КАРТОШКА В БЕКОНОВОЙ ШУБЕ

Ингредиенты:

8-10 картофелин средней величины
16-20 полосок бекона (готовой нарезки)

Для соуса:
25 грамм сливочного масла
1 столовая ложка муки
1/4 литра бульона
100 грамм сметаны
соль
перец
сок половинки лимона.



Приготовление:

Картошку тщательно помыть и варить в мундире. Немного остудив, очистить от кожуры.
Завернуть каждую картофелину в две полоски бекона, положить в форму и поставить печься в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Пока картошка в беконе запекается, приготовить соус.
Для этого в кастрюльке с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить муку, затем осторожно, чтобы не получилось комочков, влить бульон и дать закипеть.
Снять с плиты, добавить сметану, соль, перец, лимонный сок, перемешать.

Залить этим соусом картошку и отправить в духовку еще на 10-15 минут.
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Источник

САЛАТ «КОВАРСВО И ЛЮБОВЬ»
 

Красивое название...

Потребуется:

400 грамм отварной говядины
1 банка консервированной красной фасоли
2 луковицы.
4 маринованных огурца
3 отварных картофелины
2 помидора
майонез
маслины

Приготовление:

Салат делаем слоями.

1-й слой - отварная говядина, порезанная кубиками, а сверху - майонез.
2-й слой - мелко нарезанный лук, майонез.
3-й слой - консервированная красная фасоль (без жидкости) и майонез.

4-й слой - маринованные огурцы, порезанные мелкими кубиками и майонез.
5-й слой - мелко порезанный отварной картофель, майонез.
6-й слой - порезанные кубиками помидоры, маслины разрезанные вдоль пополам, выложенные в форме сердца.

Готовый салат ставим на 3 часа в холодильник.
Приятного аппетита!

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
 

Нет ничего вкуснее, чем торт или шоколадный кекс, политый шоколадной глазурью. Вот 4 варианта её приготовления



Вариант 1

4 ст ложки сахара
2 ст ложки молока
2 ч ложки какао

Все растопить, прокипятить Для крема можно добавить желтки и взбитые белки

Вариант 2

100 г масла
1 ст. л. какао
1 ст. л. муки
1/2 ст. сахара
5 ст. л. молока
ванилин

Смешать 50 г масла, 1 ст. л. какао + 1 ст. л. муки + 1/2 ст. сахара + 5 ст. л. молока.
Довести до кипения, постоянно помешивая.
Когда остынет, добавить 50 г масла + ванилин.
Для тортика лучше муки побольше (ложка с горкой), чтобы глазурь была погуще и не стекала. А для горячего шоколада пару лишних ложечек молока не помешает.

Вариант 3

150 г. шоколада
1 ст.ложка какао,
1 стакан сахара
0, 5 стакана воды.

В подходящей посуде нагреть 150 г шоколада и добавить 1 ст. ложку какао, 1 стакан сахара и 0, 5 стакана воды.
Поставить смесь на огонь и варить до сгущения.
Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом.

Вариант 4

черный шоколад,0,5 плитки
2 ч .л. сметаны с рынка

Растопить черный шоколад, в растопленный шоколад добавить сметану (примерно на 0, 5 плитки 2 чайные ложки домашней сметаны), перемешать и покрывать этой смесью сначала с одной стороны, а потом после застывания этой шоколадной массы, минут через 15, с другой.
 

Универсальное тесто за 5 минут. Я назвала его «158», так как тесто подходит для любой выпечки – для сладких пирогов, пирожков и печенья, для пиццы и для запеканок, для тортиков и пирожных, для рулетов с самыми разными начинками и для всевозможных закусок и перекусов. Можно запекать и жарить.

Говорит Одесса. Юмор.
 

Очень простой десерт, который по вкусу напоминает «Медовик», вот только с коржами для него вам возиться не придется. Крем для торта можно использовать любой на ваш вкус и усмотрение!

