На вид очень сооблазнительный,пишут что очень,очень вкусный-так что будем пробовать

 

 

Читать далее...

Желе из кефира с фруктами

 Это так вкусно - почти что тортик !

 

Читать далее...

Читать далее...

Блинчики шоколадные-невероятно вкусно и просто!!!
Растопить 85 гр темного шоколада, добавить к нему 250мл теплого молока, хорошо, растворить в нем шоколад.
Взбить 3 яйца с 2 ст. л. сах. пудры и щепоткой соли, добавить 250 мл молока,1ст. л. какао,2ст. л. растопленного слив. масла,3 ст. л. бренди и 1,5 ст. муки, все хорошо взбиваем, после добавляем молоко с шоколадом.
Даем постоять 2-3 часа и выпекаем на сковороде, промазывая раст. маслом, складываем стопочкой, накрываем салфеткой и даем остыть.
Блинчики хороши сами по себе, можно и на воскресный завтрак приготовить с каким-нибудь ягодным топпингом!!! Для крема взбиваем 500мл сливок-35% с 2-3 ст. л. сах пудры, промазываем блинчики.
Ставим в холодильник на пару часиков, сверху украшаем тертым шоколадом и вкушаем!!!
Сковорода у меня была-18см в диаметре, блинчиков вышло 20 штук!!!
http://www.stranamam.ru/post/4121287/

Украшаем шоколадный торт глазурью.

РЫБНЫЙ ТОРТ



СОСТАВ:

В самом начале я хотела бы обратить ваше внимание на наличие в рецепте чернослива. Это очень активный ингредиент, способный забить своим вкусом и сладостью все, поэтому будьте с ним очень аккуратны. Не переборщите! В данном случае лучше недобрать, чем перебрать и испортить все.

Для рыбного торта вам понадобится:

600 г рыбного филе
3 крупные моркови
2 средние луковицы
горсть чернослива без косточек
большой пучок укропа
200 мл молока
3 яйца (на видео я разбиваю 2 яйца, но заливки мне не хватило и пришлось готовить еще половину нормы, поэтому в рецепте 3)
соль, перец
1 столовая ложка растворимого желатина
форма для кексов

 

Читать далее...

"Бабушкин наполеон"

Почему бабушкин? Потому, что рецепт этого нежного, тающего во рту тортика,- это фирменный рецепт бабушки девушки, которая поделилась им. Она готовила его на все семейные праздники. И хотя ее уже нет, эта традиция бережно хранится в этой семье.

