Печенье рождественское
Латышское печенье "Пипаркукас"
Печенье "Снежинки"
Коричные звезды
Миндальные елочки
Пряное печенье на елку
Завитушки
Печенье с грецкими орехами
Имбирное печенье с шоколадом
Миндальные звездочки
Лимонные сердечки
Сливочные крендели
Настоящие нюрнбергские пряники
Кокосовое хрустящее печенье
Подарочные елочки
Печенье с белым шоколадом и клюквой (безглютеновое)
Сырное печенье
Печенье старого года
Рождественские петушки

Рецепт


Яйцо – 0,5 у.е.
2,5 таблетки сахарозаменителя
Мука –10 грамм (1ст.ложка без горки)
Итого: В целой порции: - 7 у.е. В одной печенюшке – 0,5 у.е.
Калорийность порции – 103 ккал

Приготовление:

Аккуратно отделить белок от желтка. Белок взбить в тугую пену, добавив порошок 2,5 таблеток сахарозаменителя. Пена не должна падать с вилки. Взбить желток , чтобы он увеличился объемом вдвое. Аккуратно во взбитые белки маленькими порциями просеиваем муку и слегка перемешиваем вилкой сверху вниз, туда же добавляем взбитый желток и слегка вымешиваем. Выкладываем тесто в кондитерский мешочек и выдавливаем на промасленный бумажный лист палочками. У меня вышло 14 печенюшек. Запекаем в духовке при температуре 70 градусов, в течение 15-20 минут
Приятного аппетита!!!!!

http://kremldiet.com

Рецепт


Белок 1 яйца - 0 у.е.
2,5 таблетки сахарозаменителя
Итого: - 0 у.е.
Калорийность – 10 ккал

Приготовление:

Аккуратно отделить белок от желтка и взбить в тугую пену, добавив порошок 2,5 таблеток сахарозаменителя. Пена не должна падать с вилки. Выкладываем взбитые белки в кондитерский мешочек и выдавливаем на промасленный бумажный лист петельками по кругу. Сушим безе в приоткрытой духовке при температуре не выше 50 градусов, в течение 3-4 часов.

Приятного аппетита!!!!!

http://kremldiet.com

Ингредиенты на 18-20 штук:

1. Сахар мелкозернистый 75 гр.
2. 75 г Сливочное масло 75 гр.
3. Мука 50 гр.
4. Щепотка соли небольшая

Приготовление:

1. Разогрейте электрическую духовку до 200 градусов, газовую – до 180. 
2. Разотрите сливочное масло с сахаром добела. 
3. Добавьте муку и соль.
4. Разложите горки из теста на смазанном жиром противне. Распластайте изделия влажной вилкой.
5. Выпекайте 5-6 мин, пока края печенья не подрумянятся.
6. Снимите горячее печенье с противня и сразу же прижмите его к скалке, придавая форму. 
7. Охладите. 
8. Храните в герметично закрывающейся емкости.

Советы:
Горячие печенья можно прижать к перевернутым чашкам или апельсинам, чтобы придать ему нужную форму: такие «чашки» используют как креманки для мороженного. Остывшие изделия труднее формовать, поэтому поставьте их ненадолго в духовку перед дальнейшей работой.

Ингредиенты:

1. Маргарин 1 пачка. 
2. Сметана 1 банка. 
3. Мука 2 стакана. 
4. Яйцо 1 шт.
5. Сахарная пудра

Приготовление:

1. Порубить ножом маргарин и муку. 
2. Добавить сметану, помешать до получения однородной массы. 
3. Скатать шар и положить в холоди-льник на 2 часа. 
4. Раскатать тесто толщиной около 8-10 мм, вырезать формой. 
5. Выложить на противень и смазать сверху взбитым яйцом.
6. Выпекать около 30 минут. 
7. Подавать присыпанными сахарной пудрой.

Маргарин - 1/2 пачки (я брала грамм 180)
Сахар - 3 столовые ложки 
Пшеничная мука - 1  1/4 стакана  (у меня вышло чуточку больше, вымесила, чтобы тесто не липло к рукам)
Ванильный сахар
Тёмный шоколад (я брала немного белого с кокосом, немного горького)

Пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать противень маслом. Взбить в миске маргарин и сахар (взбила слегка вилочкой). Добавить муку и ванильную эссенцию.
Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде большой звёздочки. Отсаживать тесто на противень полосками длиной 10-12 см. Выпекать 15-20 минут до светло-коричневого цвета. Остудить.
Растопить шоколад.  Обмакивать печенье в шоколад. Можно с двух сторон, в смысле, с двух концов . Дать шоколаду застыть.

