БУЛКА МОЛОЧНАЯ С КУНЖУТОМ НА ЯБЛОЧНОЙ ЗАКВАСКЕ (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ)

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 03:29 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Продукты для рецепта:

Закваска яблочная 200гр. (по рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/86050 )
Молоко 250мл.
Кунжут 2 полные столовые ложки.
Мука 300-350гр.
Сахарный песок 1ст. ложка.
Соль пол ч. ложки.

Рецепт приготовления:
Для приготовления закваски: мелко нарезать яблоки и залить их водой так, чтобы она их только покрывала, оставляем на неделю при комнатной температуре. Сливаем забродивший сок, яблоки выбрасываем. Домешиваем в сок муки до консистенции теста на оладьи – оставляем на ночь, утром досыпаем муки до мягкого теста, как на пирожки. Оставляем на 2 часа – убираем в холодильник на 2-3 дня. Закваска готова. Храним в холодильнике. Рецепт с пошаговыми тут: http://koolinar.ru/recipe/view/86050
Растворим закваску в тёплом молоке, добавим кунжут.
Добавим просеянную муку и замесим мягкое тесто.
Форму для выпечки (у меня толстодонная кастрюля 19см в диаметре и 9см. в высоту) застилаем бумагой для выпечки, дно присыпаем мукой.
Выкладываем колобок теста в форму. Форму ставим в большой пакет и завязываем ручки пакета. Ставим форму с тестом в холодильник на ночь, для подхода, или оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
Утром аккуратно достаём тесто из холодильника и даем ему согреться час при комнатной температуре.
Присыпаем верх хлеба мукой и очень острым ножом или лезвием делаем крестообразный надрез (или два параллельных надреза, это не даст возможности пару при выпечки «разорвать хлеб»).
Выпекаем при 220град 15минут, понижаем температуру до 190град. и допекаем ещё минут 30, до румяной корочки. Проверить готовность хлеба просто, надо постучать по нижней корочке – пустой, глухой звук свидетельствует о том, что хлеб готов. Остужаем на решётке, прикрыв полотенцем.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

источник http://reciper.ru/vipe4ka/3896-bulka-molochnaya-s-...oj-zakvaske-bez-drozhzhej.html, Автор mama tasi

Рубрики:

Кулинария/хлеб, лепешки, булочки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/evanika2/post192918954/">Р‘РЈР›РљРђ РњРћР›РћР§РќРђРЇ РЎ РљРЈРќР–РЈРўРћРњ РќРђ РЇР‘Р›РћР§РќРћР™ Р—РђРљР’РђРЎРљР• (Р‘Р•Р— Р”Р РћР–Р–Р•Р™)</a><br/>

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РґР»СЏ СЂРµС†РµРїС‚Р°:

Р—Р°РєРІР°СЃРєР° СЏР±Р»РѕС‡РЅР°СЏ 200РіСЂ. (РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ: http://koolinar.ru/recipe/view/86050 )
	РњРѕР»РѕРєРѕ 250РјР».
	РљСѓРЅР¶СѓС‚ 2 РїРѕР»РЅС‹Рµ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё.
	РњСѓРєР° 300-350РіСЂ.
	РЎР°С…Р°СЂРЅС‹Р№ РїРµСЃРѕРє 1СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°.
	РЎРѕР»СЊ РїРѕР» С‡. Р»РѕР¶РєРё.

Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:
	Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р·Р°РєРІР°СЃРєРё: РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ СЏР±Р»РѕРєРё Рё Р·Р°Р»РёС‚СЊ РёС… РІРѕРґРѕР№ С‚Р°Рє, С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅР° РёС… С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕРєСЂС‹РІР°Р»Р°, РѕСЃС‚Р°РІР»СЏРµРј РЅР° РЅРµРґРµР»СЋ РїСЂРё РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ. РЎР»РёРІР°РµРј Р·Р°Р±СЂРѕРґРёРІС€РёР№ СЃРѕРє, СЏР±Р»РѕРєРё РІС‹Р±СЂР°СЃС‹РІР°РµРј. Р”РѕРјРµС€РёРІР°РµРј РІ СЃРѕРє РјСѓРєРё РґРѕ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё С‚РµСЃС‚Р° РЅР° РѕР»Р°РґСЊРё &ndash; РѕСЃС‚Р°РІР»СЏРµРј РЅР° РЅРѕС‡СЊ, СѓС‚СЂРѕРј РґРѕСЃС‹РїР°РµРј РјСѓРєРё РґРѕ РјСЏРіРєРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, РєР°Рє РЅР° РїРёСЂРѕР¶РєРё. РћСЃС‚Р°РІР»СЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/evanika2/post192918954/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Статистика

БУЛКА МОЛОЧНАЯ С КУНЖУТОМ НА ЯБЛОЧНОЙ ЗАКВАСКЕ (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ)