Нашла в сети. Не мое.Держите меня семеро, красота не земная.

Читать далее

Гарниры для праздничного стола

Гарниры для праздничных блюд часто так и остаются на столе. Хотя, может, для их приготовления просто не хватило нашей фантазии?

Несколько нетрудных способов сделать вкус и вид гарнира незабываемыми:

Запеките картофель в духовке, очистив его, смазав маслом и посолив. 30-40 минут – и румяные картофелины готовы.

Или побалуйте себя и гостей картофелем со специями: отваренный в мундире, его разрезают вдоль, кладут на смазанный подсолнечным маслом лист разрезами вверх и посыпают травами и специями по вкусу, не забыв посолить и поперчить. Через 10-15 минут в горячей духовке гарнир готов.

Запеките картофель в фольге. Для этого его нужно промыть, чуть надрезать и натереть специями и солью по вкусу. Завернутые в фольгу картофелины будут готовы через полчаса в горячей духовке.

Карамелизированный картофель особенно хорош к сочному мясу или тушеной капусте. Для его приготовления сваренный в мундире картофель очищают и запекают в горячей духовке, посыпав мелким сахаром. И картофель, и сахар нужны в этом случае мелкие!

Если на гарнир подается сваренный целиком картофель, то при варке в воду можно добавить немного уксуса – так его аромат будет выраженнее.

Часто приходится варить картофелины разных размеров. Чтобы они одинаково проварились, достаточно наколоть самые большие из них в нескольких местах спицей.

Картофельное пюре не будет таким скучным и будничным, если добавить в него при приготовлении свежие или замороженные пряные травы, немного протертого хрена, или обжаренный на подсолнечном масле лук, тертый сыр или припущенную на сковороде тертую морковь.

Пюре можно также запечь в духовке. Для этого его выкладывают при помощи кондитерского шприца или самодельного корнетика на смазанный жиром лист, слегка обмазывают желтком и ставят в разогретую до 225 градусов духовку примерно на 10 минут, пока не зарумянится.

Гарнир из макаронных изделий приобретает особый вкус и аромат, если его отваривают в бульоне – мясном или овощном.

Неприятного слипания спагетти или других видов этих изделий можно избежать, если добавить в воду для отваривания кусочек свиного сала – вместе со шкуркой.

Нежный аромат топленого сливочного масла, которым обливают отваренные макароны или спагетти, делает гарнир особенно вкусным.

Рис, чтобы он не пригорел и не прилип к кастрюле, лучше всего варить на медленном огне, не перемешивая.

Чтобы рис для гарнира получил не только аппетитный аромат, но и приятный цвет, в воду для его варки добавляют немного карри или бульонный кубик.

Особенно празднично вкусен и оригинален рис, сваренный в томатном или апельсиновом соке (обратите внимание на качественность последних!). Можно добавить в воду также ананасовый сок в пропорции 1:2.

Приятного аппетита!

     Очень оригинальная праздничная закуска. Но не берите слишком узкие и глубокие рюмочки (как получилось у меня). Может мои гости уже изрядно приняли на тот момент, но получившаяся форма закуски, в совокупности с любвеобильным названием блюда спровоцировала в их затуманенном разуме излишние ассоциации. Если есть такие опасения возьмите лучше чашечку помельче и пошире.

Крабовые завитушки под сыром.

Делается очень быстро и без лишних хлопот, без предварительных отвариваний продуктов и т.д. Начинку можно разнообразить по вкусу. Зато закусочка мммм.....

Нам понадобится:

Слоённое тесто, крабовые палочки, майонез, натёртый сыр.

БОЛЕЕ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ, МНОГО ФОТО. >>>>...

