ТОРТ «КРАСОТА НА ВЫХОДНОЙ»

Да, красиво...Но и вкусно!!!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Мука - 250 грамм, Яйца - 5 штук, Маргарин - 300 грамм, Сахар - 250 грамм, Разрыхлитель - 1 пакетик, Какао - 5 столовых ложек

Для крема:

Сливки - 500 мл, Сметана - 200 грамм, Ванилин - 2 пакетика, Сахар - 3 столовые ложки

Для глазури:

Сахарная пудра - 100 грамм, Какао - 2 столовые ложки, 35% Сливки - 4 столовые ложки


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вначале тесто. Смешиваем сахар, яйца, какао, сметану, мягкий маргарин.
Добавляем муку с разрыхлителем.
Замешиваем тесто и делим его на две части (два листа).
Печем коржи: при t 180 градусов - 15 минут.

Теперь крем. Взбиваем с сахаром 400 мл. сливок, добавляем ванилин, а в конце добавляем сметану и взбиваем.

Глазурь. Какао, сахарную пудру и сливки хорошо перемешиваем - глазурь готова.

Намазываем обильно крем на первый корж, сверху укладываем второй корж, поливаем глазурью.

Ставим готовый торт на час (лучше больше) в холодильник.
Приятного аппетита!

РЕЦЕПТЫ КОФЕЙНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Кофе. Напиток вкусный, бодрящий, привычный. Но не обязательно же кофе пить с сигаретой?!..
Эти два рецепта вкусного печенья так и называются - «кофейное печенье»...

Первое - это «Капучино», вкусное печенье с нежнейшей, немного рассыпчатой текстурой, легким и ненавязчивым ароматом. Оно дарит хорошее настроение и бодрит...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Сто грамм сливочного масла или маргарина, яйцо, 2 столовые ложки растворимого кофе, 4 столовые ложки сахара, стакан муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, пол плитки горького шоколада и 100 грамм любых орехов



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кофе заливаем парой ложек кипятка.
Растираем размягченное масло с яйцом и сахаром.
Выливаем заваренный кофе в яично-сахарно-масляную смесь.
Всыпаем постепенно муку, предварительно просеянную, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем мягкое, некрутое тесто.
В тесто добавляем крупно порубленный шоколад и измельченные орехи. Перемешиваем аккуратно.

Противень застилаем бумагой для выпечки.
Мокрыми руками скатываем из подготовленного теста небольшие шарики (где-то со сливу).
Выкладываем заготовки для печенья на противень с небольшим расстоянием друг от друга – при выпекании шарики увеличатся в размере.
Выпекаем при 160 градусах в духовке до получения светло-коричневого цвета.
Подаем кофейное печенье чуть остывшим.

ПЕЧЕНЬЕ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ

Кофейный аромат с необычным вкусом мало кого оставят равнодушным к этому нежному печенью. Делается всё быстро и просто.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Двести грамм маргарина, 3 стакана муки, стакан сахара, чуток соли, 2 яйца, столовая ложка растворимого кофе, 100 грамм, чайная ложка разрыхлителя теста и пол банки вареной сгущенки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перетираем масло с мукой, солью и разрыхлителем до состояния крошки.
Подсыпаем сахар, добавляем слегка взбитые яйца. Наше тесто должно получиться очень мягким и оно должно слегка липнуть к рукам…
Вмешиваем в тесто изюм.

В двух столовых ложках горячей воды растворяем кофе. Добавляем в тесто.
Делаем мокрыми руками небольшие шарики, сплюснув их и сделав небольшое углубление
Кладем в углубление немного сгущенки, затем собираем тесто в «мешочек», защипываем его и выкладываем на противень швом вниз. Надавливаем сверху большим пальцем, придавая печенью форму.

Распределяем всё по противню, учитывая, не забывая, что печенье увеличится в размере вдвое.
Выпекаем порядка 15 минут при температуре 220*С

Пока печенье еще теплое - оно мягенькое, а как остынет станет хрустящим сверху, мягким внутри...

Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами!

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздних сортов)
- 2 средних морковки
- 3-4 лавровых листа
- несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)

Рассол:
- 1,5 л воды
- 2 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара

Жаркое в мультиварке
 

Ингредиенты:

мясо – 500 г
грибы – 500 г
картофель – 1 кг
лук репчатый – 1 шт
соль и специи по вкусу
лавровый лист, зелень (по желанию)
растительное масло
сливки= сметана= вода в объеме 2 стакана.

Приготовление:

Все вымыть, очистить и нарезать. Мясо нарезать кусочками (среднего размера), грибы - пластинами, картофель - брусочками, лук полукольцами.В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, закрыть крышку, установить режим «выпечка».

Обжарить мясо минут 20. Затем к мясу добавить грибы, лук, закрыть крышку и тушить все вместе на «выпечке» еще 15 – 20 минут.

По истечении этого времени добавить к мясу и грибам нарезанный картофель. Посолить, посыпать специями. Налить сметану и сливки смешанные с водой 2 стакана . Примерно 100мл сметаны,100мл сливок и 200мл воды. Перемешать.

