Существует два основных рецепта под названием «ленивые голубцы». Один из них – это, по сути, капустная запеканка. А второй похож на котлеты с капустой. Второй вариант к слову «ленивые» отношения имеет мало, так как возиться с такими голубцами нужно не меньше, а даже больше, чем с обычными. Его единственное неоспоримое достоинство– это то, что их с удовольствием едят даже заклятые капустоненавистники. У меня в семье два таких – муж и дочка – поэтому я знаю, о чем говорю.
В обычных голубцах мои домочадцы съедают только сердцевину (рис с фаршем), а капусту презрительно выбрасывают. Исключение – только для ленивых голубцов в этом варианте (тут капусту никак отдельно не выковыряешь). Мало что так радует материнское сердце, как вид ребенка, с аппетитом уминающего полезные овощи. Поэтому я их называю голубцами для хитрых хозяек.

 

Общее время готовки – 2 часа
Активное время готовки – 40 минут
Стоимость – 4,8$
Количество – 18 шт

Как готовить ленивые голубцы

Ингредиенты:
Рис — 2/3 стакана
Фарш мясной – 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях)
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт
Капуста свежая – 600 г (+- 100 г.)
Соль — 1 ч ложка соли
Перец черный — 0,5 ч л.
Томатный соус – 4 ст.л. (или 3 ст.л. томатной пасты)
Сметана – 500 г.
Сухари для панировки

Сначала готовим фарш. Для этого добавляем в него мелко порезанный лук, соль и перец.

Рис отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем. Чем суше будет рис, тем лучше.
Морковь чистим и трем на мелкой терке.

Капусту очень (!) мелко шинкуем, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты.

Посолить и поперчить по вкусу.

Из получившейся массы сформировать большие котлеты. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 18 голубцов. Голубцы нужно обхлопать их со всех сторон, чтобы они не развалились при жарке, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только «схватиться» сверху и образовать румяную корочку).

Для соуса нужно смешать сметану с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.
Все, ленивые голубцы для хитрых хозяек готовы. Приятного аппетита!

http://menunedeli.ru/2011/10/lenivye-golubcy-dlya-...aek-recept-s-poshagovymi-foto/