Перед выходными я всегда что-нибудь пеку. На этот раз решила приготовить хворост. По этому рецепту его готовила еще моя бабушка.


 

Хворост получается хрустящим и тает во рту, его даже жевать не нужно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Яйца - 3шт, сахар - одна столовая ложка, мука, пол рюмки водки ( лучше коньяк), соль на кончике ножа, масло для жарки, сахарная пудра для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль, водку, муку и замешиваем крутое тесто. Пусть немного полежит, отдохнет. Затем тесто нужно ОЧЕНЬ!!! тонко раскатать (до толщины папиросной бумаги), порезать на полоски или придать им другую ( допустим круглую) форму и жарить в раскаленном масле до золотистого цвета. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.



Приятного Вам чаепития!!!

Закуска для тех, кто любит капусточку , любит похрустеть, не набирая при этом калории, она прийдется по душе всем...

ПОТРЕБУЕТСЯ: капуста – 1 вилок, чеснок – 2 зубчика, свекла бордовая – 1 шт, острый перец, соль – 1 столовая ложка, по пол стакана сахара, растительного масла и уксуса, пряности на ваш вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту очищаем от верхних листиков, разрезаем пополам и нарезаем на небольшие кусочки. Свеклу чистим и режем брусочками. Зубчики чеснока режем на 4 части.

В подготовленную банку выкладываем капусту, чередуя ее со свеклой и чесноком, а также не забываем про перец. Заливаем банку водой комнатной температуры, не доливая до верха стакан. Вода в банке пойдет на маринад


Маринад:

Выливаем воду с банки в кастрюлю и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавьте соль, сахар, растительное масло и другие пряности ( какие вы любите). Опять дайте этому маринаду прокипеть около 5 минут.

Добавьте в банку уксус и залейте горячим маринадом капусту со свеклой. Маринад должен полностью накрыть капусту и свеклу.

Прикройте капусту крышками и оставьте настаиваться в теплом месте дня 2 – 3, затем капусту нужно поставить в холодильник еще на сутки.



 Капуста окрасится свекольным соком и напитается маринадом. Свекла тоже будет великолепной закуской. Эта закуска выглядит очень красиво, но главное она очень вкусная

Мёд – с самого детства один из любимых наших продуктов. О его пользе ходят целые легенды! Да что говорить, об этом, наверное, знают все. И тем не менее, такой сайт, как «Пчеландия» очень интересен – в нём рассказывается о изготовление ульев, о лечении продуктами пчеловодства: пыльцой, маточным молочком, пергой, прополисом и самим мёдом, конечное!

А вот пару рецептов, взятых на том же сайте – торты на основе мёда…

БЫСТРЫЙ ТОРТ

ПОТРЕБУЕТСЯ:
Полтора стакана муки, пол стакана сахара, 100 грамм сливочного масла (маргарина), 2 столовые ложки меда, 2 яйца, стакан сметаны (простокваши) и для наполнителя: мак, изюм, ванилин, ягоды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разотрите мёд, сахар и яйца до однородной массы, добавьте сметану, немного соды и соли, хорошо размешайте. Всыпьте муку, влейте растопленное масло, вымесите, добавьте наполнители, хорошенько размешайте и выпекайте в течение 15 минут в духовке

 Теперь знаменитый 

«ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»

ПОТРЕБУЕТСЯ:
Для теста: 1 стакан сахара, 1 яйцо, 3 чайной ложки какао, стакан муки, стакан кефира и чайная ложки соды

Для крема: 3 столовых ложки меда, 250 грамм сметаны, 200 грамм сливочного масла и четверть стакана сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбейте до густой пены яйцо с сахаром, добавьте кефир и соду, еще раз взбейте. Всыпьте муку и вымесите тесто, чтобы было похоже на очень густую сметану. Вылейте тесто в высокую форму, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 180 градусов.
Готовый торт остудите, разрежьте на два коржа, промажьте кремом. Верх украсьте орехами и шоколадом

Для того, чтобы варить такое варенье, выбирайте виноград столовых сортов. 

Рецепт очень прост - тем он и интересен. Для него нам нужно на килограмм винограда килограмм сахара, пакетик ванилина и сок одного-двух лимонов. 

Промываем виноград и  вытаскиваем из него  косточки. Добавляем  сахар. Оставляем на  пару часов, чтобы сахар полностью растворился и  ставим  варить. Варим  на большом огне, постоянно снимая пену. Когда варенье сварится, добавляем  ванилин и  лимонноый  сок. Закипятим. Затем разливаем готовое варенье в банки и закручиваем. Вот и всё... 

 Чтобы ягодки винограда оставались целыми - нужно слить сироп с варенья, закипятить и залить виноградины. Делается это три раза.

