http://detskie-recepty.ru/kulinarnye-zagotovki/bel...ya-torta-zavarnoj-foto-recept/

Приготовление мясной сборной солянки ↑

Для приготовления настоящей солянки потребуется 700 г говядины или телятины, несколько видов различных мясных деликатесов (общий вес – около 1 кг), 200 г огурцов соленых или маринованных, 150 г лука, 150 г моркови, 5-6 столовых ложек томат-пасты, черный перец горошком и лавровый лист, растительное масло, лимон, зелень, маслины, каперсы (по желанию).

Говядину залейте водой, варите на медленном огне около 1,5 часа, не забывая снимать накипь. Выньте мясо, нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко покрошите, морковь потрите на средней терке, огурцы нарезайте соломкой или кубиками, таким же образом нарежьте и мясные деликатесы (сервелат, карбонат, окорок, балык, колбаски охотничьи, шейку). Слегка обжарьте деликатесы на растительном масле. Рецепт рассчитан на 4-5 литровую кастрюлю.

Обжарьте лук, добавьте морковь, огурцы, жарьте ещё несколько минут. После этого нужно добавить томатную пасту и тушить несколько минут (5-7 минут) на небольшом огоньке. Томат-паста слишком густая? Добавьте чуть-чуть воды.

В кипящий бульон поочередно с интервалом в 5-7 минут добавляйте деликатесы, говядину, каперсы, обжаренный лук с морковью и огурцами, полстакана рассола огуречного или рассола из-под маслин. Под конец варки добавляют перец, зелень, лавровый лист. Суп настаивается в кастрюле 20 минут, после этого его можно разливать по тарелкам, положив в каждую маслины и ломтик лимона.

Мясная солянка по-казахски ↑

Потребуется говяжий бульон, который приготовлен из 200 граммов говядины (можно на кости) и двух литров воды. Разогрейте в глубокой сковороде масло сливочное (2 столовых ложки), обжарьте головку лука репчатого со столовой ложкой томат-пасты, добавьте 100 г мелко нарезанных огурцов. Тушите всё 7-8 минут. В отдельной посуде обжарьте 100 граммов телятины, добавьте 50 граммов баранины копченой, конской колбасы и говяжьего языка (его следует предварительно отварить), нарезав все соломкой. Мясные ингредиенты сложите в кастрюлю, добавьте к ним тушеные лук и огурцы, залейте бульоном, доведите до кипения. Солянка должна повариться 10-15 минут. Подавайте с зеленью кинзы.

Как приготовить солянку грибную ↑

Для вкусной грибной солянки потребуется 400 граммов свежих грибов (можно взять 100 граммов консервированных), 1 соленый огурец, две луковицы, половинку корня петрушки, 1-2 помидора (желательно, свежих), 1 литр бульона (мясного или грибного), 1 столовая ложка масла сливочного, зелень петрушки, сметана, несколько ломтиков лимона.

Помидоры и огурцы для грибной солянки режут тоненькими кусочками вместе с маслинами и каперсами перед окончанием приготовления и проваривают еще несколько минут. Подают грибную солянку с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Как приготовить рыбную солянку ↑

Рыбная солянка готовится из любой свежей рыбы. Желательно, чтобы она была не мелкой и не очень костлявой. Отличная рыбная солянка выйдет из красной рыбы (севрюги, белуги, осетрины, стерляди).

Потребуются такие продукты: семга, судак, осетр свежие – по 100 г филе. Соленые огурцы – 2 шт, огуречный рассол – полстакана, головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, четверть лимона, столовая ложка каперсов, литр рыбного бульона, маслины 10 шт, перец горошком – 5 шт, один лавровый листочек.

Снимите с рыбы филе, порежьте его кусочками (примерно 2-3 куска рыбы на порцию). Из голов и костей сварите бульон.

Лук нужно тонко нашинковать полукольцами, обжарить слегка, добавить томат-пюре, протушить несколько минут. После этого в кастрюлю положите очищенные от кожицы кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы соленые, помидоры, каперсы (по желанию), лист лавровый, немного перца. Залейте подготовленным горячим рыбным бульоном, варите минут 10-15. Положите маслины или оливки, мелко нарезанную зелень, ломтики лимона в тарелки перед подачей на стол.

Рыбная солянка по-петербургски (быстрая) ↑

Преимущество этого супа в том, что готовится он очень быстро. Нужно отварить окуней в течение 20 минут, отделить их мясо от костей. Пока варятся окуни на масле нужно обжарить лук с мукой. Поджарку вместе с нарезанными грибами, шинкованной капустой, огурцами солеными опускают в бульон. Положите туда также головы рыбьи с плавниками, завязав их в марлю. Рыбные головы и плавники делают бульон более наваристым. Их следует прокипятить в течение 15 минут, а после вынуть. Прямо в суп добавляют томат-пасту, рыбу, огурцы соленые. Прокипятите солянку, дайте настояться 20 минут и подавайте на стол. Отлично сочетается рыбная солянка с маринованными сливами и маслинами.

Как приготовить солянку: советы поваров ↑

Название «солянка» объединяет простые домашние и ресторанные блюда. Необязательно готовить солянку по предложенным рецептам. Вы можете изобрести свой рецепт вкуснейшего блюда. Как вам идея мясо-грибной солянки? Или солянки, в которую добавлено немного крупы?