Рецепт

	1. Начала я с того, что сделала цветы, скрипку и ту штучку, на которой должны быть ноты.Так же заранее, денй за 5 сделала крышку от фортепиано.Просто наметила её пропорции, для крышки взяла материал foam core, к-ый можно найти в строительных магазинах. (см. торт лошадь, там я сфоткала близко етот материал)Скрипка сделана из пастилажа, что-то типа мастики, но засыхает очень быстро и крепко. Даю рецепт пастилажа и некоторые фотки процесса.
	2. На пастилаж нам нужно: желатин-10 гр., вода-74 ГРАММА., цах. пудра-454 гр., кук. крахмал-64 гр. Из этого кол. продуктов у вас пол. 600 гр. пастилажа. Его можно хранить 1 месяц при комн. темп. или заморозить на ооооочень долго:)1). Всыпать желатин в холодную воду и дать постоять минут 5. В это время просеять пудру и крахмал в миску.
	3. 2). На водяной бане распустить желатин, но я делаю это в микро....при этом помешивая каждые 10-15 секунд и следя чтоб желатин не закипел!!! После этого сделать ямку в миске где пудра и крахмал и влить желатин в центр. Вымесить сначала деревяной ложкой, а затем перейти на руки, при этом смазать их жиром (crisco, palmin) или маслом.Месить пастилаж, как тесто до формирования эластичного шара. Если пастилаж кажется вам сухим, то добавте НЕСКОЛКО капель воды, а если наоборот, то добавте пудры.Дайте пастилажу отдохнуть мин. 1 час. И помните, что пастилаж сохнет ОЧЕНЬ быстро и его следует хорошо укрывать в пластик!:)Можно натереть его жиром.И перед работой его так же можно разогреть НЕМНОГО в микро.
	4. Скрипку я вырезала из трафарета из книги, я даю вам этот трафарет... скачайте и увеличте так как вам надо. Но скрипочка ы меня не очень большая.
	5. Раскатайте пастилаж, толщиной прим. 0,5 см. и наложите бым. трафарет на пастилаж. Надо вырезать аккуратно и желательно тонким, острым ножом.Вам нужно две детали "тела"
	6. После того как "тело" окрепло и застыло....дайте им минут 30, я сделала с пом. спец. инстр. полоску...примерно толщ, 1 см., но ва можете вырезать её от руки. И аккуратно не спеша надо наклеить эту полоску на "тело" и пусть это все подсохнет.
	7. В это время можно сделать ручку скрипочки и цветочки, к-ые я вырезала с пом. мааааленьких вырубок. Ручку можно сделать от руки, сравнивая размеры с распечаткой из книги.
	8. Сделала маленькие штучки на конец скрипки, просто очень тонкая проволка и малюсенький кусочек пастилажа, к-ый я воткнула в ручку, пока та была ещё мягкой.
	9. После того как тело и полоска затвердели я наклеила второе тело с помощью белкового айсинга.Потом вырезала полоски типа струны и разрезала их как показанно у меня на фото
	10. Сделала ещё такие штучки по бокам внизу скрипки и все наклеила на скрипку с пом. водки ( куда же без неё?:))И вце это дело позолотила!
	11. И наклеила светочки, которые уже были сухими и ы них была форма. Вце еще раз позолотила....заразная это штука! Конечно может и не 100 % скрипка, но все же похоже? Тем более цель стояла сделать более художественную скрипку, а нее 100% копию:)
	12. А теперь про торт!:)Начала я с выпечки вот таких 6 бисквитов.
	13. Сделала вот такую основу, где должен был стоять торт, всё протерла спиртом...для дизенфекции.Потом по бумажному трафарету, к-ый я нарисовала вырезала коржи.
	14. Потом собрала торт... вырезать там совсем немного! Вот только я долго думала как лучше сделать перила ( или как их правильно назвать?)...думала о том... надо ли вырезать их с тортом или крепить уже когда перед будет покрыт мастикой? Это был первоначальнай план.
	15. Каждый слой я промазывала лим. курдом и кремом. Сверху я вырезала как бы полость где лежали розы
	16. ----
	17. Как ви видете торт уже был обмазан первым легким слоем крема (.....) делается это для "запаивания" крошек от бисквита.После этого я обмазала торт ещё раз кремом.
	18. Все это дело я поставила в холодилник застивать, а потом подумала и решила, что перила я все же сделаю до мастики.И просто бырезала перила из остатков бисквита и приклеила на крем, воткнула зубочистки для крепости! Конечно когда отдавал торт.... сказала о зубочистках!
	19. ----
	20. Для ног я склеила 3 деревянных круглых палок.. Д 2,2 см., а в середине одна палка и это все для крепости, так как я очень переживала за торт, чтоб не упал!:)
	21. Для ног я склеила 3 деревянных круглых палок.. Д 2,2 см., а в середине одна палка и это все для крепости, так как я очень переживала за торт, чтоб не упал!:)
	22. Теперь пришло время обтянуть мастикой. Сомневалась в возможности обтянуть все за раз и решла делат со швами, к-ые потом просто замаскировала. У меня на торт ушло чуть больше 2-х кг. мастики. Первым делом я обтянула перед и отрезала мастику по перилам.Вот фотка не очень!
	23. Потом вырезала длинную полоску мастики на бока торта, она была чуть шире высоты, чтоб прикрыть ещё и берх и зайти на полость где будут лежать розы. Ох, спасибо моей маме, к-ая была у меня на подхвате!:) Надеюсь я понятно описала?
	24. Уже после этого накрыла верх торта где лежат розы.На места соед. мастики по перилам я наклеила такие длин. полоски и сделала загагулины на концах для красоты. На верху, где должны стоять ноты вырезала полосу....типа прямоугольника, как крышка и приклеила. Вот и все.... швов не видно!:)
	25. Потом я нанесла перламутр на торт и сделала клавиатуру. Вот здесь у меня КОСЯК....надо было сначало наклеить чёрные детали, а потом делать прорези для белых клавиш! Но уже было поздно:(
	26. Наклеила имя девушки на торт и нанесла золотые узоры на бока и одну загогулину на фронт. У меня есть такие спец. загагулины, к-ые я слегка прижала к мастики, чтоб можно было видеть орнамент, а потом прошлась золотой краской ( пищевой конечно ). Да, забыла сказат,... не раскатывайте мастику тонко... будет меньше проблем и воздушных пузырей!
	27. Воткнула розы.
	28. Теперь цамое сложное-крышка.....как её закрепить и довести до места? и как закрепить палку, к-ая держит крышку??? Решение у меня было такое: когда я покрывала крышку мастикой, то я воткнула две проволки сбоку, где крышка должна крепиться ( забыла сфоткать!)И потом просто воткнула их в торт при этом намазав жирно айсингом на месте соед., потом прикрула все это жемчужинами из мастики, так же они были на краях крышки где были шбы от соед. мастики. У нас всё прикрыто:)Айсинг быстро застывает и торт я довезла без проблем! А палку на рояле я закрепила так. Взяла кусок мастики, положила туда пластик. пуговицу размером см 2 и прикрыла ее мастикой, после воткныла туда палку и намазав айсингом приклеила ее между роз, так чтоб она упиралась в розу. Понятно или нет?:)А верхний конец палки так же воткныла в круг мастики и закрепила айсингом на крышке и чтоб прикрыть все это безобразие.... айсингом же из конд. мешка нанесла жемчужинки. Все это делала в пооооооследний момент. Получила такой стресс!
	29. Ну вот вроде и всё! Потом накрыла все целафаном и повезла на машине:) Жутко переживая за крышку... но сам торт бул очень хорошо закреплён! Если есть вопросы, то буду рада помочь. Всем удачи... надеюсь мой опыт вам поможет:) И всех с Наступающим Новым Годом и Рождеством!:)
	30. ---

