Вкус любого шашлыка определяет маринад. Именно от него зависит нежность, вкус и время приготовления мяса.

Сегодня же поделюсь маринадом, который нашла в каком-то из журналов около года назад (все самое интересное я сразу заношу в свою кулинарную книгу), а опробовала только на минувших выходных.

Ингредиенты:

1. На 2-2,5 кг. свинины (лучше использовать шейную часть)
2. Гранатовый сок 2 ст.
3. Перец черный молотый ½ ч.л.
4. Перец острый Чили ¼ ч.л.
5. Кориандр ½ ч.л.
6. Соль по вкусу
7. Лук репчатый 3 шт.

Приготовление:

1. Лук репчатый натрите на мелкой терке или же перекрутите через мясорубку.
2. К луку добавьте соль, перец, кориандр.
3. Мясо нарежьте на кубики размером 5х5 см.
4. В мясо выложите луковую смесь, вылейте гранатовый сок и все тщательно перемешайте.
5. Дайте промариноваться в течение 2 суток.