Фоторецепт: Пряники с глазурью

| Главная » рецепты с фото             источник:  http://prigotovim.org/2009/03/23/fotorecept-prjaniki-s-glazurju.html

Ингредиенты на пряники с глазурью: Кефир – 0,5 л. Сахар – 0,5 кг. Яйца – 2 шт. Пищевая сода – 1 ч. лож. Подсолнечное масло – 2-3 ст. лож. Какао порошок. Соль на кончике ножа Мука – 1,2 кг. (точное кол-во трудно сказать, смотря сколько тесто в себя возьмет) Для глазури: Яйца – 2 шт. Сахар – 1 ст. Рецепт пряников с глазурью: Кефир смешаем с сахаром, вобьем два яйца. Затем чайную ложку загашенной соды и 2-3 ст. лож. подсолнечного масла.      Размешаем ингредиенты до однородной массы, а затем начнем досыпать муку. Когда тесто обретет консистенцию густой сметаны, отделим третью часть теста в отдельную посуду и добавит туда какао для придания цвета тесту (этот шаг можно и не делать, просто так пряники будут выглядеть более изыскано). Добавляя постоянно муку хорошенько вымесим обе части теста. Теперь разделим обе части теста на равное количество кусочков, раскатаем их и сложим стопкой (слой белого, слой коричневого). Завернем края и раскатаем корж толщиной 1-1,5 см. И с помощью обычного стакана или любой формы вырежем пряники. Уложим пряники на смазанный растительным маслом противень и поставим в духовку разогретую до 180 гр. выпекаться 30мин. Тем временем возьмем оставшиеся яйца, отделим белок от желтка и взобьем с 1 ст. сахара. По прошествии 20 мин. вынем пряники из духовки и зальем глазурью. Это важно пряники нужно заливать глазурью именно горячими! После этого аккуратно разложим пряники и дадим глазури застыть. Пряники с глазурью готовы! Приятного аппетита

 

Зефир "По-домашнему"



Вкусные советы
К. Голиков, шеф-повар

Зефир "По-домашнему"
Яблоки – 2 шт., сахарный песок – 150 г, яичные белки – 2 шт., желатин – 20 г, вода – 100 мл, какао – для украшения
Взбейте белки, добавляя постепенно сахар. Замочите желатин в холодной воде и оставьте на 5-7 минут. Очистите яблоки от кожуры и семян и тонко нарежьте. Выложите яблоки в форму для запекания. Посыпьте сахаром и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут. Готовые яблоки измельчите блендером до консистенции пюре. Добавьте желатин, который нужно предварительно вымочить в течение 5-7 минут в холодной воде. Пюре нужно смешать со взбитым белком. Выложите основу для зефира в формочки и поставьте на 15-20 минут в морозилку. Готовый зефир посыпьте какао.

http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi7606

Пряничный торт с бананами

Цитата сообщения Tisulya

 

 

Ингредиенты:

Пряники шоколадные – 500г

Сметана – 500г

Сахарная пудра – 100г

Банан – 2 шт.

Грецкие орехи

 

Приготовление:

Пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко. Миску выстелить пищевой плёнкой, чтоб края свисали. Ломтики пряника окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника. Следующим слоем выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами. Последним выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов. Можно использовать другие фрукты, но те, кто пробовал это делать, говорят с бананом лучше. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой – никто никогда не догадается. Влажность торта регулируется количеством сметаны: хотите посуше – обмакивайте ломтики пряника негусто. Если пряник густо покрыт сметаной торт получится нежный, почти как «тирамису» по консистенции. Есть еще другой метод выкладки: пряники порезать не вдоль, а поперек на четвертинки, высыпать их все в сметану и перемешать, выкладывать в миску или сразу горкой на блюдо, пересыпая бананами и орехами. А если бананы заменить ананасами получится очень похоже на торт «Панчо». Выдержать в холодильнике не менее 3-х часов (я обычно на ночь оставляю), перевернуть на тарелку, снять плёнку. Украсить тертым шоколадом, какао или как вам подскажет фантазия.

Приятного чаепития!

 

 

 

 

 

Рецепт впринципе исторический, но у меня сохранен с сайта zefira.net

Donnarossa
 Шоколадно-апельсиновые конфеты.

Читать далее...