Elenageier

Салаты и закуски

Избранные салаты и закуски (с фото)

• Вкусный рецепт салата из белой фасоли (с фото)
• Рецепт салата из красной фасоли (с фото)
• Рецепт салата из стручковой фасоли (с фото)
• Рецепт салата с фасолью и печенью
• Рецепт салата из фасоли с копченостями (с фото)
• Рецепт приготовления лобио (с фото)
• Украшение салата из лосося (рецепт и фото)
• Рецепт деликатесного салата с копченым угрем
• Рецепт легкого салата с кальмарами
• Рецепт салата из кальмаров с фото
• Рецепт салата с кальмарами (с фото)
• Рецепт салата из креветок с грушами и ананасом (с фото)
• Рецепт сырного салата с креветками
• Рецепт салата с креветками (с фото)
• Рецепт салата из авокадо с крабами (с фото)
• Что приготовить из листьев салата (рецепт и фото)
• Салат с помидорами. Рецепт приготовления и фото
• Рецепт салата из свежей капусты
• Рецепт фаршированных баклажанов (с фото)
• Рецепт деликатесного салата со спаржей и авокадо (с фото)
• Что вкусное приготовить из тыквы (с фото)
• Рецепт фаршированного чернослива (с фото)
• Рецепт салата с черносливом (с фото)
• Мясной салат для праздника (с фото)
• Рецепт мясного салата
• Рецепт салата с помидорами и курицей
• Рецепт оригинального салата из курицы (с фото)
• Рецепт салата из ветчины (с фото)
• Рецепт приготовления рулетиков из ветчины (с фото)
• Салат из свиных ушек (с фото)
• Яйца фаршированные, рецепт с фото
• Рецепт заливных яиц (с фото)
• Рецепт быстрых маринованных шампиньонов
• Рецепт салата из грибов по-корейски (с фото)
• Рецепты салата из морской капусты
• Рецепт салата с настурцией (каперсами)
• Рецепт жареных сырных шариков (с фото)

Серия сообщений "из лаваша":
Часть 1 - мясо с картофелем тушеные в лаваше
Часть 2 - Изумительный кавказский закуска в лаваше
...
Часть 11 - Шаурма по-одесски
Часть 12 - Слоеный пирог из лаваша с картошкой
Часть 13 - блюда из лаваша
Часть 14 - и снова лаваш
Часть 15 - Пирог из лаваша с баклажанами, помидорами, грибами и сыром
...
Часть 21 - Конвертик с фаршем
Часть 22 - Завтрак в лаваше
Часть 23 - лаваш, запеченный с сыром и яйцами

Немного рецептиков для Вашего новогоднего стола))

Читать далее

Сало с горчицей в фольге, приготовить Сало с горчицей в фольге, рецепт с фото Сало с горчицей в фольге, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

Заливные яйца 

Холодные блюда и закуски. Подборка 3

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post233297541/

Такой рулет часто готовила, запекая его в духовке на противне. Вкусно, но
один только минус- влага из него испарялась, и на поверхности образовывалась суховатая корочка. А попробовала приготовить его в форме для выпечки,-и получила совершенно другой результат, как небо и земля!

Для приготовления  потребуется:
готовый мясной фарш (у меня говяжий) с луком
соль, перец, 1 сырое яйцо, 1 столовая ложка крахмала, немного сухой приправы хмели-сунели

Для первой начинки:
2-3 вареных яйца
зеленый лук (можно сушеный)
немного тертого сыра для того, что бы  начинка не рассыпалась

Для другой начинки( готовлю ее для детей, она им больше нравится)
отварные толстые макароны
укроп сушеный
немного тертого сыра

пищевая пленка для формования рулета
 

Кусок фарша разложить тонким слоем на пленке, разровнять, к краям можно сделать чуть тоньше, разложить начинку и при помощи пленки приподнимая один край, затем на него сверху другой, завернуть рулет.

С макаронами рулет так же закручиваем

С помощью пищевой пленки завернуть рулет, и не убирая пленку,  закрыть ему бока и придать нужный размер.

Рулеты аккуратно развернуть и опустить в форму по очереди. Переносить рулет нужно в пленке, что бы сохранить его форму, пленку класть в форму не нужно! Она должна остаться в руках, после того, как рулет опуститься в форму.

Получается замкнутое кольцо.
Поверхность разровнять, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при t 180 градусов  около 1 часа.

