Булочки вкусные и сахарные

Ингредиенты

300 мл молока
100 гр сахара
100 гр сливочного масла
2 ч.ложки сухих дрожжей
1 яйцо
600 гр муки
щепотка соли

Смешать теплое молоко, подтаявшее сливочное масло, сахар, соль, яйцо. Добавить дрожжи, перемешать. Просеять туда муку. муку просеять ОБЯЗАТЕЛЬНО !
Вымесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, легко скатываться в шар и не прилипать к рукам. Если сильно прилипает к рукам, добавить ещё муки. Накрываем чашку с тестом. Оставляем на ночь.

Если вы хотите делать булочки не на утро, то смешать теплое молоко, 3 ложки сахара, 3 ложки муки и дрожжи, оставить до образования пенной шапочки "около 15 минут". Потом добавить всё остальное и так же вымесить тесто.

Накрываем чашку с тестом, оставляем на 1 час. Через час нужно примять тесто и оставить до следющего поднятия (ещё около часа). я разогреваю духовку до 40* и ставлю тесто подниматься туда

Утром (или через 2 часа, если делаете булочки не на завтрак) включаем греться духовку на 180*. Формируем булочки.

Смазываем противень растительным маслом или застилаем пергаментом/силиконовым ковриком, складываем булочки и оставляем на столе для расстройки минут на 15.

Выпекаем минут 15-20.

Медовик "Губка"

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (тесто 2 ст,крем 1ст.л) — 2 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (1 в тесто+1 в крем) — 2 стак.
Мед — 4 ст. л.
Сода гашеная уксусом (уксус 1ст.л у меня 6%) — 1 ст. л.
Крахмал (в крем) — 1 ч. л.
Молоко (в крем) — 1 стак.
Сметана (Жирность не менее 25% можно заменить жирными сливками, в крем) — 200 г
Масло сливочное (в крем) — 100 г
Чернослив (замочить,взбить блендером и перетереть через сито) — 100 г

Рецепт:

Яйцо, сахар, мёд взбить, добавить соду гашенную уксусом, перемешать и прогреть массу 2 минуты на плите, постоянно мешая, иначе пригорит.
Снять с плиты, добавить муку и хорошо перемешать
Разьемную форму 26 застелить бумагой для выпечки, выложить 6 ст. л теста, разровнять и выпекать в разогретой духовке при 180 минут 8-10 до золотистого цвета, получится 3 воздушных коржа

Готовим крем:

муку, крахмал, сахар смешать, добавить чуть молока перемешать чтобы не было комков, вливаем остальное молоко, ставим на огонь, варим до загустения непрерывно помешивая, хорошо охладить.
Взбить масло, добавить по ложке охлажденную массу, постоянно взбивая. Отдельно взбить сметану. В сметану можно добавить варенную сгущенку, я добавила чернослив, он у меня всегда стоит в морозилке.

Соединяем взбитую сметану и заварной крем. Собираем наш тортик.

Творожные булочки за 15 минут

Ингредиенты на 10-12 шт:

- 250 гр пастообразного творога
- 2 яйца
- 5 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1 п. ванильного сахара (10 гр)
- 1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)
- 250 гр муки
- 1-2 ст.л. молока для смазки
- можно добавить изюм

Приготовление:

Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль смешать до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190С примерно 12-15 минут.
Потом достать булочки, смазать молоком , посыпать сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до подрумянивания.

Приятного аппетита!!

источник

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО КВАСА
 

Русский квас – царь среди напитков. Он всегда славился своей просто неповторимой кислотностью, своим здоровым сытным вкусом.
Квас, приготовленный дома, своими руками, не только прекрасно утолит жажду, его можно использовать при приготовлении первых блюд — окрошки, холодного борща, свекольника.

Приготовление бездрожжевого домашнего кваса

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Буханка ржаного хлеба, а лучше именно бородинского, полтора стакана сахарного песку и 150 грамм изюма



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хлеб нарезаем на небольшие кусочки, поджариваем их в духовке до темного цвета - с открытой дверцей, чтобы не допустить подгорания.
Заполняем на треть готовыми ржаными сухариками трехлитровую банку и заливаем до двух третей теплой кипяченой водой, добавляем горстку мытого изюма, полстакана сахара, накрываем чистой марлей и ставим в теплое место бродить на четверо суток.
Потом сливаем воду и полученную закваску делим на две части, которые помещаем в две трехлитровые банки.
Туда же добавляем опять сухарики, немного изюма и сахар. Через три дня получается чудный кисло-сладкий домашний квас. Готовый квас процеживаем и ставим хранить в холодильник под крышкой...


