Цитата сообщения Dushka_li
Каштаны очень вкусны и полезны. Каштаны содержат белки, углеводы, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, витамин А и витамин С.
Осенью начинается каштановая пора... "сезон каштанов"... Их можно купить на улице - и наслаждаться ими просто как семечками. А можно ну ооочень вкусно приготовить! Как раз об этом сей пост.

Ингредиенты:
Каштаны съедобные
Сахар
Вода

Для КАРАМЕЛИ (опционно):
Сахар - 2 ст.л. (лучше коричневый)
Конфеты-карамель "Коровка" - несколько штучек
Сливки жидкие - 50 мл.
Ваниль - по вкусу

Приготовление:

Существует несколько методов, КАК извлечь каштаны из их кожуры, а также множество рецептов...
---
Один из методов - это надрезать каштаны накрест и отварить, затем горячими очистить от КОЖУРЫ и тонкой ШКУРКИ внутри. Мне этот метод не очень нравится, потому что второй более "вкусный"...
---
Второй метод - это надсечь каштаны накрест и запечь их в духовке. Или на сковородке...
---

1. ...И третий метод - метод фрау Фун.
Каштаны надсечь вот так - продольный надрез на одной стороне и такой - продольный же - на другой.



2. Каштаны залить очень сладкой холодной водой и оставить на ночь.


3. На следующий день воду слить и запечь каштаны в духовке около 40 мин. или до готовности.


4. И не надо мне тут говорить, что, мол, по-другому будет экономнее... Верю! Но я тут как раз о ВКУСЕ!!!

Чтоб экономить электричество - то я обычно планирую пару блюд в духовке - но не экономлю в ущерб вкусовым качествам.



5.Таким образом приготовленные каштаны легко чистятся и очень вкусные.



6. Часть каштанов я использовала для рецепты хлеба, а остаток сварила в карамели.


7. Для карамели я растопила сахар до лёгкой карамелизации.
8. Затем конфетки растопила и...


9. - подливая сливки, сварила карамель.


10. В карамели протушила каштаны.


11. Очень вкусно - не надо мне никакого десерта... И держите меня семеро, чтоб вовремя остановиться...



Источник