Основой для солянки-супа традиционно является мясной бульон, который соединяется с кипяченным рассолом из огурцов. В зависимости от того, какую солянку вы собираетесь варить, приготовьте заранее крепкий бульон, процедите его, слейте в кастрюлю. Огуречный рассол необходимо довести до кипения, снять пену, кипятить около 5 минут. Мясной бульон для солянки обычно готовится без кореньев, в рыбный и грибной бульон рекомендуется добавлять корень сельдерея, петрушки, морковь. Не хотите, чтобы блюдо было слишком насыщенным? Сварите солянку на воде или овощном бульоне.

Готовя солянку мясную сборную, запаситесь несколькими сортами мяса. Для бульона обычно берут говядину на кости. Для грибной солянки берут грибы сушёные для бульона. Для густой составляющей необходимо несколько видов соленых грибов. Для бульона самыми лучшими считаются белые сушеные грибы. Соленые берите любые, в зависимости от ваших предпочтений. Подойдут рыжики, волнушки, грузди, подгруздки. Если нет соленых грибов, можно взять маринованные или консервированные, но вкус солянки будет более грубым из-за уксуса, который входит в состав маринада.

Советуем к прочтению: овощной суп рецепт для похудения, как варить борщ со свежей капустой, рецепты приготовления суши, как готовить лазанью, как варить курицу.

Торт "Ferrero rocher"

Ингредиенты:
5 больших яиц
6 столовых ложек сахара
1,75 стакана смолотого фундука
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки какао-порошка
2 чайных ложки разрыхлителя
200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
280 г горького шоколада
7 столовых ложек нутеллы
200-220 г вафель, наломать до состояния крошки
10 конфет Ferrero Rocher

Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое.
2. Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной. Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто.
3. Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.
4. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры. Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой. Все взбейте вместе до однородной массы.
5. Испеченный корж разжьте вдоль на 2-3 слоя. Вафли накрошите.
6. На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось.
7. Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом. Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.

Ингредиенты для запеченной свинины:

• Корейка из свинины — 1.5 кг
• Лук — 100 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Томат паста — 1 стол. ложка
• Соль, перец – по вкусу
• Брынза – по вкусу
• Майонез — по вкусу

Как приготовить запечённую свинину в духовке:

1. Для начала, свинину необходимо порезать на куски и выложить в форму для запекания.
2. Далее, нарезаем полукольцами лук и обжариваем с морковкой на растительном масле.
3. Теперь нужно добавить томат пасту, посолить и поперчить.
4. Следующим шагом, поджарку высыпаем на мясо, а сверху выкладываем брынзу и можно смазать майонезом.
5. И в завершение, всё накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Теперь наша запечённая свинина в духовке готова! Она получается очень сочная и весьма вкусная.

Всем хочу пожелать приятного аппетита!

Килиманджаро

На первый взгляд торт выглядит сложно, но это не так. Делать его быстро и интересно. И он очень вкусный.

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 5 яиц
- 180г сахара
- 100г муки
- 30г кукурузного крахмала
- 30г какао
- 50г сл.масла комн. темп.
- 1,5 ч.л.разрыхлителя
- ванилин

Крем-начинка:
- 250мл сливок 35%
- 400г йогурта (абрикосовый или персиковый)
- абрикосы консервированные 1банка(425г);(можно взять мандарины, персики, ананас)
- 13г-15г желатина (порошок)
- сахар, если сливки несладкие

Приготовление:

1.Взбить белки с 90г сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с 90г сахара, добавить сливочное масло.

В отдельной чашке смешать муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель. К желткам присоединить мучную смесь, затем осторожно подмешать белки. Перемешать лопаткой.
В форму 20-22см вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180оС на 35-40минут.
Оставить бисквит остывать на решетке.

2.В 100мл сливках растворить желатин (на инструкции написано как это сделать). Остудить его. Перемешать с йогуртом и взбитыми сливками. С абрикосов слить сироп (он еще понадобится) и половину абрикосов мелко порезать. Другую половину отложить. Мелко порезанные абрикосы перемешать с кремом.
Глубокую куполообразную форму или миску диаметром 18см застелить пленкой и налить в нее крем.
Поставить в холодильник до застывания.

3.Как только крем застынет, начинаем собирать торт.
Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Один корж пропитать сиропом. Другой корж (верхний) разрезать на 12 частей.
На целый корж выложить застывший крем.

Теперь каждую из 12 частей коржа обмакнуть в сироп и поставить вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему. 
Все хорошо держится.
Осталось посыпать сверху сахарной пудрой и в серединку положить порезанные абрикосы или персики.

Приятного чаепития

• Шаг 1
  
  1Испечь основу торта в разъёмной форме :100гр. слив. масла 2ст. л. сахара ,2желтка и 1ст. муки с разрыхлителем. Всё перемешать до однородной массы.Время выпечки 10-12мин. при 180град
• Шаг 2
  
  2Пока выпекается основа , в миксере замешиваем творожную массу:750гр. мягкого творога (5 или 9%),3 яйца, 1ст. сахара, 1ванильный сахар. Вылить на готовую основу и снова в духовку на примерно 40мин
• Шаг 3
  
  3Когда торт остынет, положить на него ажурную салфетку или трафарет для тортов и посыпать какао.Приятного аппетита!!!