на 50 печений

Тесто

2 3/4 чашки (380 гр) муки
1/2 чашки (100 гр) сахара
1 ст л пекарского порошка
1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
1/2 ч л соли
225 гр (2 палочки) сливочного масла
2 яйца
2 ст л молока или кефира
1 желток + 1 ст л молока (для обмазки)
Начинка

1 стакан мака
1/2 стакана молока
1/2 стакана мёда
1/4 стакана изюма
по 1 ст л лимонного сока и цедры

1/2 ч л корицы (по желанию)
100 гр миндальной пасты или 1/2 чашки мелко порубленных орехов (по желанию)

Тесто
В большой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до соли). Порезать холодное масло на кусочки, добавить в муку и порубить ножом в крошку. В чашке смешать яйца с молоком, добавить в муку и перемешать.
Выложить тесто на стол, собрать в комок, ладонью разровнять в лепёшку и сложить пополам (тесто будет крошиться), продолжать разравнивать и складывать 5-6 раз; если тесто слишком сухое добавить молока.
Разделить тесто на две части, сформировать из каждого куска лепёшку и завернуть в плёнку. Положить в холодильник, минимум на 1 час, можно и дольше.

Начинка
Залить мак кипящей водой и оставить на 1 час. Слить воду и пропустить мак через мясорубку, или перемолоть в процессоре, или растереть в ступке.
Смешать в небольшой кастрюльке мак, молоко, мёд, изюм и варить на малом огне, часто помешивая, до лёгкого загустения, 5-10 минут.
Добавить лимонный сок, цедру, корицу и, если используете, миндальную пасту (если паста сухая,размягчить, добавив немного воды). Охладить.
Начинка должна быть влажной.

Нагреть духовку до 180°C/350°F. Смазать противень маслом или застелить пекарской бумагой.
Раскатать тесто толщиной 5 мм, посыпая мукой. Вырезать стаканом или формочкой кружки размером 7-8 см. Положить в серединку 1/2 ч л начинки и хорошо слепить края вместе, формируя треугольник и оставляя небольшое отверстие в середине.

Положить печенье на противень на расстоянии 3 см друг от друга, смазать желтком.

Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.


Для начинки можно использовать любой густой джем, пюре из чернослива или ореховую начинку.

на 36 печений

Песочное тесто

2 чашки (270 гр) муки
1/2 чашки (100 гр) сахара
1/4 чашки коричневого сахара
225 гр (2 палочки) холодного не солёного масла, порезанного на небольшие кусочки
1 чашка порубленных грецких орехов

Бисквит

1 1/2 чашки кураги
2/3 чашки (90 гр) муки
1 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соли
4 яйца, слегка взбить вилкой
2 чашки коричневого сахара
1 ч л ванильной эссенции
1 чашка порубленных грецких орехов

Отварить курагу в небольшом количестве воды, до размягчения 5-10 минут, слить воду. Остудить и мелко порезать.

Прогреть духовку до 180°C/350°F.

Смешать муку, белый и коричневый сахар; добавить кусочки масла и порубить в мелкую крошку (это можно сделать в комбайне в режиме пульса). Добавить орехи, перемешать.

Выложить 2/3 получившейся крошки (1/3 часть песочного теста, 1 1/4 чашки, оставить на обсыпку) на несмазанный маслом противень размером 26x39x2.5-см (10.5x15.5x1-inch), равномерно распределить по поверхности и слегка прижать ладонью, получится однородный песочный слой. Выпекать 12 минут.

В это время приготовить бисквит.

Смешать муку, пекарский порошок, соль и слегка взбитые яйца. Добавить коричневый сахар и хорошо перемешать. Добавить ванильную эссенцию, порезанную курагу и орехи, перемешать.

Выложить тесто на испечённый песочный корж и посыпать оставшейся крошкой (чтобы крошка была не очень мелкой сжать её в кулаке, а затем раскрошить на тесто).

Выпекать 25-30 минут, готовность проверять лучиной, тесто не должно прилипать к палочке.
Остудить на решётке, не доставая из формы. Нарезать на 36 полосок.
Полить печенье глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Глазурь
Смешать
1/2 чашки сахарной пудры и
апельсиновый сок (добавляя по 1 ч ложке)
до консистенции сметаны (не нагревать). Выложить глазурь в пакетик, отрезать уголок и полить печенье.

Рецепт печенья можно уменьшить в двое и выпекать в небольшой, но более глубокой квадратной форме 22x22x5-см (9x9-inch).

Всё песочное тесто (на обсыпку не оставлять) выложить на дно формы и выпекать 20 минут (орехи в песочное тесто можно не добавлять). Затем добавить бисквитное тесто и выпекать 30 минут.
Готовое печенье сверху будет более тёмным. Проверить готовность лучиной.
Остудить в форме и нарезать на 18 полосок (сначала на 6 частей, а затем на 3). Посыпать сахарной пудрой.

Испечённое таким образом печенье получается более высоким и больше похоже на пирожное.
 

Продолжение»