Ингредиенты:

Масло сливочное – 200 гр.;

Желтки варёные – 4 шт.;

Сметана – 4 ст. л.;

Мука – 2 стакана;

Разрыхлитель – 1 чайная ложка;

Соль  –  щепотка;

Для начинки:

Мармелад или орешки, изюм, цукаты.

Для посыпки:

Сахарная пудра;

Приготовление:

Начинаем?

1. Сначала извлечём желтки. Аккуратно, если белки будем потом фаршировать – или как угодно, если в салат.

Желтки надо размельчить, лучше тёркой.  Масло тоже натрите на тёрке, если холодное – или разомните-разотрите с желтками, если уже успело оттаять. Добавляю сметану и чуть соли. Размешиваю. Всыпаю муку с разрыхлителем.

2.Тесто должно получиться довольно плотное – вымесите его и прикройте, и пусть полежит минут 10, отдохнёт. Если тесто немного "расплывается", добавьте муки и снова подмесите.

3. Лепим «пельмешки». Тесто раскатывайте не толсто, тогда будет хрустящим. Так как в тесте сахара нет, начинка нужна сладкая – у меня кусочки мармеладки, вяленая вишня и фундук.

4.  Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Печь до легкого зарумянивания. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!