МАЛЕНЬКИЕ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ
 

 18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.
17. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

18. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

Как говорится рецепты ко времени…Для малосольных огурчиков сейчас самое время…

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ

На килограмм  огурцов – один литр  воды, головка  чеснока, пучок  укропа и две столовых ложки  соли

 Положите  в кастрюлю  или банку  огурчики, обрезав у них кончики, целую головку чеснока,  разрезав его  и  растолочь с половинкой ложки соли (чеснок не чистить!). Высыпьте  на огурцы, положите  укроп. Вскипятите воду, растворите  оставшуюся соль и кипящим рассолом залейте огурцы. Накройте  крышкой. Держите сутки  при комнатной температуре. После этого они готовы 

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ  

 На килограмм  огурцов потребуется: чищенная головка чеснока, два  зеленых яблока, по пучку  укропа и  петрушки, по два-три  листика вишни и  смородины, пять горошин  черного перца. На литр воды – две столовые ложки соли с горкой.

 У огурцов обрежьте  кончики, режем яблоки на четыре  части (не удаляя косточки), всё складываем  в кастрюлю  или банку, заливаем  кипящим рассолом.

Будут готовы через сутки. Рассол должен получиться прозрачным, а огурчики ароматные и  хрустящие

Предлагаемый рецепт немного необычен, но тем он и интересен…

Помидоры вкусны в любом виде – и сами по себе, и в салатах, и в жарком, как приправа. Попробуйте  помидоры вяленые, мне очень понравилось…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

На  4 порции: килограмм помидор, а дальше по вкусу -  оливковое масло, прованские травы (можно и другие приправы)  и  морская соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры разрезаем  пополам и очищаем  от сердцевины.

Укладываем их  на противень, посыпаем  специями, сбрызгиваем  маслом и томим пять часов  в духовке при температуре 90 градусов.

В принципе всё. Готовые помидоры укладываем  в банку и заливаем  маслом. Всё очень просто и быстро. А как вкусно!.. ))))

ТОРТ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"

 

Впереди выходные и хочется побаловать своих

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: два яйца, 2 столовых ложки мёда,  столовая  ложка сахара, 3  столовых ложки какао, 2 столовых ложки сливочного масла, 2 чайной  ложки соды,  и муки, сколько возьмет тесто

 Для крема: 2 стакана молока, 2 яйца, 2 столовых ложки муки,  столовая  ложка сахара, 3 столовых   ложка какао, 150 грамм масла, 100 грамм грецких орехов и 50 грамм изюма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Берем  кастрюльку и складываем: яйца, сахар,  соду, сливочное масло и  мед, ставим  на маленький огонь,  постоянно помешиваем  до  растворения продуктов. Когда  масса будет уже  однородной,  снимаем  с огня,  добавляем  какао.

Затем  постепенно всыпаем  муку , размешивая при этом тесто ложкой

 Перекладываем  тесто на стол,  замешиваем  крутое тесто,  подсыпая  потихоньку  муку. Раскатав полученное тесто до толщины 2 мм, делим его  на 4-6 частей (это зависит от размера торта, который вы хотите)

 Помещаем  коржи  в духовку (температура  180 градусов)

Тем временем готовим  заварной крем

 Яйца взбиваем  с сахаром, добавляем  муку и маленькими порциями вливаем  молоко, постоянно помешивая  до однородности.

 Ставим  массу на небольшой огонь нагреваться, опять-таки  постоянно помешивая. Когда  масса начнет закипать и  будет густеть,  мешаем  ее  более интенсивно. Далее - густой крем снимаем  с огня,  добавляем  ваниль и какао, накрываем  пленкой и ставим  остывать. Когда крем  остынет,  добавляем  мягкое сливочное масло, хорошенько  взбиваем и  добавляем  орехи с  изюмом.

Промазываем  коржи  кремом, даем тортику  пропитаться  и ставим  в холодильник.

Всё, радуйте своих близких!

Многие, особенно дети,  даже  морщатся при  упоминании о лимонах. Но  лимоны  не только кислые и полезные, они могут быть  и очень вкусными. Для доказательства – несколько рецептов…

Чизкейк 

Очень вкусен  чизкейк  – он даже не нуждается в выпечке,  его нежнейший вкус с кислинкой  запомнится вам надолго.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 Бисквитного печенья - 250 грамм, сливочного масла - 130 грамм, сахара - 150 грамм, сыра - 500 грамм, яичных желтков – 6, лимон - 1,  сливок – 400 миллилитров,  желатина – 15 грамм и воды - 130 миллилитров,     

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Печенье измельчаем  в крошку и вливаем в него

И вроде бы рано говорить о маринованных помидорах, но уж больно хорош рецепт…

Итак, быстро маринованные помидорчики



ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 килограмма помидор. Остальное для рассола: литр воды, 5 столовых ложек сахара, две столовые ложки соли, 85 грамм уксуса, лавровый лист, черный перец горошком, 3-5 зубчиков чеснока, сладкий перец и луковица ( по одной и кольцами).


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Моем помидоры и делаем прокол в каждом, в районе плодоножки.
Для маринада всё смешиваем, чеснок режем пластинками, петрушку и укроп кладем и ставим на огонь, чтобы закипятить.
Кладём помидоры в кипящий маринад, 5 минут варим.
Выключаем огонь и ставим остывать, а затем в холодильник.

Кушать можно на следующий день. Попробуйте – не только быстро, но и вкусно!!!