Каждый человек знает, что бывают продукты полезные и не очень, вкусные и не очень. Сегодня я хочу Вам рассказать о том, чем полезны не очень вкусные отруби. Прежде всего, отруби содержат значительное количество клетчатки, которая составляет 55% от их общей массы. Кроме этого, отруби являются ценным источником селена, калия, магния, фосфора, меди, марганца, цинка, серы, йода, а также витаминов А, В и Е.

 

        Отруби некоторых злаков имеют свои особенности. К примеру, овсяные отруби содержат больше всего бета-глюкана, способствующего снижению уровня холестерина в крови. В пшеничных отрубях наблюдается самое большое количество селена, который вместе с витамином Е участвует во всех окислительных процессах организма, в том числе и синтезе белка, а также является очень мощным антиоксидантом. На втором месте по содержанию селена стоят ржаные отруби, а на третьем – рисовые.

 

      Содержащаяся в отрубях клетчатка способствует формированию однородного пищевого комка и способствует его достаточно быстрому продвижению по пищеварительной системе, вместе с собой «захватывая» токсины, шлаки и многие вредные вещества, накопленные в кишечнике. Рекомендуется употреблять в пищу клетчатку людям, у которых наблюдается вялое пищеварение, а также имеется склонность к запорам.

      Отруби богаты содержанием очень полезного вещества – бета-глюкана, который ценится своей возможностью связывать в кишечнике жирные кислоты, вместе с этим значительно понижая уровень холестерина, что положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

 

      Замедляют всасывание глюкозы в кровь растительные волокна, тем самым существенно снижая потребность в инсулине. В результате этого диабетики, добавляющие отруби в различные блюда, могут значительно расширить свой рацион питания.

 

        Вот несколько рецептов с отрубями, которыми Вы можете воспользоваться при приготовлении очень полезных блюд.

 

        Замените белый пшеничный хлеб из муки высшего сорта на хлеб с отрубями. Его можно выпечь самостоятельно в домашних условиях. Рекомендуемое количество отрубей – 60-100 граммов на 0,5 килограмма муки. Перед тем, как употреблять отруби, залейте их кипятком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит им «продуктивно», полезно, целенаправленно работать.

 

          Употребляйте кефир или йогурт с отрубями. Для того, чтобы утолить свой голод, выпейте 1 стакан обезжиренного кефира или йогурта с добавлением небольшого количества отрубей. Растительные волокна помогут «усмирить» голод и не дадут набрать лишний вес.

 

           Можете приготовить овсяную кашу с отрубями. Если Вы используете овсяные хлопья, которые нужно варить, то засыпьте в кипящую воду 40 граммов овсяных хлопьев и проварите их 10-15 минут. Если у Вас есть хлопья, не требующие варки, то просто их залейте кипятком и дайте настояться до набухания. Приготовленную кашу можно дополнить любыми на свой вкус ягодами и фруктами.

 

          Для того, чтобы не навредить своему организму, в сутки употребляйте не более 30 граммов отрубей. Если Вы раньше никогда их не ели, то вводите отруби в свой рацион постепенно, начиная от 1 чайной ложки 3 раза в день. Чрезмерное употребление, казалось бы, полезных отрубей может привести к метеоризму, вздутию живота и многим другим нарушениям функции кишечника. Вы должны знать о том, что отруби категорически противопоказаны в период обострения таких заболеваний, как гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозии желудочно-кишечного тракта, спаек в брюшной полости, энтеритов и колитов, диарее.

 

       Теперь, зная, чем полезны отруби, Вы можете использовать их во благо своего здоровья.