Быстрое приготовление домашнего хлебного кваса

Чтобы ускорить процесс брожения, добавим в него дрожжи. Потребуются те же ингредиенты, что и в первом рецепте, но с добавлением 10 грамм дрожжей.



В трехлитровую банку помещаем столько же сухариков ржаного хлеба, заливаем таким же количеством горячей кипяченой воды, добавляем полстакана сахара и оставляем остывать до приобретения характерного хлебного цвета и вкуса.
Затем добавляем в настой разведенные дрожжи (в стакане теплой воды), а также 50 грамм изюма.
Квас созреет на вторые сутки и уже будет готов. Процеживаем его, разливаем по бутылкам и закрыв крышками, убираем в холодильник...

И еще один, еже видео-рецепт приготовления кваса на закваске из ржаного черного хлеба и опять с добавлением дрожжей...

ТОРТ «ЗЕБРА»

На кефире готовится множество тортов. Вот один из них - оригинальный, довольно простой в приготовлении тортик «Зебра»

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: 1.5 стакана муки, 3 яйца, 200 грамм сметаны, стакан сахара, 2 столовые ложки какао-порошка, 0.5 чайной ложки соды, чайная ложка уксуса и 20 грамм масла для смазывания формы

Для крема: 200 грамм сливочного масла, 100 мл молока, 2 яйца и 5-6 столовых ложки сахара

Для украшения (не обязательно) - 2 грецких ореха



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, чтобы образовалась пузырчатая масса.
Добавляем во взбитые яйца сметану.
Теперь постепенно всыпаем муку.
Гасим соду уксусом и добавляем ее в тесто.

Замешиваем тесто консистенции густой сметаны, делим на две равные части.
Добавляем в одну часть какао и хорошо перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем дно формы пергаментной бумагой, смазываем бока маслом.
Наливаем в смазанную маслом форму в середину темное и белое тесто - поочередно, по столовой ложке.
Выкладываем в таком порядке тесто до конца. Зубочисткой делаем для узора линии.

Выпекаем корж для торта в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-45 (готовность проверяем деревянной палочкой - палочка должна быть сухой).

Охлаждаем. Готовый корж разрезаем пополам.

Готовим крем. Оставляем масло до размягчения.
Взбиваем сахар с яйцами. Добавляем молоко.
Доводим на среднем огне яично-молочную смесь до кипения, помешивая. Затем охлаждаем.

Взбиваем 10-15 секунд размягченное масло. Продолжая взбивать добавляем по столовой ложке яично-молочную смесь. Крем должен получиться воздушным и нежным.



Промажем коржи кремом.
Можно добавить орехи - в крем, в тесто, да просто посыпать ими торт сверху.
Всё, торт «Зебра» готов. Приятного аппетита!

АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ

Ароматная, пряно-острая,со сладко-соленым вкусом и фруктовой ноткой аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами.



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Слива — 2 кг;
Чеснок — 200 г;
Сладкий перец красного цвета — 1 кг;
Горький перец — 2-3 шт;
Зелень укропа — большой пуч.;
Зелень петрушки — большой пуч.;
Зеленый и фиолетовый базилик — большой пуч.;
Томатная паста — 2 ст.л.;
Соль — 2-2,5 ст.л.;
Сахар — 70-100 г;
Черный молотый перец — 1/4-1/2 ч.л.;
Молотый кориандр — 1/4-1/2 ч.л.;
Молотая гвоздика — 1/4-1/2 ч.л.;
Молотый тмин — 1/4-1/2 ч.л.;



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чеснок очистить, вымыть, обсушить.

Сливу вымыть, удалить косточки.

Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.

Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.

Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.

Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.



Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.



Источник: cooksa.ru/recipes

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С ВИШНЕЙ

Не удивляйтесь обилию рецептов с вишней - время такое, вишневое...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Два стакана муки, по две столовые ложки меда и какао, 3/4 стакана сахара, столовая ложка корицы, чайная ложка разрыхлителя, пол стакана растительного масла, плитка черного горького шоколада, стакан воды, ну и вишня - по 4 вишенки на каждый кексик



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Оно довольно простое. Кладем шоколад в морозильную камеру - часа хватит.
Смешиваем сначала сухие ингредиенты, затем добавим к ним жидкие, ну и перемешиваем до однородности.

