Говядина (край) - 0,5 кг
Чеснок - 1 большой зубчик
Майонез - 1 ст.л.
Сметана - 3-4 ст.л.
Сыр твердый - 3 ломтика
Соевый соус - 1 ст.л.
Горчица острая - 1 ч.л.
Томатная паста - 1 ч.л.
Соль, специи.




Мясо, надрезая по спирали вдоль волокон, развернуть в пласт толщиной примерно 2 см., немного отбить и надрезать с двух сторон в разном направлении (чтобы надрезы с двух сторон не шли в одном направлении, в этом случае мясо может надорваться). Готовый мясной пласт с одной стороны присолить, натереть специями, с другой - натереть специями и полить соевым соусом. Оставить минут на 20 настояться.

Чеснок мелко порезать (важно именно порезать, а не продавить), натереть мясо с той стороны, где был соевый соус, смазать майонезом, положить сверху сыр.

Завернуть мясо рулетом и заколоть зубочистками.

Быстро обжарить рулет на большом огне до легкой корочки и выложить в кастрюлю

Уменьшить огонь под сковородой. В оставшееся в сковороде масло выложить горчицу, немного прожарить. Добавить томатную пасту, переменать, через пару минут положить сметану и, интенсивно помешивая, потушить 2-3 минуты, добавить 1/4 стакана теплой кипяченой воды, перемешать.

Мясо в кастрюле залить получившимся соусом и поставить на медленный огонь

Тушить, периодически переворачивая рулет, около часа. Зависит от качества мяса. Готовый рулет освободить от зубочисток, нарезать толщиной 1.5-2 см. готовые завитки полить сметаной и посыпать любимыми травками.