Цитата сообщения NataLi27 маринованные огурцы с кетчупом "ЧИЛИ" - торчин

Все мы привыкли закрывать в летний сезон огурцы.Чаще всего это малосольные огурцы или классические маринованные огурцы. Чтобы разнообразить свои заготовки предлагаю попробовать очень оригинальный рецепт маринованных огурцов с добавлением кетчупа Чили. Мой рецепт приготовления таких огурцов отличается от тех, которые вы найдете в интернете тем, что я их не стерилизую. Закрываю таким способом уже два года, поэтому точно знаю, что получается вкусно.

Продукты на 5 литровых банок:

3,5-4 кг огурцов,

8 стаканов воды ( 250 мл) полных до верха,

2 стол.ложки соли с горкой,

1 стакан сахара полный,

1 стакан уксуса полный,

1 пакет кетчупа Чили (300-320 гр),

2-3 зонтика укропа,

3-4 зубка чеснока

Огурцы в кетчупе Чили

Приготовление:

маринованные огурцы

В чистые вымытые банки кладем на дно 2-3 зонтика укропа и 3-4 дольки чеснока,но чеснок обязательно разрезать пополам вдоль. Теперь укладываем чистые вымытые огурцы в банки и обязательно немножко обрезаем у них попки, потому что очень часто именно эти попки дают вздутие банок.

Ставим на огонь кастрюлю с чистой водой 2,5-3 литра, даем ей закипеть и этим кипятком заливаем огурцы, накрываем их крышкой и держим 5 минут. Затем сливаем эту воду снова в кастрюлю, снова кипятим и снова заливаем кипятком на 5-7 минут, накрываем крышкой.

маринованные огурцы

В это время берем другую кастрюлю наливаем в нее 8 стаканов воды и кладем все по рецепту - соль, сахар, уксус и кетчуп, даем этой смеси закипеть. Теперь сливаем с банок воду и заливаем кипящим маринадом под самую крышку. Крышки окунуть в кипяток, накрыть банки и закатать.

маринованные огурцы

Обязательно поставьте банки "головой вниз", т.е. на крышку на 5 минут. В таком положении хорошо прогревается дно банки. Затем поставьте банки в обычное положение и укутайте в одеяло на сутки.

Когда я впервые закрывала огурцы в кетчупе Чили, то стерилизовала и они получились мягкие и всей семье они не понравились. На следующий год я решила их закрыть по-своему, без стерилизации, получились вкусные хрустящие огурчики с пикантным вкусом. Всем рекомендую.
источник-http://detishkam-vkusnotishki.ru/