Рульку натереть солью, перцем, кориандром, чесноком. Оставить мариноваться. Затем залить горячей водой и сварить до мягкости. Отварную рульку запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Выложить на блюдо и подать с отварным картофелем или тушеной капустой, зеленью петрушки, хреном.