http://koolinar.ru/recipe/view/72433

Украшение тортов в домашних условиях. Масляный крем.
Много рецептов кремов

ФРУКТОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

ТЕСТО:2 СТ САХАРА
3 ЯЙЦА
1 СТ МУКИ
400 ГР ТВОРОГА
100 ГР СЛИВОЧНОГО МАСЛА
2 СТ Л ЖЕЛАТИНА
1/2 СТ ОРЕХОВ
ФРУКТЫ ИЗ КОМПОТА
ЭТОТ ТОРТ ТРЕХСЛОЙНЫЙ, СМОТРИТСЯ ОЧЕНЬ КРАСИВО. ОСНОВАНИЕ ТОРТА-БИСКВИТ: 1 СТ САХАРА ВЗБИТЬ ДОБЕЛА С 3 ЯЙЦАМИ. ДОБАВИТЬ 1 СТ МУКИ, ВЫПЕКАТЬ 20 МИНУТ.
2-ОЙ СЛОЙ- ТВОРОЖНЫЙ: ТВОРОГ РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ. ЖЕЛАТИН ЗАЛИТЬ ВОДОЙ, ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ, НО ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИТЬ, ОСТУДИТЬ И ВЛИТЬ В ТВОРОГ, ДОБАВИТЬ ОРЕХИ И ЭТУ МАССУ ВЫЛИТЬ НА БИСКВИТ.
СВЕРХУ УКРАСИТЬ ФРУКТАМИ ИЗ КОМПОТА.

