По старой традиции дрожжевое тесто для куличей должно быть желтым. Добиваются этого хозяйки разными способами, но я советую воспользоваться старинным рецептом одного повара, который работал в ресторане "Прага".

 Перед тем, как добавить в тесто яйца, аккуратно отделите желтки от белков, желтки немного посолите и "забудьте" в холодильнике на час. За это время они станут ярко-желтого цвета. Соедините их с белками, а затем со всем тестом.

Обещаю, куличи будут что надо.

Серия сообщений "хитрости":
Часть 1 - Сушим... соль
Часть 2 - Готовим в микроволновке
Часть 3 - Расчет времени приготовления в зависимости от мощности СВЧ

Кто откажется от аппетитного кусочка жареного мяса? К сожалению, внешний вид не всегда говорит о вкусном содержимом, а я готова поделиться собственными секретами, которые мне помогают сделать стейки сочными и мягкими. Мясо берем с бедра или спинную часть. Вырезку-филе брать не рекомендую, мясо получается сухим, хотя и красиво-ровным, но лучше эту часть использовать для других целей (например, отбивных). Я последнее время экспериментировала с ошейком - на мой взгляд, вообще идеально: получается всегда сочно. Конечно, не мороженое. Ясно, что понятие свежести в данном вопросе весьма условно, но тем не менее стремитесь хотя бы к тому, чтобы купленное мясо не попало в морозилку. Перед приготовлением достаньте заранее из холодильника, пусть станет комнатной температуры.

С годами супруги привыкают друг к другу. Это факт. И тут два варианта: они либо начинают любить друг друга ещё сильнее, либо наоборот видят в друг друге только источники раздражения. Если это случилось в вашей семье, не стоит рвать отношения или искать утешения на стороне. С помощью еды вы сможете вернуть потрясающие чувства! Как? Об этом мы и поговорим сегодня.

Для того чтобы вернуть былую любовь вам понадобится всего неделя. В течение каждого дня вам нельзя вспоминать прошлое. Нужно придумывать новое будущее. Во время приготовления пищи думайте о том, как будут развиваться ваши отношения. Думайте о них так, словно они уже были. Так вы привлечете в свою жизнь ещё большую любовь.

Итак, день первый

Автор: Светлана Морозова

Как известно, половина успеха еще не начатого дела – в его подготовке.

Так и в нашей кухне: если правильно подготовить основной продукт, в данном случае, курицу – то у нас получатся три отличных блюда. Суп, рагу и диетические котлетки. Специально, чтобы читателям было все предельно понятно, мы организовали и провели в «Кухне» AIF.RU видеосъемку собственно разделки курицы на нужные нам составляющие. Как говорится, лучше один раз увидеть…