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 3,25 стакана
Сахар - 2 стакана
Мёд - 3-4 столовые ложки
Сода - 1 чайная ложка
Яйцо - 4 шт
Сливочное масло - 100 грамм
Ванилин по вкусу
Молоко - 2 стакана
Крахмал - 2 столовые ложки

Приготовление:

Чтобы шарики были воздушными, тесто приготовьте на водяной бане. Для этого вскипятите воду и поставьте в нее кастрюльку.
В нее положите 3 чайные ложки сливочного масла, 1 стакан сахара и мёд.
Постоянно помешивая, растворите содержимое.
После добавьте соду, перемешайте массу и снимите с огня.

Немного остудите и добавьте 3 стакана муки и 2 яйца.
Заместите тесто.
Застелите противень пергаментом и сформируйте из теста небольшие шарики размером с орех.

Разложите их на противне, но учтите, что они увеличатся в размере, так что позаботьтесь, чтобы они не касались друг друга.
Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 5–10 минут.

Крем также необходимо готовить на водяной бане.
В кастрюлю вылейте молоко, добавьте 2 яйца, крахмал, 3 столовые ложки муки, ванилин. Перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте 70 грамм масла и взбейте крем.

Готовые и остывшие шарики залейте кремом и перемешайте.
Выложите их в форму и отправьте в холодильник на ночь.
На утро переверните форму, залейте торт шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.

Источник

КОНФЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ
 

После охлаждения они становятся плотненькими, рассыпаются во рту, а сладость гармонирует с кислинкой чернослива. Ну и конечно шоколад – без шоколадной глазури будет не то, обязательно окуните свои конфеты в растопленный шоколад.

Конфетки получаются очень сытные, жирненькие, да и размер у них довольно большой. Парочки таких конфет к чаю будет предостаточно, в противном случае можно объесться.

Ингредиенты:

300 грамм песочного печенья
100 грамм сливочного масла
12 шт. чернослива
70 грамм шоколада
2 чайные ложки сливок, или растительного масла

Приготовление:

1. Чернослив нужно хорошенько промыть горячей водой, а затем распарить. Чернослив для конфет нужен мягкий, поэтому заливаем его горячей водой на 10 минут. Когда чернослив распарится, обсушиваем его и убираем косточки.

2. Печенье нужно мелко раскрошить. Очень удобно сделать это в блендере – закидываем в чашу блендера по три-четыре слегка разломанных печенья и превращаем в крошку.

3. Сливочное масло должно быть очень хорошо размягченное, иначе его понадобится больше. Добавляем масло в крошку из печенья и смешиваем рукой в однородную пластичную массу.
Если у вас масса никак не хочет собираться в комок, рассыпается, добавьте пару ложек сметаны.

4. Делим готовое тесто на 12 частей. Каждую расплющиваем в лепешку и в середину укладываем чернослив.

5. Формируем шарик с черносливом внутри. Таким образом делаем 12 шариков. Помещаем их на поднос и убираем в холодильник на полчаса-час.

6. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем пару ложек сливок, или масла, и растапливаем на водяной бане. Шарики достаем из холодильника и окунаем по одному в шоколадную глазурь.

7. Раскладываем на подносе, застеленном пергаментом. Можно дополнительно украсить какой-нибудь посыпкой, пока глазурь не схватилась.

8. Готовые конфеты из печенья еще раз охлаждаем и затем кушаем с горячим чаем.

БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ
 

Ингредиенты:

свиной окорок – 2-3 кг
оливковое масло – 50 мл
чеснок – 5-6 зубков
соль
лавровый лист
перец чёрный молотый
перец чили
мускатный орех
рукав для запекания

Приготовление:

Мясо помыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем и выложить на деревянную доску.

Натереть мясо солью, нашпиговать его чесноком и лавровым листом, делая равномерно небольшие надрезы ножом.
Смазать со всех сторон оливковым маслом и натереть специями – перцем, тёртым мускатным орехом, по желанию можно использовать в качестве специй розмарин и тёртую цедру засушенного лимона.
Замотать мясо в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на одни сутки для мариновки.

