Клюквенный пирог с миндалем

Давно пекли пироги? Хотите испечь, как раз и выходные приближаются. А и сейчас время свежих ягод и фруктов, которые можете использовать для выпечки. Рецепт вкусного клюквенного пирога прост в приготовлении и с доступными продуктами.

Ингредиенты:

- сливочное масло, несоленое, комнатной температуры - 3/4 стак.
- сахар - 1,5 стак. и еще немного для посыпки пирога
- яйцо - 2 шт. (крупные)
- миндаль - 0,5 чашки (измельченный)
- мука - 1,5 чашки
- соль - щепотка
- клюква свежая - 2,5 стак. и еще немного для украшения

Приготовление:

Растопить сливочное масло и дать немного остыть.

Отложить 2 ст. л. измельченного миндаля для посыпки пирога сверху..

Разогреть духовку до 180 С, и подготовить форму для пирога примерно 20х20, смазав ее немного маслом.

В миске смешать муку и соль.

В отдельной миске взбить при помощи миксера яйца с сахаром до гладкой массы, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Постепенно добавлять муку в смесь и взбивать на низкой скорости, когда тесто будет гладким, добавить миндаль и клюкву и уже в ручную хорошо перемешать.

Тесто вылить в форму, посыпать сверху, клюквой, миндалем и сахаром.

Выпекать около 50 минут, если вдруг пирог начнет темнеть сверху, покройте его фольгой.

Приятного аппетита!