Все гениальное просто. А рецепт этого варенья - это гениально! И у меня нет других слов.

Рецепт:

Ягоды 1 кг

Сахар - количество зависит от кисловатости ягод, если это черная, красная смородина до грамм 800, если клубника то 500 грамм хватит. Но все же это дело вкуса.

Чистим ягоды, если мыли - даем стечь воде.

Складываем в емкость для варки, варим 15- 20 минут. В это время не добавляем ни сахара, ни воду. Если ягоды в плотной кожуре - пюрируем несколько и тогда варим чтобы не пригорало.

Добавляем сахар, хорошо размешиваем, выключаем, разливаем по стерильным банкам. Все.

Как можно быстрее растворяем сахар. Чем дольше ягоды с сахаром будут на огне, тем быстрее поменяется цвет. У меня на растворение сахара уходит примерно 2-3 минуты.

В сладкие ягоды так же можно добавлять немного лимонного сока - 2-3 столовые ложки на кг ягод.

Плюсы:

• сохраняется яркий цвет ягод
• сохраняются витамины
• его можно готовить как из замороженных так и из свежих ягод
• готовится из любых ягод
• простота рецепта
• сохраняется первоначальный вкус, ну ладно, он будет более сладкий )
• не требует консервации
• получается варенье-желе
• расходуется меньше сахара

Изначально рецепт меня весьма насторожил. Я не поверила. Но все получилось и как же это облегчило мне жизнь! Я готовлю варенье теперь только так.