Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка» 
Ингредиенты и приготовление: 
Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки. 

Посыпав солью (примерно 1 ст. л.), уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра — и её туда же! 
Кастрюльку — в холодильник. до утра. 
Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп. 
Внутреннюю часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе. 
Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую "парочку" отдельно. Убираем в морозилку до вечера. 
Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро. 
Приятного аппетита! 

 

Салат из баклажанов. Все кто его пробует впервые не угадывают основной ингредиент. Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Он очень нежный, необычайно вкусный и интересный, даже дети уплетают его за обе щеки! Готовится совсем просто!

Ингредиенты

• баклажаны, 3 штук

• яйцо, 3 штук

• луковица, 2 штук

• майонез, 3 ст. л.

• сахар, 1 ч. л.

• соль, 1/2 ч. л.

• уксус, 3 ст. л.

• вода, 80 мл

Способ приготовления

• Баклажаны нарезаем брусочками и обжариваем.
  
  Лук замаринуем.
  
  Смешиваем баклажаны, лук, яйцо нарезанное соломкой. Заправляем майонезом.
  
  Процесс приготовления в подробностях и деталях Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
  
  Приятного аппетита!