Торт Наполеон

300гр.размягчённого масла или маргарина+1 взбитое слегка яйцо+0.5 ст. воды+0.5 ч. л. уксуса+мука примерно 0.5 кг.Всё это порубить ножом и замесить тесто.Убрать в холодильник на 1 час.Раскатать на тонкие коржи и выпечь.
Крем:1 литр молока+200 гр. сахара+150 гр. муки-сварить как кисель и остудить.Взбить отдельно 200гр.слив. масла+1 б. сгущёнки+ванилин.Соединить эти 2 крема в один и промазать коржи.
Очень вкусно,попробуйте.

ТОРТ " ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ "

1,5 СТ. СМЕТАНЫ, 1,5 СТ.САХАРА,3 СТ.Л. КАКАО,3 ЯЙЦА,
2 Ч.Л. СОДЫ,ГАШЕНОЙ УКСУСОМ, 2,5 СТ.МУКИ,ВАНИЛИН-
тесто выливаем в две формы-у меня одна побольше,другая-поменьше),готовые коржи остудить,большой корж разрезать вдоль,пропитать любым йогуртом,положить слой натёртых фруктов:банан,яблоки и т. д.,накрыть корж второй половинкой,--а корж из второй формы-порезать на кусочки,
не очень маленькие,смешать с йогуртом(в йогурт я тоже добавляю тёртые фрукты)и все эти кусочки в йогурте поместить на основной большой корж-в виде развалин.
залить шоколадной глазурью(6 ст.л сметаны,4 ст.л сахара,2 ст.л какао,30 г.слив.масла).
йогурт можно брать самый дешёвый,и фрукты-на ваш вкус,
а вообще-добавьте- ка ещё своей фантазии-от этого торт только выиграет!!!

" Птичье молоко"

Бисквит: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 пак.ванильн.сахара, 1 стакан муки
Яйца,сахар,ванилин взбить до увелич.в 5 раз, ввести муку тонкой струйкой, помешивая в ручную в одном направлении, выложить в форму, выпекать при Т=170-180 гр.С.
Крем;40 гр.желатина,1 стак.молока,300 гр.слив.масла,10 яиц,2 стак.сахара,1 ст.лож.муки. Яйца разделить на желтки и белки.
Желатин развести в 150 гр.хол.воды,настаив.30мин.
Желтки растереть с 1 стак.сахара,влить молоко, размешать, всыпать 1 ст.л.муки, размешать,на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить растертое слив.масло,ванилин. Взбить!
Желатин подогреть(не кипятить!), процедить, немн. охладить. Белки взбить с 1 стак.сахара.Во взбитые белки быстро влить желатин,перемешать. Смешать заварн.крем и белковую массу.
Остывший бисквит разрезать на коржи, подготовленное "птичье молоко" уложить на нижний корж,поставить на час в холодильник, затем достать, накрыть сверху другим коржом и залить шоколадом, снова поставить в холодильник. Когда шоколад застынет - торт готов.

ДРУГОЙ "НАПОЛЕОН"

Тесто: 400 гр.марганина+600 гр.муки= порубить в мелкую крошку, чтобы была маслянистая россыпь муки, затем 0.5 стакана воды(или же пива - придает спец.вкус), все перемешать, разделить на равное кол-во кусочков и в холодильник на 1-2часа. Затем по мере выпечки по кусочку доставать, раскатывать оч.тонко(с помощью скалки перенести на противень),проткнуть ножом чтобы не было пузырей, выпекать при Т=180-200 гр.до зол.цвета.
Крем: 0.5л.молока+1 ст.сахара+1яйцо+2ст.л.муки+ваниль= все перемешать, варить на огне до загустения.Охладить+300-400 гр.слив.масла=взбить крем. Этим кремом прослаивать коржи(придавливая каждый),сверху посыпать крошкой из коржей. Дать изделию пропитаться ночь.
Получается замечательный "Наполеон" из нашего детства!

