ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ:

Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего 15 минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать.

Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт.

Получается у всех!

Вкуснейшее угощение к чаю на скорую руку: Печенье Медовое

Печенье получается мягкое и одновременно рассыпчатое, очень ароматное, вкусное и долго не черствеет.

Рецепт

ПЕЧЕНЬЕ «ШАМПИНЬОНЫ»

Такое оригинальное и вкусное печенье будет не лишним не только в выходной, но и на новогодние праздники...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
100 грамм сливочного масла
1 яйцо
100 грамм сахарной пудры
100 грамм кукурузного крахмала
1 столовая ложка какао
Пакетик разрыхлителя
Пакетик ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Смешиваем в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру
Добавляем муку, ванилин, крахмал, разрыхлитель. Размешиваем постепенно, пока наше тесто не станет гладким и станет приставать к рукам

Застелем противень пергаментом
Формируем из приготовленного теста шарики, немногим больше грецкого ореха и выложим на пергамент
Обмакнем горлышко пластиковой бутылки в какао и сделаем этим горлышком углубление в каждом шарике

Выпекаем 15-20 минут в предварительно нагретой духовке (температура 200 С) и еще 5 минут опустив температуру до 160 С

СОУС БЕШАМЕЛЬ

Французский соус бешамель универсален, - он прекрасно дополняет различные блюда, к тому же служит основой для приготовления и других соусов

ПОТРЕБУЕТСЯ (на 2 порции):

3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
2 стакана молока
Соль на кончике ножа



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Наливаем в кастрюлю молоко и подогреваем (но не кипятим).
Растопим на сковороде сливочное масло (огонь делаем средним, даже немного меньше среднего).
Добавляем муку и хорошо размешиваем деревянной лопаточкой.
Небольшими порциями, аккуратно, вливаем молоко, интенсивно размешиваем соус, дабы не образовались комки.
Доводим соус до кипения, помешивая кипятим 2 минуты - он должен загустеть. Солим.

Выключаем огонь и кладем в соус кусочки сливочного масла, - так мы предотвратим на поверхности соуса образование пленочки

20 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА

Приготовление плова, как любого центрального блюда национальной кухни состоит из десятков деталей, без которых все разваливается и лишается смысла. И в данном случае одной из главных таких деталей является казан. Хотя, из какого чугуна сделан казан — дело десятое. Поэтому, чем покупать специально ради плова казаны на рынке, неизвестно из чего отлитые, лучше обзавестись чугунным воком хорошей марки — любым, лишь бы он устраивал вас своим размером...



1. Плов узбекский

2. Ферганский плов

3. Кебаб-плов

4. Плов с морепродуктами

5. Плов восточный в городских условиях

6. Минималистический плов с курицей

7. Плов с чесноком

8. Плов узбекский с курицей и барбарисом

9. Плов по‑японски

10. Узбекский плов с бараниной и нутом

11. Узбекский плов с курицей

12. Плов с грибами

13. Азербайджанский плов с бараниной и каштанами

14. Пряный плов с курицей

15. Плов с гранатом

16. Плов с грибами

17. Байрам-плов

18. Плов со специями и орехами

19. Вегетарианский плов с нутом

20. Сладкий плов по‑индийски

ДОМАШНИЙ «ТВИКС»

Это песочное печенье с шоколадом и вареной сгущенкой готовится довольно просто и быстро, а результат получается превосходный!
Им можно лакомиться просто в семейном кругу, но можно и подать к любому праздничному столу. На вкус это песочное печенье напоминает известный «Твикс»...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для сладкого песочного теста

150 грамм муки - 150 г,
80 грамм хорошо охлажденного сливочного масла,
50 грамм сахара или сахарной пудры
2 яичных желтка
2 столовых ложки сметаны
соль на кончике ножа

Для карамели

1-1,5 банки сгущенного молока
15 грамм сливочного масла

200-250 грамм молочного шоколада ( можете часть молочного шоколада заменить на горький)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим сладкое рубленое тесто. Просеим муку с солью и добавим сахар (сахарную пудру).
Положим сверху сливочное масло, нарезанное кубиками.
Порубить приготовленную муку со сливочным маслом до состояния крупной крошки (в кухонном комбайне или на разделочной доске поварским ножом).
Добавим 2 желтка и перемешаем тесто.
Положим 2 столовых ложки сметаны (можете заменить сметану сливками, водой и т.п.).
Перемешаем тесто - должна получиться густая рассыпчатая смесь. Тесто должно легко лепиться (если нет - добавьте еще немного сметаны).

