Вам потребуется:

Тесто:
Масло сливочное - 150 г,
Сметана - 0,5 стакана,
Мука - 1,2 стакана,
Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

Сметанная заливка:
Сметана - 1 стакан,
Сахар - 1 стакан,
Яйцо - 1 шт,
Ванильный сахар - 1 чайная ложка,
Мука - 2 столовых ложки

Начинка

3-4 яблока

Продукты:

• Мука                                     — 500 гр.;
• Сливочный маргарин     — 500 гр.;
• Молоко                                — 200 гр.;
• Яйцо (для смазки)               — 1 шт.;
• Соль              —   1/2 чайной ложки;
• Мармелад, густой джем или консервированные фрукты — 200 гр.

    Приготовить слоёное тесто. Для этого муку, размягчённый маргарин, молоко и соль смешать и хорошо вымесить тесто. Поставить на сутки в холодильник. Охлаждённое раскатать, сложить и снова раскатать. Повторить несколько раз. Ненадолго положить в холодильник (20-30 минут). Достать тесто из холодильника и раскатать пластом толщиной 1/2 см., разрезать на квадратики. Посередине каждого квадрата (чайной ложкой) порцию джема, мармелада или консервированных фруктов, после чего поднять углы квадратиков и защепить их, придав пирожному форму полураскрытого лотоса. Выложить пирожные на смоченный водой противень, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на выпечку. Выпекать при температуре 200 градусов 15 — 20 минут. Слойка с начинкой готова. Перед подачей на стол, охлажденные пирожные можно украсить сахарной пудрой или подать к нему карамельный соус.

Нежное песочное печенье

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Яичный желток — 2 шт.
Сахар-песок — 100 г
Мука пшеничная — 180 г

Приготовление:

1. Размягченное масло перемешать с желтками до кремообразной консистенции.

2. Добавить сахар и муку, замесить тесто.

3. Из получившегося теста сформировать небольшие шарики (от 15 до 20 штук). Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый шарик немного придавить.

4. Выпекать 20 минут в разогретой до 200°C духовке. Приятного аппетита!

Свиное филе с грибами и овощами



4 большие свиные отбивные
1 большая луковица
30 г белых сухих грибов
1 красный сладкий перец
1 красный перец чили
1 помидор
100 г замороженного зеленого горошка
60 мл грейпфрутового сока
растительное масло, соль, перец

ДЛЯ ТЕСТА:
  400 г пшеничной муки
  1 яйцо
  200 г сливочного масла или маргарина
  125г молока
соль
ДЛЯ КРЕМА:
  400г вареной сгущенки
  200 г сливочного масла
  (по желанию можно добавить 2 ст ложки меда)

ПРОЦЕСС:
Взбить масло,добавить яйцо,молоко,муку,немножко соли и замесить тесто.Скать его в шар и на 30 мин отправить в холодильник.
Теперь тесто пропустить через мясорубку,и выпекать ввиде тонких палочек в духовке при 230градусах до золотистого цвета.
Для крема размягченное сливочное масло взбить,постепенно добавляя в сгущенку.
немного уже выпеченного теста отложить для оформления,остальное перемешать с кремом и уложить горкой на блюдо,можно посыпать 2 ложками мака!Подавать охлажденным!!!!

Сало, соленое в рассоле

Не буду давать конкретных цифр, ибо можно засолить литровую банку, а можно ведро. Дам примерное соотношение продуктов.

Для начала сделаем рассол. На литр воды берем 250 гр. соли. Нагреваем до полного растворения соли и остужаем.

Берем большие плоские куски сала с прожилками мяса, желательно. Разрезаем их на части примерно по сантиметров шесть в ширину и 7-10 в длину. На трехлитровую банку уходит примерно 3 кг. сала.

Куски сала плотно-плотно укладываем в банку и каждый слой пересыпаем специями - нарезаным на ломтики чесноком, черным перцем горошком, ягодами можжевельника, душистым перцем, кусочками красного острого перца и лавровым листом. На один слой сала в трехлитровой банке нужно примерно 3-4 зубчика чеснока, 10 горошинок черного перца, по 4-5 горошинок можжевельника и душистого перца, по 2 лавровых листика и колечко красного острого перца. Всего на банку беру 1 красный острый перец и пару головок чеснока.

Набиваем банку салом со специями плотно-плотно, не доходя до верха сантиметров пять. Заливаем холодным рассолом, закрываем крышкой и ставим на две недели в холодильник.

Затем вынимаем, даем рассолу стечь и убираем сало в целлофановый пакет. Храним в морозилке.

Сало получается очень ароматным и мягким.

Творожник со сгущёнкой и орехами



для песочного теста:
масло — 125 гр.
мука — 300 гр.
разрыхлитель — 1 ч. л.
яйцо — 1 шт.
сахар — 4 ст. л.

какао — 2 ст. л.
для творожной массы:
творог — 500–600 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — ¾ стак.
пудинг ванильный — 1 пачка
сметана — ½ стак.
дополнительно:
варёное сгущённое молоко — по вкусу
орехи (арахис, грецкие) — 50–100 гр.
мёд — 2–3 ст. л.

1. Приготовить эластичное тесто: муку с сахаром, какао, разрыхлителем и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку. Добавить яйцо и вымесить песочное тесто. Тесто выложить в круглую форму, равномерно формируя бортики.
2. Приготовить творожную заливку: творог пропустить через мясорубку. Перемешать творог с порошком ванильного пудинга. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану. С помощью блендера (миксера) смешать творог с яичной массой.
3. На тесто выложить творожную массу. Поставить творожник в разогретую духовку и выпекать 50–55 минут при t 180° C.
4. Пока пирог остывает, орехи выложить на лист для выпечки в один слой. Выпекать в течение 5 минут. Проверять на готовность, если не совсем достаточно обжарились, подождите ещё 1 или 2 минуты. Будьте осторожны, чтобы орехи не сгорели! Достаньте их из духовки и остудите. Нагреть мёд на водяной бане, пока он не станет жидким. После этого сразу добавить орехи в мед и быстро перемешать так, чтобы орехи полностью покрылись медом. После этого разложить их на листе для выпечки так, чтобы отлепить орехи друг от друга, необходимо это сделать быстро.
5. Остывший творожник сверху покрыть варёным сгущённым молоком и украсить орехами с мёдом.