ТОРТ "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"

Тесто:2 яйца,1ст.лож.сахара,1\2банки сгущ.молока,200 гр.сметаны,2 ст.лож.какао,1 ч.л.соды,1 ч.л.уксуса,1 стакан муки.
Начинка:1 стакан вишни (лучше консервированной)без косточек,2 ст.лож.коньяка,сок вишни.
Крем:200 гр.слив.масла,1\2 банки сгущ.молока,1 ст.л.какао.
Приготов.тесто, вылить в форму(смазанную сухарями),выпекать 40 мин. Остывший корж срезать сверху,в оставшейся части вырезать середину.
Готовый крем смешать с крошкой из середины коржа,вишней с сиропом,коньяком.Готовую массу выложить в выемку в середине коржа,закрыть сверху срезанным коржом,залить шоколадом,украсить вишней и тертым шоколадом.Поставить в холодильник на 2 часа.

ТОРТ ИМПЕРАТРИЦА.

тесто- 8 яиц,200 г сл масла ,200 г сахарн пудры,100 гр шоколада,100 гр миндаля,1 п ваниль сахара,100 гр муки.
крем 200- 250г слвок 100 гр саха пудры.ваниль
глазурь - растопить 200 гр шоколада.50 гр масла .
приготовление теста- масло +сахар растереть ,100 гр шоколада растопить и добавить в масло,желтки взбить и добавить в массу,измельчить орехи и добавить к массе,взбить белки и после того как добавили в массу муку ,добавить аккуратно белки. Выпекаем 40 минут при 180 гр ,охлаждаем ,смазываем сливками взбитыми и заливаем глазурью,бока посыпаем орехами измельчеными.

ТОРТ малиновый

для теста бисквитного-6 яиц,160 гр сахара,200 гр муки,1 пакет ванильного сахара.
для крема- 300 г замороженной малины,125 гр сахара,1 пакетк ванильного сахара ,250 гр творога,1 ст л лимонного сока,20 гр желатина.250 гр сливок.
приготовление
тесто- отделить белки от желтков.желтки смешать с сахором и 6 ст л тепл воды взбить. в готовую взбитую массу добавить муку проссеянную.и аккуратно взбитые белки ,осторожно перемешать и залить в смазаную форму . и выпекать при 200 гр температуры.20-30 минут. Готовый бисквит остудить и смазать кремом.
крем- ягоды смешать с сахаром и ванильным сахаром.,превратить в пюре ,взбить творог и добавить малину с сахором,лимон сокприготовить желатин (замочить ,подогреть ,процедить ,немного остудить.)добавить в общую массу. взбить сливки и добавить в общую массу крема.

СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОМ.

4 ст л муки ,щепотка соли200гр слив масла,150гр сахара,2 -3яйца,слегка взбитых,1 апельсин .для масленого крема-200 гр масла ,1 ст сах пудры,сок апельсина,засахаренные дольки апельсина.
растереть слив масло с сахором до бела,взбить яица, измельчить апельсин корку,добавить ее в муку и .смешать все . разделить на два коржа .выпечь охладить и смазать кремом ,украсить апельсином. крем взбить масло по немногу добавиь сах пудру добавить сок апельсина .

ТОРТ из вишень

для 1 кг торта - 200 гр муки ,150 гр масла ,200 г сахара,5 яиц,100 гр ореов,250 гр ягод ,1 чл корицы,1 лимон.
сливоч масло разтереть со 100 г сахара,орехи измельчить и добавить к маслу, цеддру лимона изрубить и добавить к массе,корицу ,муку ,все перемешать ,положить вишню,перемешать всю массу. приготовленное тесто положить в смазханную форму ,выпекать 25030 минут при 180-200 гр . после охлаждения тортик украсить вишней.