Полученную тестяную крошку выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Равномерно распределим тесто по форме, утрамбуем руками.
Уберем форму с тестом минут на 10 в морозилку (на пол часа в холодильник).

Нагреем духовку до 180 °C.
Вынем форму с тестом из холодильника, поставим в разогретую духовку и выпекаем минут 20 до легкой золотистости.
Вынимаем песочную основу и остужаем.

Готовим карамель.
В небольшую стальную толстодонную(!) кастрюлю выльем сгущенку и добавим кусочек сливочного масла.
Поставим кастрюлю со сгущенкой на минимальный огонь и варим, постоянно помешивая, пол часа.
В процессе приготовления сгущенка густеет и приобретает легкий карамельный оттенок.

Домашний Твикс (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом) фото 9
Сгущенка в процессе приготовления (густеет и меняет цвет). Не переварите - она станет слишком твердой.

Растапливаем шоколад. Ставим на кипящую водяную баню миску с шоколадом.
Добавим к растопленному шоколаду отложенные 50 грамм шоколада.
Перемешиваем, пока шоколад полностью не расплавится.

Аккуратно снимаем миску с водяной бани, выливаем растопленный шоколад на корж и разравниваем поверхность.
Убираем печенье в холодильник на 4 часа. Готовое печенье нарезаем полосками и подаем с чаем, кофе либо с какао

Чудо-дыня на зиму

Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту. Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни. Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.

Дыни 2-2.5 кг
Сахар 2 ст.
Лимонной кислоты 1 ч.ложка
Вода 1 литр

1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.

2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.

3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

источник

Простое печенье к чаю

Ингредиенты:

Яйцо куриное:2 штуки
Мука пшеничная:1 стакан
Маргарин:100 грамм
Сахар:100 грамм
Сахарная пудра:50 грамм
Цедра апельсина:20 грамм

Пошаговая инструкция:

1.Печенье получается хрустящим и ароматным, благодаря добавлению в тесто цедры апельсина. Прежде всего разбейте в муку два яйца и всыпьте туда сахарный песок.

2.Маргарин растопите на водной бане или в микроволновке. Затем, уже остывшим, влейте к остальным ингредиентам и добавьте цедру апельсина. Не горячим, ни в коем случае!

3.Все перемешайте и замесите не крутое песочное тесто. Раскатайте его и нарежьте на небольшие полоски. Выпекайте печенье в духовке при 180С около 15 минут. После достаньте и немного остудите. Посыпьте сахарной пудрой.

источник

КОНСЕРВАЦИЯ. РЕЦЕПТЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Засолить баклажаны на зиму можно и с чесноком - очень вкусно...

Для этого потребуется рассол – на литр воды 2,5 столовые ложки соли, баклажаны и чеснок.



Промоем баклажаны, срежем плодоножки, опустим в кипящую воду минут на 10, затем наколем вилкой и уложим под пресс. Оставим на ночь.

Нашпигуем баклажаны чесноком, выложим в кастрюлю, поставим сверху гнет, вольем теплый рассол и оставим на 10-12 дней – через это время баклажаны будут готовы в пищу, к употреблению.

А для заготовки на зиму эти баклажаны после 12-дневного выдерживания надо разложить по стерилизованным банкам (стерилизовать 20 минут), затем закатать...

А это видео рецепт заготовки солёных баклажанов с зеленью, чесноком и перцем

ШОКОЛАДНАЯ ПАННА КОТТА

Это несложный итальянский рецепт. Десерт панна котта переводится как «вареные сливки». Хотя у нас рецепты слегка изменили - классическая «panna cotta» – не что иное, как жирные сливки и ваниль с сахаром. Вся эта масса загущается желатином и подогревается на небольшом огне...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

70 грамм сахара;
30 грамм желатина;
700 грамм 10% сливок;
Столовая ложка ванилина;
150 грамм шоколада;
Для украшения - шоколад или орехи



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заливаем холодной водой желатин и оставляем его, чтобы разбух.
Добавляем в сливки сахар и ванилин, размешиваем всё это и ставим на огонь - доведем до кипения и снимем с огня.

Теперь добавим тертый шоколад и перемешаем, чтобы шоколад полностью растворился.
Вливаем в разбухший желатин полученную сливочную массу и размешиваем, пока не растворится весь желатин.

Разливаем по формочкам полученную массу и оставляем остывать до комнатной температуры, затем ставим на 4 часа в холодильник.
Перед подачей десерта посыпьте мелко нарубленными орехами или шоколадом