Цитата сообщения sevelina67 Кокосовый ликер

Тропический ликер, в основе вкуса которого лежит кокосовый орех. Производство кокосового ликера сконцентрировано в основном в районе островов Карибского бассейна. Сервируется с кубиком льда.

Ингредиенты для "Кокосового ликера "
Кокос — 1 шт.
Ром (можно спирт 70-75%) — 1 л
Ванильный сахар (ванилина 0,6 г; палочки ванили - 1/3 или ванильной эссенции 2 капли) — 1/2 ч. л.
Сахар — 750 г
Вода — 250 мл


Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 14


Приготовление:

Разбиваем кокосовый орех.

Кокосовая вода нам не нужна. Мякоть кокоса натереть на крупной терке или измельчить в процессоре.


Заливаем 1 л крепкого рома (можно заменить на спирт 70-75 градусов). Даем настояться 8-10 дней, время от времени перемешивая содержимоe, переворачивая бутылку.


Фильтруем через чистую хлопчатобумажную салфетку.


Из сахара и воды варим густой сироп. Добавляем ваниль.


Охлаждаем сироп, соединяем со спиртом.


Разливаем по бутылкам, выдерживаем. Употребляем слегка охлажденным лучше с кубиком льда. Чем старше, тем лучше.


Приятного аппетита!




**kaban13 #
Делаю по рецепту второй раз! Количество продуктов умножил на 3! Изумительный ликёр! Большое спасибо за рецепт!
**Stalker #
Сегодня доделал его, есть пару замечаний... когда подобный сироп остужаешь то он начинает кристализоваться и по моему 0.6 грамм ванилина мало будет положил туда весь пакетик 1.5 грамма... а так очень вкусно получилось, токо крепковато немного... горло обжигает (интересно только у меня так?))) думаю чем разбавить... Спасибо за рецепт!!!
**Calypso # (автор рецепта)
Очень вкусный ликер получается. У нас тут каких только ликеров народ дома не делает! И из корочек ананаса, и из кофе, фиговых листьев, цитрусовых, ягод мирта, ежевики и т.п., меда, желудей, орехов разных...и еще кучи всего Делайте, угощайтесь на здоровье!
Минимумом выдержки ликеров считается, в среднем, от 6 месяцев до года. Вот очень хороший сайт по технологии ликеров: http://www.ovine.ru/liqueur/technology.htm
** белошвейка #
Нонна,не отговоришь,всё равно сделаю Ну просто надо будет терпеть пол года.
**Calypso # (автор рецепта)
Ни в коем случае не отговариваю! Это только первый раз придеться терпеть! Мы тут обычно все делаем ликеры один раз в год. Когда новый делаешь прошлогодний уже на подходе. Выдержку рекомендую соблюдать, иначе получится спирт с сахаром а не ликер.


      Источник