Пингвины

Количество порций: 7
Ингредиенты:
печенье - 200 г
масло сливочное - 25 г
сливки - 2 ст. ложки
орехи грецкие - 3 шт
какао - 1 ст. ложка
сахар - 3 ст. ложки
шоколад черный - 50 г
шоколад белый - 10 г
чернослив - 7 шт
арахис
семечки подсолнуха
Приготовление:
1. Печенье измельчить, добавить растопленное масло, какао, сахар, сливки, орехи, потертые на мелкой терке. Хорошо вымешать.
2. Из смеси из печенья сформируем конусы, поместив во внутрь чернослив. В холодильник минут на 30.
3. Растопленным белым и черным шоколадом покрыть конусы, сделав "пингвинчиков".
4. Пока не застыл шоколад - прикрепить "крылья" - арахис.
5. Из семечки подсолнуха - "нос".
6. Из шоколада - "глазки".

Пирожное из кукурузных палочек с мармеладом. Не надо печь !!!

Десерт Хрустик
Силиконовые формочки смазать кисточкой растопленным шоколадом и убрать в холодиник Когда застынут вынуть их и выложить в них взбитые сливки в перемешку с кусочками бисквита Замороженную клубнику обмакнуть в горячем желе, предварительно одев её на зубочистку Формочки до конца заполнить кремом, выложить клубнику, а остатки желе порезать кубиками и украсить десерт

Безе, ещё одно, удачное.

 

Девочки и мальчики! Безе ведь много не бывает? Хочу вам предложить такой вариант: оно сушится гораздо быстрее, чем из просто белков и сахара, на вкус очень вкусное и без сыринки внутри.

Рецепт прост, взят с просторов интернета, автору спасибо!
*Белки 3 шт
*сахарная пудра 150г (можно брать и сахар, но его 200г)
*яблочный уксус 1ч.л.
*крахмал 1,5 ч.л.
Белки взбить до пиков, но не крутых, понемногу добавлять сах.пудру, Когда белки конкретно "стоят" вливаем уксус, затем крахмал, ещё немного взбиваем. Затем в мешочек, выдавливаем на пергамент. выпекать при 100 град, не больше, примерно 1 час. Я еще потом оставляю в духовке, когда внутри чуть сыринки осталось, духовку выключаю и до полного остывания.
Приятного аппетита!
Правда у меня на фотографиях безешки большие, поэтому сушились дольше, да и помощник с температурой побаловался...а когда заметила оно уже покоричневело. А так безе получается слегка кремовое.
Может кому пригодится рецепт.
 

источник:http://forum.say7.info/post1948048.html#1948048

 

Панкейки

Октябрь 25, 2010 at 2:48 пп

За один раз, сразу два вида вкуснейших, пышных блинчиков окажется у вас на тарелке полосатой горкой.

И н г р е д и е н т ы:

Белые панкейки:
1 1/2 стакана муки
2 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
2 яичных белка, избитых до крутой пены
1 стакан молока
2 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. экстракта ванили

Шоколадно-бархатные панкейки:
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
2 ст. л. несладкого какао-порошка
1 большое яйцо – чуть взбитое
3/4 стакана натурального йогурта или пахты
1/4 стакана сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта

П р и г о т о в л е н и е:

Подготовить две миски.

В первой смешиваем все сухие ингредиенты из списка «белых панкейков», как то – муку, сахар, разрыхлитель. Просеиваем через сито. В другой миске смешиваем молоко, масло и ваниль и смешиваем с сухими ингредиентами. В последнюю очередь аккуратно вводим белки, стараемся, что бы тесто не осело.

В другой миске опять повторяем процедуру. В начале объединяем все сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар, порошок какао. Во второй взбитое яйцо, сметану, натуральный йогурт или пахту и ванильный экстракт. Добавляем жидкую смесь в сухую и перемешиваем до объединения.

Толстые блины, как и оладьи, лучше всего выпекать на сковороде с толстым дном.

Наливаем на раскаленную, смазанную маслом сковороду 1/3 половника белого теста.

И выпекаем первый блин с двух сторон, до румяного цвета.

Следующим выпекаем шоколадно-бархатный блин.

Таким образом у нас на тарелке чередуются белые и шоколадные блины.

Подавать с любимым вареньем, кленовым сиропом или сметаной.

Приятного аппетит

Потрясающее печенье.
Хрустящая корочка и приятная нежность внутри.
Рецепт от natapovarenok, за что ей огромное спасибо.


