Рецепт:

Ингредиенты:

• 3/4 л овощного бульона или воды
• 800 г рубленых помидоров в собственном соку
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 средние картофелины
• 2 средние луковицы
• 2 ст. л. муки
• 4 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Для клецек:

• средний пучок петрушки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. Овощи нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в кастрюле с толстым дном половину масла, положите лук, готовьте на среднем огне до мягкости, 5-7 мин. Добавьте сельдерей, готовьте 10 мин. Добавьте картофель, готовьте 10 мин.
2. Влейте в кастрюлю помидоры вместе с соком и бульон (воду), доведите до кипения, варите на минимальном огне 15 мин. Блендером измельчите суп в пюре, посолите, поперчите по вкусу. Отставьте.
3. Для клецек просейте муку с разрыхлителем и солью. Петрушку порубите с холодным маслом как можно мельче. Яйцо взбейте с молоком, смешайте с сухими ингредиентами, не сильно вымешивая. Добавьте петрушку, перемешайте.
4. В кастрюле или сотейнике разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла, всыпьте муку, обжарьте до светло-бежевого цвета. Влейте немного бульона и размешайте на маленьком огне до однородности. Смешайте с основным объемом супа, поставьте на небольшой огонь.
5. Когда суп закипит, десертной ложкой выложите на его поверхность клецки, закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума, варите 10-12 мин. Подавайте немедленно.   http://intesto.com/recipes/day-to-day/pervoe/4229-ovoshhnoj-krem-sup-s-kleckami.html