Любим мы домашний соус,делаем разные варианты,с разными добавками и специями.В этот раз добавляли лук и яблока,из специй- гвоздика и смесь "Хмели-сунели".


7 кг помидор, выход 7 банок (0.5л)  
На помидорах внизу сделать небольшой надрез крест на крест и поместить в кипяток на 1 минуту. Помидоры извлечь и очистить от кожицы и от плодоножки, прокрутить в блендере, поместить в толстостенную каструлю, добавить тертый лук (3 шт.) и тертые яблоки(0.5 кг) и уваривать до густоты(у меня ушло 3 часа), понемногу мешая. В конце добавить соль (6 ст.ложек), сахар(400г), специи "Хмели-сунели"(1 ст.ложка), уксус(100мл). Горячий соус налить в горячие простерилизованные банки , добавить по гвоздичке и сразу закатать, перевернуть, укутать на сутки.

источник http://lubany-b.livejournal.com/66337.html