ТОРТ "КИЕВСКИЙ"

Сахар 557 гр.,орех жарен.дроблен.340 гр,мука в\с 106 гр,белок 480 гр.,ванилин 3 гр.
Орехи предварит.обжаривают и немного измельчают. Поджар.и крупнодроблен. орех перемешивают с мукой и 80% сахара, предусмотрен.рецептурой.
Белки предварительно заквашивают, для чего ставят в теплое помещение с t=40гр.С на сутки. Рекомендуется к свежим белкам добавлять 1% предварит.заквашенных(с суточной выдержкой). Во взбитые белки к концу взбивания добавляют оставшиеся 20% сахара,смешан.с ванилином. Взбитую белковую массу осторожн.перемешив.с ореховой смесью до получения однородной массы.Приготовл.массу выливают в съемные обручи,установл.на листы с бумагой.Высота обруча 2 см.Выпечка производ.в теч.130мин.при t=150-160С.Выпеч.лепеш.охлаждают в обчн.услов.,выстаив. 12-24часа,а потом снимают с бумаги.
Одну лепешку склеивают с другой масляным кремом
Верхнюю и боковые поверхности торта покрывают шоколадно-масляным кремом. С боков торт обсыпают крошкой из обрезков воздушно-орехового полуфабриката,сверху отделывают масляным кремом и цукатами.

ТОРТИК БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
" НАПОЛЕОН"

1 пачка свежего слоённого теста
2 бан. жирных сливок
1/2 бан. сгущёнки
2 п. закрепителя сливок
150-250 свежей малины( можно и замороженную, только разморозить)
Тесто нарезать мелкими квадратиками и выпекать до золотистого цвета. Сливки взбить вместе с закрепителем до густой, но не стойкой массы и продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сгущёнку.
В глубокую пасуду высыпать квадратики, добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.
Сверху выложить ягоды.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!

ТОРТ "ОПЕРА" (французский торт)

Нужно:
1. три коржа бисквита с миндальной мукой (т.н. "Джоконда")
2.кофейная пропитка
3. масляно-меренговый крем
4.шоколадная глазурь "Опера"
5. шоколадная глазурь для покрытия торта
6. просто растопленный шоколад
1. Бисквит "Джоконда":
миндальная мука - 250 гр
сахарная пудра - 250 го
мука- 65 гр
яйца- 4 шт
белки - 4-5 шт (200 гр)
сахар - 60 гр
1. Яйца взбить с сахарной пудрой
2. Миндальную муку смешать с мукой
3. 1+2
4. белки взбить с сахаром в крепкую пену
5. 3+4
Разделитьна 3 части и выпечь на пергаментной бумаге 3 коржа размером 25х25 см (+2 см с каждой стороны на "зачистку"). Коржи получаются 0.5 см и пекутсяочень быстро.
2. Кофейная пропитка
Сварить крепкий сладкийкофе(по рецепту 140 гр сахара и 50 гр. кофе на 250 мл воды), добавитьподходящее спиртное (у меня кофейный же ликёр)
3. Масляно-меренговый крем:
Сливочное масло - 250 гр
Меренга - 250 гр (85 гр. белков (3-5 шт)+ 165 гр.сахара)
Длямеренги сварить сироп из 165 гр сахара, смоченногокофейной пропиткой.Варить до"тонкой нитки". Белки взбить в крутую пену, не прекращаявзбивания, влить кипящий сироп тонкой струйкой. Продолжать взбивать,пока меренга не остынет до комнатной температуры. Ну да, получитсяитальянская меренга.
Размягченное масло взбить отдельно, постепенно добавить меренгу и взбить вместе.
Получится довольно пышный, гладкий крем
4. Шоколадная глазурь "Опера":
Молоко- 150 гр
Чёрный шоколад - 200 гр
Сливочное масло - 60 гр
Молоковскипятить, всыпать в него нарубленный ножом шоколад, перемешатьложкой до получения однородной массы. Добавить в массу нарезанноекусочками сливочное масло, перемешать деревянной ложкой, но невзбивать!
5. Шоколадная глазурь для покрытия торта:
Чёрный шоколад - 100 гр
Растительное масло без запаха - 2 ст.л или Palmin, он даже лучше
Растопить шоколад с маслом на водяной бане
6. Просто растопленный шоколад - по рецепту 20 гр,у меня реально уходит 100.
Из расчета на 1литр сливок 20 грамм желатина. Желатин предает стабильность и сливки не текут.

