Сочетание ингредиентов совершенно замечательное, причем каждый ингредиент совершенно необходим и вряд-ли может быть заменен каким-либо иным или же отброшен за ненадобностью. Единственные вольности, которые позволяет этот салат — это пропорции всех составляющих салата.

Всем рекомендую попробовать. Это наверное из тех салатов, который не только полезен и без майонеза, но еще и становится вкуснее к концу застолья.

Для салата Тбилиси понадобится:

• 
  Отварная постная говядина.

• Красный лук.

• Красная фасоль. Уже отваренная.

• Болгарский перец. Желательно красный.

• Кинза.

• Чеснок. 2-3 зубчика.

• Грецкие орехи. Грамм 50.

• Острый перец. Свежий. Красный.

• Хмели-сунели. По вкусу.

• Растительное масло. Лучше без запаха.

• Виноградный уксус 5-6%. Белый.

• Соль.

• Свежемолотый черный перец.

Готовим салат Тбилиси.

Нарезаем болгарский перец тонкой небольшой соломкой.

Красный сладкий лук нарезаем тонкими четверть-кольцами

Грецкие орехи слегка поджариваем на сухой  сковородке

Затем дробим орехи на маленькие кусочки.



Мелко нарезаем чеснок и тонкими колечками нарезаем острый перец. Количество перца регулируйте по собственному вкусу.


Отварную постную говядину нарезаем небольшой соломкой.


Уксус и растительное масло перемешиваем  и получаем заправку для салата.

В посуду, удобную для перемешивания, складываем все подготовленные ингредиенты, добавляем соль, хмели-сунели, мелконарезанную кинзу и черный свежемолотый перец по вкусу.


Поливаем салат заправкой и аккуратно, чтобы не разваливалась говядина и фасоль перемешиваем салат.  Пробуем, при необходимости правим на соль и уксус.

Обязательно оставляем салат в покое минимум на 30 минут, а лучше на час-полтора.  Все ингредиенты должны слегка подмариноваться в уксусе.

После чего выкладываем салат в салатник и подаем на стол.  Все готово.

После настаивания мясо, фасоль и перец впитывают в себя ароматы чеснока, специй и приобретают легкий маринованный вкус из-за присутствия уксуса.   Совершенно замечательное сочетание.

источник

опубликовано в рубрике ни дня без салата