Кладем шоколад в плотный полиэтиленовый пакет, простучим по нему молоточком - получатся кусочки, их кладем в тесто.

Теперь одну треть формочек заполняем тестом, затем кладем вишню и сверху опять тесто.
Печем в духовке минут 25 минут при 180 градусах. Горячие кексики (или более изысканно маффины) украшаем сверху остатками вишни и шоколада



Просто объеденье!..

УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА: ПЯТЬ ЦЕЛЕБНЫХ СПЕЦИЙ

Травы и специи улучшить вкус пищи, - факт известный. Но специи, помимо этого, оказывают благоприятное воздействие на наш организм. Если вы добавите в пищу небольшое количество специй, это укрепит иммунитет, активизирует защитные силы организма, продлит молодость и красоту...Вашему вниманию пять лучших приправ, которые приносят огромную пользу здоровью.

ТАБЛИЦА, КОТОРУЮ СТОИТ ПОВЕСИТЬ НА КУХНЕ!..



Из этой таблицы видно, что специи и травы являются натуральными антибиотиками, повышающими иммунитет, продлевающие здоровье, а значит молодость организма. Оказывается, быть здоровым и просто, и вкусно!..

ПАНЧО ТОРТ С ВИШНЕЙ

Говорят, торт панчо - самый продаваемый тортик в мире. Вы можете купить готовый торт в магазине, но, думается, самой сделать - бедет вкуснее!..))) Вот рецепт для домашнего приготовления.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм вишни, 6 яиц, 3 стакана сахара (полтора - в тесто и полтора - в крем), треть чайной ложки соды, 4 столовые ложки какао, пол столовые ложки лимонного сока, 2 стакана пшеничной муки, стакан орехов, 700 грамм 35% сметаны, пол плитки темного шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену (если миксером - минут десять).
Продолжая взбивать, вводим небольшими порциями два стакана сахара. Теперь по одному аккуратно добавляем яичные желтки.
Просеем какао через мелкое сито, всыпим в тесто и аккуратно его перемешаем. Потом постепенно частями добавим муку и соду, гашенную лимонным соком.

Смажем форму маслом, застелем бумагой. Выльем тесто и поставим в духовку. Выпекаем до готовности при 180 градусах. Если поверхность станет пригорать, накроем верх основы фольгой или пергаментом. Печем приблизительно час.
От готового и остывшего бисквита отрежем корж высотой в два см, а оставшуюся часть порежем кубиками в 3-4 сантиметра.

Взобьем сметану. Взбиваем порядка 10 минут, - она должна стать воздушной и пышной массой.
Вбиваем стакан сахарного песка и взбиваем еще около пяти минут.
Смажем корж сметанным кремом.

Выложим вишни, заранее присыпанные сахарной пудрой, и также орехи.
Каждый кусочек теста обмакиваем в крем и выкладываем на торт. Теперь опять вишни с орехами и кусочки теста.
Зальем торт сметанным кремом.
Последнее: растопим шоколад на водяной бане и нанесем рисунок...



Кстати, в рецепте вишню можно заменить ананасом (консервированным, примерно 7 колечек)...
 

Шарлотка со сливами

ИНГРЕДИЕНТЫ
500г темных суховатых слив
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
125г натурального йогурта (сметаны)
сливочное масло для обмазки формы
1 ст.л. коньяка или рома (факультативно)
сахарная пудра для обсыпки (по желанию)

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Т.к. готовила я шарлотку на даче, то от некоторых отсутствующих ингредиентов пришлось отказаться.

Так по рецепту разрезанные на половинки или четвертинки сливы нужно освободить от косточек и сбрызнуть алкоголем (ромом или коньяком), за неимением не сбрызгивала.

Яйца хорошо взбить миксером, постепенно подсыпая сахар.

Добавить просеянную муку , смешанную с разрыхлителем, перемешать, чтобы не было комочков.

Йогурт или сметану взбить миксером и аккуратно ввести в тесто.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать сухарями или мукой, выложить сливы и залить их тестом (на мелкие кусочки масла на фрто не обращайте внимания, это осталось от куска, которым смазывала форму, сахар тоже оставался лишний, надо было утилизировать).

Выпекать в разогретой до 200* духовке около 50 минут.

Готовую шарлотку остудить и по желанию обсыпать сахарной пудрой.

источник