Желательно взять шампиньоны среднего размера.
Шампиньоны помыть и положить в п/э пакет.
Насыпать туда же паприку и мелко настриженный укроп. Влить масло, соевый соус и лимонный сок. При желании для аромата можно положить мелко нарезанный зубчик чеснока.

Закрутить горловину мешка и потрясти.

Оставить мариноваться на 10~15 минут.
Нанизать шампиньоны на деревянные шпажки и уложить на противень.
Для более интересного вкуса и вида нанизанные грибы можно посыпать кунжутом.

Духовку разогреть до t=220~230°C.
Поставить в духовку противень с шашлыками на 12~15 минут.

Такие шашлыки можно приготовить на костре. Но в этом случае лучше взять грибы большого размера. Дома замариновать шампиньоны в пакете и прямо так взять с собой. Потом нанизать грибы на шампур или уложить на решётку для барбекю и запечь над углями.