После того, как мясо замариновалось, снять с него плёнку и поместить в рукав для запекания.
Отправить мясо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, запекать приблизительно 2-3 часа, в зависимости от размера куска мяса. Ориентировочно 1 кг – 1 час.

По истечении отведённого времени достать мясо из духовки, разрезать пакет и выложить окорок на блюдо. И не бойтесь, что запекая в рукаве, мясо получится без золотистой корочки — это ошибочное мнение.
В рукаве мясо также получается румяное и к тому же очень мягкое и сочное, так как запекается практически в собственном соку.

Подавать буженину лучше всего с яблочным соусом или красным клюквенным соусом, для приготовления которого использовать сок, оставшийся в рукаве после запекания мяса.
Подавая к столу запечённый окорок, нарезайте только часть его, а вторую половину оставьте целиком не порезанной.

Источник

Глазурь для кулича: белковая или сахарная

Белковая или сахарная глазурь – классический вариант украшения куличей на Пасху. Она играет немаловажную роль, ведь это не только украшение пасхальной выпечки, но и самая вкусная ее часть.

А еще белая глазурь – это прекрасная основа для дальнейшего декора кулича. Конечно же, вы можете просто покрыть пасху сладкой глазурью и оставить так. А можете украсить и саму глазурь – выбор за вами.

Шоколадное украшение пасхи

Шоколадная глазурь для паски или украшения из шоколада придадут пасхальному куличу невероятный вкус и сделают его похожим на торт.

Шоколадную глазурь лучше поливать на кулич немного остывшей и оставить до полного застывания шоколада. Сладкоежки оценят!

Цукаты и орехи для украшения кулича

Цукаты, орехи и сухофрукты – еще один прекрасный вариант украшения куличей на Пасху. Для начала покройте кулич глазурью, сахарной помадкой или сиропом, а сверху выложите сухофрукты или орехи.

Так они будут держаться на шапке кулича и не рассыпятся при нарезании или транспортировке.

Кондитерская посыпка для пасхального декора

Еще один известный способ, как украсить кулич на Пасху своими руками – посыпать его кондитерской посыпкой. Такой декор не ограничивается лишь разноцветной посыпкой.

Сейчас можно найти и сахарные шарики, и кондитерские бусины, и съедобные жемчужины. Кулич, оформленный таким способом, станет настоящим украшением пасхального стола.

Украшения кулича из мастики

Ингредиенты: 

-Мука (ст = 250 мл) — 4 ст. 
-Вода — 320 мл или 1,3 стакана 
-Водка (обязательно) — 2 ст. л. 
-Яйцо — 1 шт 
-Масло растительное (для теста) — 2 ст. л. 
-Соль — 0.5 ч. л. 
-Фарш (для начинки, я беру готовый свиной) — 700-900 г 
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт 
-Перец черный (молотый, для начинки) 

Приготовление: 

Вскипятите воду, добавив туда соль и масло. В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков и дайте этой массе остыть. Я мешала венчиком. Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку. 

Хорошо вымесите тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки. И отставьте тесто в сторону, чтобы выстоялось. Через 30 минут опять вымесите и снова оставьте еще на 30 минут. По истечении времени - тесто готово, можно лепить чебуреки. Можно тесто сделать заранее и, завернув в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 1 или даже 2 дня. Тесто от этого становится даже лучше. 

В это время приготовить фарш: репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы. 
Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1,5-2 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края хорошо залепить. Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Т.к. у меня фритюрницы нет, то я наливаю в толстостенную сковородку растительное масло (много) и нагреваю его. Потом опускаю 2 чебурека, убавляю огонь, и они жарятся с одной стороны до золотистого цвета, потом я их переворачиваю. И так далее, в такой вот последовательности. Чебуреки жарятся на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета в большом количестве масла. Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими.