ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ

Грузинская кухня всегда занимала  почетное  место на кулинарном Олимпе. Рецепты харчо, лобио, сациви,   чахохбили и многих  других блюд всегда  готовились  за пределами Грузии. Да и сейчас  рестораны грузинской кухни в Киеве, например, пользуются огромным спросом – там всегда полно посетителей.

 

Это, конечно, не удивительно. Острая, своеобразная еда всегда пользовалась огромным спросом…

 

Хачапури по-грузински

 

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Два стакана  пшеничной муки, 300 грамм картофельного пюре, 100 грамм брынзы, куриное яйцо, 100 грамм маргарина, две  чайные ложки сахара, шесть столовых ложек сметаны, четверть чайной ложки соды и четверть чайной ложки соли.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разомните маргарин  до пластичного состояния. Перемешайте сметану и соль с  сахаром  до полного растворения  сахара и  постепенно добавляйте  в маргарин,  перемешайте затем  с содой и мукой. Быстро замесите тесто.

Смешайте картофельное  с тертой брынзой.

Раскатайте из теста овальные или  круглые  лепешки (диаметр 10-12 сантиметров),   положите туда  начинку, прикрыв и  аккуратно залепив  тестом.

Уложите  на противень, смазанный маслом, смажьте  яйцом и отправляйте  в  разогретую   до 220 градусов духовку на  10-15 минут.

Подавайте  хачапури горячими.

В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ...

ЭТО ДЕЛАЕТСЯ ТАК:

 

1. ПЮРЕ ИЗ СЛИВ

Нужно взять 500 г спелых слив, помыть, вынуть косточки, дать им обсохнуть. Сливы переложить в глубокий противень,  высыпать стакан сахара и запечь в духовке.

Можно запекать и в микроволновке минуты 3 - 4. После дать немного остыть и пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Приготовленное пюре разложить в чистые банки и простерелизовать.

 

 

2. ЖЕЛЕ ИЗ НЕСПЕЛЫХ ЯБЛОК

 Приготовить сок из 500 гр. неспелых яблок.   Добавить стакан (250 гр) сахара и проварить при сильном кипении 5 минут, сразу же снять серую пену.

Потом добавить еще стакан сахара и можно еще добавить свежий имбирь, мяту, лимон или белое вино,  кипятить пока масса не станет густоватой

В приготовленные стерелизованные банки налить кипящую массу, предварительно вынув специи, и закатать крышками.

 3.ТЫКВЕННАЯ ПАСТА

Один килограмм тыквы нарезать ломтиками положить на противень или в жаровочную кастрюлю и запечь в духовке до мягкости,  - тыква должна уменьшится в двое. Готовую тыкву размять, добавить стакан сахара, 1/2 цедры апельсина натертого на терке.

Размешать. Такую пасту можно кушать и на завтрак, и в обед, и на ужин. Когда вам захочется. А запивать ее можно молоком.

4.ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ

Вишни без косточек 1 кг, выложить в большую кастрюлю и немного подавить вилкой. Засыпать сахаром 0,5 кг и желфиксом 1 пакетик, перемешать и на маленьком огне довести до кипения, все время помешивая.

Кипятить на сильном огне 5 минут. По желанию можно добавить 50 мл. ликера из черной смородины. Проверить на готовность.

Готовый джем сразу разлить в приготовленные баночки, закрыть крышками и перевернуть.

5. ЯБЛОЧНО - ГРУШЕВЫЙ ДЖЕМ

Один кг яблок вымыть, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, налить 0,5 литра воды, добавить стакан белого вина и две ст.л. меда, накрыть крышкой и варить 50 минут на маленьком огне.

Получившийся сок процедить в миску через марлю. Груши 0,5 кг почистить от кожуры и мелко нарезать.

Добавить к получившемуся соку груши,  один кг сахара и 1 пакетик желфикса, немного ванили и аниса. Все это проварить на сильном огне около 4 минут. Готовый джем разлить в заранее приготовленные банки.

 

6. ДЖЕМ ИЗ КИВИ И АПЕЛЬСИНОВ

Один кг киви очистить и порезать кубиками. Из одного апельсина и лайма выдавить сок, смешать их с нарезанными киви,  засыпать одним кг сахара, накрыть крышкой оставить на ночь в холодильнике.

Утром в эту массу добавить 1 пакетик желфикса, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить 30 мл. апельсинового ликера и 1 ч. л. ванильного сахара.

Готовый джем разлить в приготовленные баночки и закатать крышками. Перевернуть вверх дном.

 

Шоколадный кекс "К завтраку"


Ингредиенты
На 200 гр. сливочного масла - 4 ст. ложки какао, 1 ч. ложка разрыхлителя, 200 гр. сахара, 150 мл. молока, 450 гр. муки, 4 яйца, ванилин, 200 гр. измельченных грецких орехов
Приготовление
В кастрюльку влей молоко, добавь сахар, какао и поставь на маленький огонь. Когда сахар растворится, положи размягченное масло и, помешивая, доведи до кипения. Остуди. Муку смешай с разрыхлителем, соедини со взбитыми яйцами и молочно-масляной смесью. Замеси тесто, добавив орехи и ванилин. Выложи в смазанную маслом форму и выпекай в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут (готовность проверь спичкой). Подавай, порезав ломтиками.

ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ

Выходной день, хочется порадовать своих чем-то вкусненьким, а долго возиться неохота - выходной всё-таки...

Предлагаемый десерт состоит из простых продуктов и очень быстр в приготовлении - на всё про всё уйдет меньше часа, а вкус изумительный! Надеюсь, вам этот рецептик понравится.

 

НЕОБХОДИМО:

3  яица;
2,5 стакана  пшеничной муки;
1,5 стакана сахара;
1 стакан молока;
0,7 чайной ложки соды, гашеной  уксусом;.
2 апельсина;
четверть банки  сгущенного молока (или проварить обычное  40-45 мин).

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все продукты (кроме сгущенки и апельсинов смешиваете  и взбиваете до однородной массы..  Затем очистите апельсины  от кожуры и порежьте на небольшие  кусочки.

 Приготовьте форму,  смазав её  маслом. Вылейте  часть теста и  выложите  на него  половину нарезанных апельсинов. Далее  повторяете - тесто-апельсины. Теперь  всё это отправляем в духовку и выпекаем по появления румяной корочки. Выпекать нужно  до 45 минут при средней температуре.

 Пирог, конечно,   вкусен сам по себе. Но сладкоежкам можно дополнительно смазать верх пирога варенной сгущенкой и полить растопленным шоколадом. Вкус будет  необычный и изумительный. 

Вяленые помидоры


Ингредиенты
На 1,5 кг. помидоров - 2-3 зубчика чеснока, свежемолотый черный перец, соль, травы по вкусу (базилик, орегано и т.д.), рафинированное растительное масло
Приготовление
Помидоры разрежьте на половинки или четвертинки. Выложите на застеленный пергаментом противень срезом вверх. Посыпьте солью, перцем, травами. Сушите при температуре 100 градусов 3-4 часа. Помидоры должны остаться слегка влажными и мягкими. На дно банки положите чеснок. Плотно уложите помидоры, сверху залейте маслом. Накройте крышкой. Храните в холодильнике.

КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ


 

 

ИНГРИДИЕНТЫ:

 

2 кг Баклажан

 

500 г Моркови

100 г Петрушки

2 – 3 шт Чеснока

2 ст л Соли (на  литр воды).

6 шт Перца  (горошком, на  литр воды)

2 шт Лаврового  листа  (на  литр воды)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отберите  мелкоплодные баклажаны, помойте, обрежьте  хвостики и сбоку сделайте  глубокие продольные надрезы. Бланшируйте подготовленные баклажаны  в кипящей соленной воде 7 -10 минут (главное не передержать), выньте  и уложите  их на наклонную поверхность, чтобы  стекла  лишняя жидкость  и оставьте  их часа на три.

 Подготовьте  овощную смесь для фаршировки: чеснок и морковь  почистите  (для облегчения чистки  замочите чеснок в холодной воде минут  на 30  -  с него легко тогда снимется оболочка) , помойте  зелень и  овощи. Чеснок и  морковь  натрите  на терке, изрубите мелко зелень, далее  все смешайте  с солью и перемешайте руками. Заранее приготовьте  рассол для заливки со всеми  специями, прокипятите, а затем  охладите  его.

 Берете  подготовленные баклажаны и начиняете  овощной смесью, укладываете плотно  в подготовленную посуду ( если заготовка  зимняя -  3- х  литровая банка, если для еды - эмалированная кастрюля), залейте  холодным рассолом  (банки закрыть  плотной капроновой крышкой), а  в кастрюле положите  сверху на баклажаны гнет, подержите  в комнате 2-3  дня, после чего  уберите  в холодное место.

 Баклажаны у Вас получатся остренькие, даже  резкие, -   режьте  и поливайте  ароматным растительным маслом, - будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Вам нужно Купить одежду Краснодар  – заходите на сайт f-outlet.ru, - сайт  мультибрендового  бутика  «f-outlet» - магазина обуви, одежды  и аксессуаров. Здесь представлены бренды известных  итальянских, французских, английских марок, по достаточно приемлемым  ценам. Благодоря  «f-outlet», Вы создадите  свой  стиль  - неповторимый и оригинальный образ. Причем любого направления – и  романтичный и  сдержанный  официоз, или же фривольно – сексуальный, даже унисекс, то что Вашей душе угодно! А  эксклюзивные  аксессуары только дополнят Ваш образ!!! 

 

Тесто для пирожков в хлебопечке

Тесто для пирожков в хлебопечке

Воздушное и мягкое тесто для пирожков с любой начинкой сегодня для нас приготовит хлебопечка, а мы будем в это время отдыхать. Делюсь рецептом теста для пирожков в хлебопечке - пользуйтесь!
 

Описание приготовления:

Рецепт приготовления теста для пирожков в хлебопечке очень простой и можно сказать классический. В общем, все как всегда очень легко, мы просто закладываем ингредиенты, и выбираем режим, остальное на совести хлебопечки, а мы спокойно занимаемся своими делами. Самое сложное здесь для - это выбрать начинку. И сейчас я с удовольствием расскажу, как сделать тесто для пирожков в хлебопечке очень легко, быстро и вкусно. 

Основной ингредиент: Мука и тесто / Постное тесто

Как приготовить "Тесто для пирожков в хлебопечке"

 

Пирожки с капустой и яйцом в духовке

Пирожки с капустой и яйцом в духовке



ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ И ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Пирожки с капустой и яйцом будем готовить из дрожжевого сдобного теста.
Читать далее...

Идеальное печенье с молочным шоколадом

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)


Это просто шедевр — такой кругляш то и печеньем назвать не поднимется язык, всё намного сложнее и интереснее. Давайте начнём с этих волшебных трещинок — разве можно придумать что-то более эстетское!? Внутри текстура печенья, брауни и даже бисквита, всё вперемежку с жидким шоколадом и хрустящими кусочками вафель. Впервые говорю это, но если есть его с молоком, психика точно пошатнётся — произведение искусства в чистом виде, и всё это с простейшими ингредиентами и за 20-25 минут! Оно будет вам сниться, вы будете желать его, любой, кто попробует его, будет готов на всё ради ещё одной порции. Всё, что я хочу от вас — хорошенько обдумайте, готовы ли вы к такой власти?!

Печенье «Капучино» с миндалём и шоколадом

Ингредиенты: 
1 пакетик быстрорастворимого кофе «Капучино» 
100 г сливочного масла комн. тем-ры
3-4 ст.л. сахара (мне показалось малова-то)
1 яйцо 
1-1,5 ст. муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя 
2/3 плитки темного шоколада 
1/2 стакана дробленых орехов (грецкий, миндаль, фундук и др.) 

Из указанного количества продуктов получается 20-25 печенюшек.

Порошок «Капучино» залить 1 ст.л. горячей воды (для усиления кофейного вкуса и аромата можно еще добавить 1ч.л. растворимого кофе). Тщательно перемешать. 

Масло комнатной температуры тщательно растереть с сахаром и яйцом. Добавить густой раствор «Капучино», тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, размешанную с разрыхлителем. Вымесить однородное тесто. 

Добавить мелко порубленные орехи и шоколад, тщательно перемешать. 

С помощью двух чайных ложечек или смоченными в воде руками формируем из теста шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой (на расстоянии, т.к. во время выпечки печенье должно немного "разползтись"!). 

Отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 12-14 минут до легкого зарумянивания. 

Отличное печенье! Готовится быстро, выпекается быстро и исчезает также быстро))

Приятного аппетита!  

источник