cuisinier-ljubitelj  пишет:

Ну вот и я к вам со своими пирожками. Этот рецепт я нашла лет десять назад и с тех пор ему не изменяю.Рецепт из книги Русская кухня. 

Мука 1кг 
дрожжи 50гр 
молоко 2.5 стакана 
масло сливочное 3 ст.л 
сахар 2 ст.л 
соль 1 ч.л 
Приступаем. 
В теплом молоке разводим дрожжи и добавляем сахар и соль

растапливаем масло

и добавляем его к молоку

добавляем муку и замешиваем тесто.

Муки у меня почти всегда уходит кг может чуть меньше.Замесили тесто и ставим его в микроволновую печь

ВНИМАНИЕ! ПЕЧЬ НЕ ВКЛЮЧАЕМ!!! В микроволновой печи тесто подходит крайне быстро. Примерно за 1 час я успеваю его опустить несколько раз. 
Пока тесто поднимается готовим начинку для пирожков и беляшей. 
Для беляшей я беру много лука и измельчаю в блендере

затем одну луковицу мелко режу и добавляю к мясу

смешиваем фарш с луком и специями. Вот и все.

Наше тесто немного поднялось..нужно его обмять и снова поставить в микроволновку. 
У меня было три начинки для пирожков

Фарш для беляшей.Жареная капуста с яйцами

.Сосиски и жареная колбаса. 
Ну вот и подошло наше тесто

Режем маленькие шарики чтобы было удобно лепить пирожки

Итак ..начинаем лепить беляши и пирожки

Затем обжариваем в масле

Вот и готово. Я делала двойную порцию теста и вот сколько пирожков у меня получилось

почти ведро)) Приятного Аппетита!