Снова установить режим «выпечка», в общей сложности готовим 50 минут. Пару раз в процессе приготовления перемешайте блюдо.

ПИРОЖКИ. ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ

Пирожки любят все! Предлагается целых тринадцать рецептов приготовления пирожков. Думается, цифра 13 вас не смутит...



Пирожки с печенью и гречневой кашей

500 г готового слоеного теста, 100 г обжаренной свиной печени, 200 г рассыпчатой гречневой каши, 1 яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.

Свиную печень мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Печень, кашу и лук соединить, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1-2 см друг от друга и выпекать в духовке 6-8 минут.

Пирожки с мясом курицы

500 г готового слоеного теста, 150 г отварного мяса курицы, 1 яйцо, 100 г зеленого лука, 1 пучок кинзы, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.

Мясо курицы мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и

СЫРНАЯ ВКУСНЯШКА

Думается, это блюдо многим придется по вкусу...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм твердого тертого сыра, пучок зелени укропа, 2 яйца, 200 грамм сметаны, 3 столовых ложки пшеничной муки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выкладываем все ингредиенты сразу: тертый сыр, два яйца, нашинкованную зелень, сметану и муку. Можете (по желанию) даже добавить мелко порезанную колбаску

Смешиваем до однородной массы - обычной ложкой.

Затем наливаем тесто в форму для выпекания, на бумагу для выпекания или пергамент и запекаем вкусняшку пол часа в разогретой до 180 градусов духовке...

Вкусная курочка в банке

Ингредиенты:

- тушка куры около 2 кг (или окорока)
- 2 крупные луковицы
- сливочное масло
- соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Курицу порубить на небольшие порционные кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к курице, посолить, поперчить, перемешать.
3. Выложить в стеклянные банки, сверху положить кусочек сливочного масла.
4. Закрыть банки фольгой и поставить в ХОЛОДНУЮ(!) духовку.
5. Разогреть духовку до 180-200 градусов, и готовить примерно минут на 45-50.
6. Подавать с горячим картофелем, посыпать рубленной зеленью.

источник

ПОДЛИВЫ К МАКАРОНАМ

Их целых восемь – на любой вкус…

1. Сливочная с помидорами

ПОТРЕБУЕТСЯ:

- полкило помидоров,
- пара луковиц,
- несколько зубчиков чеснока,
- стакан жирных сливок (стакан сметаны),
- оливковое масло,
- базилик,
- ложка сливочного масла,
- перец,
- соль,
- ложка сахара,
- немного сушеной мелиссы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Нарезаем пластинками чеснок, обжариваем его в оливковом масле. Как только чеснок станет золотистым, удаляем его из масла и кладем туда нарезанный лук. Обжариваем до готовности, добавляем измельченные помидоры, у которых уже снята кожица, перец, соль, базилик (мелко порезанный либо сушеный) и ложку сливочного масла.

После того, как большая часть жидкости выпарится, добавляем сливки или сметану, доводим до кипения, бросаем туда щепотку мелиссы, добавляем к макаронам или тушим макароны в соусе.

2. Сырная

ПОТРЕБУЕТСЯ:

- 200 грамм натертого сыра,
- стакан молока,
- две ложки муки,
- 50 грамм сливочного масла,
- соль, перец,
- растительное масло,
- тмин,
- базилик.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем растительное масло, добавляем в масло муку, обжариваем до золотистого цвета, вливаем потихоньку стакан молока, постоянно мешая, доводим до кипения, добавляем натертый сыр.

Добавляем приправы, мягкое сливочное масло, опять перемешиваем.
Подаем горячим, залив макароны либо тушим макароны в соусе буквально пару минут.

КОТЛЕТНЫЕ ХИТРОСТИ

Может, Вам и всё известно, но, как говорится, повторение не вредит. А может и узнаете что-то для себя новенькое...

Хитрость Первая - Смешивайте разные фарши: свинину, говядину, баранину...

Хитрость Вторая - Не стоит добавлять в фарш молоко. Лучше разводить фарш кипяченой теплой водой, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

Хитрость Третья - Не кладите в фарш яйца полностью, а лишь яичные желтки.



Хитрость Четвертая - Лук, как масло для каши: чем лука больше кладете в фарш, тем котлеты будут вкуснее...

Хитрость Пятая - совсем не обязательно добавлять в фарш хлеб. Лучше попробуйте добавить в фарш овощи, любые: капусту, морковь, картофель.

Хитрость Шестая - Жарьте котлеты на раскаленной сковороде в разогретом масле.

И еще:

- Можете использовать в качестве панировки муку или молотые сухари.
- Можете формировать котлетки мокрыми руками, сразу кладя их в разогретое масло. Ну, а если вы обмакнете свои полуфабрикаты во взбитый белок, котлеты получатся особо вкусными, особо сочными...

Песочный пирог с вареньем

Ингредиенты:

Два куриных яйца
Три стакана муки
200 грамм маргарина или сливочного масла
Один стакан сахара
Немного на кончике ножа ванилина
Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
200 грамм варенья

Приготовление:

1. Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.
2. Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой ложем на час в морозильник.
3. Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и ложем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.

источник