Ингредиенты
Тесто:
1 стакан кефира (кислое молоко, сметана, ряженка)
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя
3,5 стак. муки
1 пачка маргарина (250 г)

Начинка:
1,5 стак. сахара
1 стак. муки
4 ст.л. растопленного сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара

1 яйцо для смазывания



Размешать кефир с яйцом. В большую миску насыпать муку (смешать с разрыхлителем) и натереть на терке маргарин из морозилки. Руками растереть муку с маргарином, чтобы получилась масса с комочками.



Затем соединить сухую и жидкую части и замесить тесто, которе должно быть мягким, но подлежащим раcкатыванию. Замешивать тесто нужно быстро. Положить тесто в холодильник на 1 час.



Тем временем делаем начинку: смешиваем сахар, масло и муку, растираем в "крупу".



Разделить тесто на 4 части. Начинку выложить в тарелку и условно разделить ножом на 8 частей. Получается на 1 часть теста - две части начинки.
Берем 1 часть теста, тонко раскатываем, посыпаем раскатанный пласт одной частью начинки
и складываем конвертом.



Конверт раскатываем, посыпаем второй частью начинки и снова складываем конвертом. Теперь раскатываем до толщины 0,5-1 см (не меньше!), смазываем взбитым яйцом и прокалываем в нескольких местах вилкой.



Затем нарезаем печенья в форме треугольников



Укладываем печенья на смазанный противень (или на бумагу для выпечки). Выпекаем при температуре 200-210 градусов около 15 минут, до зарумянивания.

печенье"Апельсиновая нежность"

/ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/3518126/.gif"" target="_blank">http://ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/3518126/.gif") no-repeat scroll 0pt 50% transparent;">Клава_Мельник все записи автора

Кексы.

• Экспресс-кекс.
• Мраморный кекс.
• Клюквенно-тыквенные маффины.
• Шоколадные кексы с творожной начинкой.
• Лимонные кексы в кокосовой глазури.
• Классические черничные кексы.
• Кекс на майонезе
• Лимонный кекс
• Кекс с орехами
• Кекс с изюмом
• Кекс с творогом
• Кекс бисквитный
• Кекс соленый
• Кекс двухцветный
• Белоснежный кекс
• Английский кекс
• Медовые кексы (Шотландская кухня)
• Медовые хлебцы (кексы)
• Медовый кекс
• Миндальное печенье
• Обыкновенный кекс (Болгарская кухня)
• Кекс с желтками (Болгарская кухня)
• Кекс с белками (Болгарская кухня)
• Фруктовый кекс I вариант (Болгарская кухня)
• Фруктовый кекс — II вариант (Болгарская кухня)
• Кекс с ореховыми ядрами и изюмом (Болгарская кухня)
• Кекс с изюмом или инжиром (Болгарская кухня)
• Кекс с финиками (Болгарская кухня)
• Кекс с повидлом (Болгарская кухня)
• Шоколадный кекс (Болгарская кухня)
• Медовый кекс (Болгарская кухня)
• Мраморный кекс с белой глазурью (Болгарская кухня)
• Мраморный кекс с шоколадной глазурью (Болгарская кухня)
• Соленый кекс (Болгарская кухня)

 

Серия сообщений "кексы":
Часть 1 - Кекс медовый
Часть 2 - КЕКСЫ
...
Часть 6 - Кексы с халвой и изюмом
Часть 7 - кекс в кружке
Часть 8 - .Кексы
Часть 9 - "Сочный лимонный кекс с какао"
Часть 10 - Кексы «Эва & Eva под цукатом»
...
Часть 46 - КЕКС С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Часть 47 - Кексы, кексики и маффины – экскурсия по Рунету
Часть 48 - Кекс с халвой.

Читать далее...

Читать далее...

Огромная благодарность автору: Оля

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.

читать рецепт

 

Рассматривая рецептуру каких-либо хлебобулочных изделий требующих приготовления домашнего теста, часто сталкиваемся с вопросом о соотношении сухих и свежих дрожжей в том или ином варианте.

Выясним, что же такое дрожжи и в какой расфасовке они встречаются в наших магазинах.

Огромная благодарность автору: chadeyka

Узнали?
Мой муж обожает такое печенье, и наконец-то вам его показываю! Оно очень простое в приготовлении, ну а вкус вы узнаете, не сомневаюсь. Это то самое печенье по ГОСТу, которое продавалось в буфетах и столовых. Простое и очень вкусное, именно потому, что туда входят орехи.
читать рецепт