Купила на днях очень вкусную штуку,с непонятным названием,запомнить которое так и не смогла.Но очень уж она всем понравилась и решила сегодня воспроизвести так,как я это понимаю.Мои дети называют это - "НЕ пицца".Делала я так:Сначала мелко порезала крупную луковицу и обжарила до золотистого цвета на растительном масле.Затем около 1кг замороженых шампиньонов мелко нарезала и добавила к луку.Подождала,пока влага не испарилась и шампиньоны слегка обжарились.Далее нарезала полкило ветчины(колбасы),добавила к луку с грибами и слегка обжарила.250г баночку майонеза "Провансаль" добавила к начинке.Перемешала.Взяла азербайджанский лаваш-он продаётся по два в одной упаковке.Я использовала оба,так как на моих 4 деток одного будет явно маловато.Разложила на столе и выложила начинку тонким слоем.Разрезала лаваш пополам и скатала два рулетика.Затем повторила те же действия со вторым лавашом.Рулетики разрезала на части приблизительно по 7 см и составила вертикально в смазанную маслом сковороду.Две помидорки порезала ломтиками и воткнула между рулетиками.Натёрла на тёрке грамм150 сыра твёрдого(я брала "Мраморный").Слегка посыпала рулетики сверху.Остальной сыр поместила в блендер,добавила 3 яйца,100мл молока,щепотку соли и всё перемешала.Этой массой залила рулетики и поставила в духовку,разогретую до средней температуры,на 30 минут.То,что получилось в результате всем очень понравилось.Дети сказали,что "домашнее" вкуснее покупного.Приятного аппетита!

Пирог «Кружевной» с луком, оливками и охотничьими колбасками

Тесто для этого пирога я готовила по рецепту «Тесто для печеных пирогов «Обжорка», только брала половину нормы продуктов. Пирог очень вкусный!!! Необычный и привлекательный вид и вкусная начинка, никого не оставит равнодушным. Особенно хорош пирог, с чашечкой горячего сладкого чая.

Состав:

тесто:
молоко- 250 мл
яйца куриные- 1 штука
сахар- 2 чайные ложки
соль- 0,5 чайные ложки
сухие дрожжи- 1 чайная ложки
мука- 300-310 гр.
масло растительное- 2 столовые ложки
начинка:
лук- порей (можно использовать обычный репчатый лук)- стебель 20 см
оливки и маслины - по 5 штук
охотничьи колбаски- 5 штук
сыр- 50 гр.
яйцо куриное- 1 штука
сливки жирные- 50 мл

Приготовление:

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль и яйца, размешать. Просеять муку. Замесить тесто. Добавить растительное масло и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отходить от стенок миски. Тесто должно быть очень нежное. Я замешивала тесто в хлебопечке. Выложить тесто в смазанную маслом миску и оставить на подход на 2 часа. За время подхода один раз обмять тесто.
Для начинки нам необходимо, лук-порей очень тщательно промыть, т.к. в середине стебля может быть песок. Нарезать тонкими полукольцами и слегка обжарить его на растительном масле.

Выложить лук в миску. Оливки и маслины разрезать на половинки, колбаски (2 штуки) нарезать колесиками и отправить в миску к луку. Перемешать.

Подошедшее тесто выложить на стол подпыленный мукой или на бумагу для выпечки. На ней удобно собирать пирог и на ней же, отправить в духовку для выпечки.
Из теста раскатать лепешку, по краям тесто должно быть тоньше, чем в центре.

Разрезать колбаски пополам и разложить по краю тестяной лепешки.

Завернуть края теста внутрь пирога, защипать тесто.

Острым ножом сделать надрезы по всему краю пирога.

Теперь, каждый кусочек теста с колбаской перевернуть.

На середину пирога, выложить начинку.

Смешать натертый сыр, яйцо и сливки. Залить пирог сырно - сливочной массой.

Отправить пирог в заранее разогретую духовку при 200*С на 35 минут.

И последний кусочек пирога...