Не бойтесь заварного теста! На самом деле оно очень легко в приготовлении! Главное иметь в наличии деревянную ложку!

 

Ингредиенты на 10 булочек:

Тесто:

1. Сливочное масло 75 гр.
2. Мука 95 гр. (просеять)
3. Яйцо большое 3 шт.
4. Щепотка соли

Начинка:

1. Сливочное масло 30 гр.
2. Мука 30 гр.
3. Молоко 300 мл.
4. Лавровый лист 2 шт.
5. Петрушка свежая, измельченная 4 ст.л.
6. Тимьян свежий 2 ч.л. или сухой 1 ч.л.
7. Сливки 10% 8 ст.л.
8. Отварная куриная грудка 200 гр. (нарезать небольшими кубиками)
9. Соль, перец

Приготовление:

Приготовление заварного теста:

1. В кастрюлю положите масло и влейте 215 мл воды. Доведите до кипения. 
   
2. Всыпьте муку одним махом и снимите кастрюлю с огня. Как можно быстрее перемешайте тесто деревянной ложкой, пока не образуется шар из теста. Посолите. Немного охладите.
    
3.  Введите одно яйцо, хорошенько перемешайте, пока тесто полностью не “съест” яйцо. Затем введите второе и третье яйцо таким же образом. Тесто должно стекать с ложки одной большой каплей. 
   
4. Смажьте сливочным маслом формочки, положите немного теста, выпекайте  30-35 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
   
5. Выньте булочки из формочек и надрежьте верхушку.
   

Приготовление куриной начинки:

1. Разогрейте на слабом огне молоко с маслом. Когда масло растает, всыпьте муку и добавьте лавровый лист, размешивая венчиком. Взбивайте соус пока он не загустеет. 
2. Выньте лавровый лист. Положите петрушку, тимьян, соль, перец, влейте сливки. Действуйте оперативно, иначе соус подгорит. Перемешайте, добавьте курицу, немного подогрейте. 
   
3.  Наполните булочки начинкой.