Торт "Опять двойка!" - рецепт

Пятница, 12 Ноября 2010 г. 17:58 + в цитатник

РЕЦЕПТ: ТОРТ "ОПЯТЬ ДВОЙКА!"

Ингредиенты - Торт "Опять двойка!":

11 яиц куриных (7 - в тесто, 4 - для суфле)
360 г масла сливочного (для теста - 60 г, для крема - 300 г)
450 г сахара (200 г - для теста, 250 г - для суфле)
200 г муки пшеничной
1 пакетик сахара ванильного
1 ч.л. разрыхлителя
200 г молока сгущенного
300 г сливок для взбивания
3 ч.л. желатина
2 шт. коржей вафельных
150 г винограда "Кишмиш"
150 г мармелада
трубочки вафельные (украшение торта)
мастика (украшение торта)
конфеты "Фрутелла" (украшение торта)

Торт "Опять двойка!" - рецепт приготовления:

Для приготовления этого торта нам нужно испечь бисквит. Я пекла бисквит: торт "С днем учителя". Второй этап - приготовление суфле.
Для этого смешиваем яичные желтки, сахар и взбиваем до загустения.
Замачиваем желатин в холодной воде, а затем растворяем, нагревая на слабом огне. Охлаждаем и смешиваем с желтками.
Взбиваем сливки до устойчивых пиков и добавляем в уже полученную массу.
Взбиваем белки и аккуратно вводим их в суфле.

торт с кошкой

Берем вафельные коржи, помещаем первый в разъемную форму и выкладываем на него виноград. На виноград выкладываем суфле.

торт с котом

Нарезаем небольшими кусочками мармелад и кладем его на суфле.

опять двойка

Накрываем вторым коржом и немного придавливаем, после этого отправляем в холодильник для застывания суфле.

по картине опять двойка

Пока суфле застывает, разрезаем бисквит вдоль на два коржа и пропитываем их сиропом (вода, сахар, лимонный сок). Готовим крем из масла и сгущенки, взбивая их до образования пышной массы. Я испекла больше бисквита и из излишков сделала украшение.
Для этого вырезаем круг из бисквита и часть бисквита измельчаем.
Измельченный бисквит соединяем с кремом и выкладываем на бисквитный круг, формируя шарик.
И отправляем в холодильник для застывания.

необычный торт