Êàðàìåëüíûé ïèðîã ñ ãðóøåé è ÿáëîêàìè |

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ:
60 ìèíóò
Òåñòî:
ìàðãàðèí äëÿ âûïå÷êè - 200 ã
ñìåòàíà - 200 ã
ÿéöà - 2 øò.
ñàõàð - 1 ñò.ë.
ìóêà - 2 ñòàêàíà
ãðóøà ñî÷íàÿ - 1 øò.
ÿáëîêî ñî÷íîå - 1 øò.
ðàçðûõëèòåëü - 1 ïàêåòèê
Ïîìàäêà:
ìàñëî ñëèâ. - 150 ã
ñàõàð - 150 ã
ìóêà - 3 ñò.ë.
Äëÿ òåñòà áåðåì ïà÷êó õîðîøåãî ìàðãàðèíà äëÿ âûïå÷êè, ñìåòàíó,2æåëòêà,ùåïîòêó ñîëè,ðàçðûõëèòåëü,ñàõàð,ìóêó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì (ìàðãàðèí ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòîïèòü) äî ñîñòîÿíèÿ îäíîðîäíîãî ïëàñòè÷íîãî òåñòà. Îíî äîëæíî áûòü ÷óòü æèæå, ÷åì òåñòî, êîòîðîå ìîæíî ñêàòàòü â øàðèê. Ñòàâèì â ìîðîçèëêó íà 30 ìèíóò. Çàòåì âûñòèëàåì òåñòîì äíî ôîðìû, ôîðìèðóÿ áîðòèêè. Ëó÷øå ýòî äåëàòü ìîêðûìè ðóêàìè. Íà òåñòî âûêëàäûâàåì òîíêî ïîðåçàííûå áîëüøîå ñî÷íîå ÿáëîêî è áîëüøóþ ñî÷íóþ ãðóøó.
Äåëàåì ñëàäêóþ ïîìàäêó. Ðàñòàïëèâàåì ìàñëî è ñàõàðíûé ïåñîê, äîâîäèì äî êèïåíèÿ ïîìåøèâàÿ, äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãóñòàÿ êàðàìåëü. Âûêëþ÷àåì îãîíü,âñûïàåì ìóêó è áûñòðî ìåøàåì, ìîæíî âåí÷èêîì, ÷òî áû íå áûëî êîìî÷êîâ. Âûëèâàåì êàðàìåëü íà ôðóêòû. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàåì ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè.
 ýòî âðåìÿ îñòàâøèåñÿ 2 áåëêà âçáèâàåì â ãóñòóþ ïåíó ñ 1 ñò.ë. ñàõàðà. Äîñòàåì ïîëóãîòîâûé ïèðîã, âûêëàäûâàåì ïåíó ñâåðõó, ñíîâà óáèðàåì â äóõîâêó è âûïåêàåì äî òåõ ïîð, ïîêà "øàïî÷êà" íå ñòàíåò ñâåòëî-êîðè÷íåâîé. Ïîëó÷àåòñÿ òèïà çåôèðíîãî âåðõà, à âíóòðè êàðàìåëü ñ ÿáëîêîì è ãðóøåé.
Ìîæíî ãëàçóðü è íå äåëàòü, êàê íà ôîòî.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |