название «глаз дракона». Твёрдая оболочка легко колется. Ещё один источник витамина С.

Манго

Кожура плода гладкая, восковая, ароматная. Внутри плода манго располагается одна большая косточка овальной формы. Цвет, аромат, вкус и форма плодов сильно зависят от сорта. Кожица плода может быть покрыта зеленоватыми, желтыми или красными пятнышками и иметь небольшой «румянец».
Мякоть плодов манго отличается приятным вкусом и ароматом; ее цвет находится в диапазоне от бледно-желтого до сочно-оранжевого. У созревшего плода мякоть очень сочная, немного волокнистая, с широким диапазоном вкуса – от очень сладкого до кисловатого и даже кислого.
Вкус манго напоминает привычный нам вкус персика с приятными «сосновыми» нотками. Плоды содержат много сахара (в плоде среднего размера его около 14%). Богат бета-каротином и витамином С.

Мушмала японская (локва)

Называют также японской сливой. Сочная, нежная мякоть, внешне напоминает сливу или черешню. По вкусу похожа на яблоко и абрикос. Содержит бета-каротин.

Папайя (дынное дерево)

Выращивают во многих странах в тропиках. Плоды имеют розовую или золотистую мякоть с семенами, которые обычно удаляют. Семена обладают пряным вкусом и в сушёном виде могут использоваться как острая приправа.
Сладкие сочные плоды исключительно питательны. Как и другие оранжево-красные фрукты, папайя – ценный источник бета-каротина. Половина плода средней величины удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в витамине С, а также даёт большое количество кальция и железа. Идеальная пища для больных, так как мякоть легко жевать и проглатывать.
Сок папайи содержит папаин - фермент, схожий с пепсином, вырабатываемым пищеварительной системой организма для расщепления белков.

Маракуйя (пассифрут, гранадилла, пассифлора съедобная)

По праву считается самым вкусным фруктом на планете. Плод родом из Бразилии. Маракуйя имеет круглую форму, по размерам напоминающую апельсин. Мякоть плода содержит воду, белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы А, В, С, натрий, серотонин.

Пепино (дынная груша)

Экзотическое растение семейства Пасленовые, родина которого Южная Америка (Перу, Чили, Эквадор). Перед тем, как съесть пепино, кожицу необходимо очистить, так как у некоторых сортов она имеет неприятный вкус.
Мякоть с приятным запахом, сочная, т.к. состоит на 92% из воды, кисло-сладкая медово-желтого, лососевого цвета, а иногда почти бесцветная. Кисловатым вкусом плоды обязаны витамину C, содержание которого в мякоти не меньше, чем в цитрусовых. Кроме витамина С мякоть содержит также достаточно большое количество витамина A и только около 7% углеводов.

Помело

Предок грейпфрута. Родина - Юго-восточная Азия. Кожура этого фрукта весьма на вид привлекательна: блестящая и плотная. Запах помело лишен горечи, ближе к апельсину, а не к грейпфруту. По вкусу напоминает грейпфрут, только помело скорее сладкий, чем кислый, к тому же помело значительно больше. Ценный источник витаминов А, В и С, а также кальция, фосфора и пищевой клетчаткой.

Рамбутан

Плодовое тропическое дерево семейства сапиндовых. Плоды - небольшие, величиной с лесной орех – растут гроздьями до 30 штук и представляют собой округлые "шарики" с упругой кожурой желтого или красного цвета, покрытой мясистыми волосками.
Мякоть, покрывающая косточку (съедобную, но по вкусу напоминающую желудь), представляет собой прозрачно-белую студенистую массу, приятного сладкого вкуса. Плоды содержат углеводы, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С. Родиной рамбутана является Юго-Восточная Азия.

Фейхоа

Родина фейхоа – субтропические районы в Южной Америке: Южная Бразилия, Северная Аргентина, Парагвай, Уругвай. Плод фейхоа – зеленая с красноватым оттенком ягода. Даже в зрелом виде плоды имеют непритязательную зеленоватую окраску.
Внешне плоды фейхоа похожи на зеленоватые сливы с пучком коротких хвостиков на конце. В мякоти плода расположены четыре многосемянных гнезда с многочисленными семенами, которые не ощущаются при еде. Мякоть зрелых плодов плотная, сочная, кисло-сладкая с приятным ароматом. В мякоти плодов фейхоа содержится сахароза. Кислотность плодов довольно высокая. В зрелых плодах содержится витамин С, довольно много пектиновых веществ, клетчатки. Уникальной особенностью плодов фейхоа является способность накапливать значительные количества легкоусвояемых организмом человека водорастворимых соединений йода. В этом отношении фейхоа превосходит другие плоды и ягоды.

Физалис земляничный

Один из самых красивых фруктов из семейства физалисов (их ещё называют китайскими фонариками). Сладкая, с легкой горчинкой и чуть напоминающая по вкусу землянику, мякоть полна мельчайших зернышек. Перед употреблением достаточно ополоснуть ягоду и отделить ее от «крылышек». Главное достоинство физалиса – он замечательный источник
витамина С.

Как видите, по своей полезности многие фрукты схожи, однако вкус у каждого оригинальный, а значит, каждый человек может выбрать то, что ему по душе.

Серия сообщений "статьи о кулинарии, кухне и оборудовании":
Часть 1 - О пряных травах и их использовании
Часть 2 - Почему орехи кешью никогда не продаются в скорлупе
...
Часть 13 - Чернила каракатицы - полезные свойства и применение
Часть 14 - Оливковое масло - польза, сорта (виды) и правильный выбор
Часть 15 - Экзотические фрукты и их полезные свойства
Часть 16 - Важно знать - необходимые продукты для заготовок и консервации
Часть 17 - Пассерование, как процесс обработки продуктов
...
Часть 21 - Весенняя зелень - приготовление и правильное сочетание трав в блюдах
Часть 22 - Патока, сорго и тростниковый сироп - в чем их отличия
Часть 23 - Сванская соль - состав, применение, польза и рецепты приготовления