Рецепт малинового торта (28 см. диаметр)

3 бисквитных коржа
300гр. замороженной малины
120 гр.сахара
сок 1/2 лимона
20 гр.желатина
1 пачечка ванильного сахара
800 гр. сливок от 30-до 33% жирности
150 гр. свежей малины.( выклад-ть на 1 и 2 коржи, затем заливать крем)
300гр замороженной малины (разморозить и протереть через сито) Получаете 120-150 гр пюре.
В пюредобавить сахар, подогреть до растворения сахара , добавитьзаранее замоченный желатин ( замачивать в холодной воде), ванил.сахар исок лимона.Всё пюре остывшее малиновое переместить в большую чашку и добавить1/3часть от заранее взбитых сливок.Всё перемешать и добавитьоставшиеся сливки.Осторожно перемешать.
Крем для торта готов.Собирать торт нужно сразу. Крем быстро схватывается.Лучше если дооформления ваш торт простоял сутки в холодильнике. Затем приступайте котделке.Такой торт будет стабильным.
Это базисный рецепт, вместо малины можно взять др.ягоду.

Торт " Пища богов"

тесто:
2 яйца
1 стакан сахара
200 гр сметаны
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
500 гр грецких орехов
2 стакана муки
Тесто выложить в форму для торта и выпечь корж. Готовый корж оставить в форме на 4 часа. Затем вытащить и размезать на 3 части.
Два коржа порезать кубиками и смешать с кремом : 1 баночка сгущенки + 250 гр сливочного масла.
На блюдо уложить корж и сделанную массу из двух коржей, сверху посыпать тертым шоколадом и убрать в холодильник.

Торт "Семистаканник"

1 стакан яиц
1 стакан сахара
1 стакан маргарина
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 стакан сухого молока
1 стакан крахмала
+ 0,5 чайной ложки соды
Все тщательно перемешать, выложить в форму , смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при средней температуре.
Крем можно использовать любой.
Я смазываю сгущенка + сливочное масло.
Очень вкусный и необычный тортик!

Мой "Лимонный торт"

Тесто:
400 гр сливочного масла
2 стакана сахара
3 стакана муки
6 яиц
2 лимона
1/2 чайной ложки соды
Крем :
6 столовых ложек сахара
3 яйца
сок 1-го лимона
300 гр сливочного масла
2 ст. л. коньяка
Приготовление теста:
Масло взбить с сахаром, взбивая , по одному добавить яйца, а также натертую цедру 2 лимонов, просеянную муку и растворенную в лимонном соке соду. Тесто разделить на 4 части.
Крем:
на водяной бане взбить желтки с сахаром, отдельно взбить белки вместе с лимонным соком. К желткам добавить коньяк и постепенно кусочками вмешать размягченное масло. В последнюю очередь добавить белки осторожно перемешавая сверху вниз.
1. первый слой нужно смазать кремом, переложить его таким же по величине(где-то 6 мм) лимонного желе,
2. второй слой промазать кремом и переложить кефирным желе;
3. третий слой намазать кремом и переложить лимонным желе,
4. четвертый слой смазать просто кремом.
А желе по такому рецепту:
3 стол. ложки сахара
3/4 чайной ложки желатина
6 столовых ложек воды
3 ст.л фруктового сока или вина
6 капель раствора лимонной кислоты.
Для лимонного желе вместо 3 ложек фруктового сока или вина, нужно развести лимоннй сок с водой( сока лимонного добавить по вкусу, кто любит кислее или не силько кисло)
А для кефирного желе, вместо 3 столовых ложек фруктового сока или вина в рецевте добавить кефир- 3 столовые ложки.
Сверху торт украсить дольками лимонного мармелада.

Торт "Королевский"

Для теста:
4 желтка
1 стакан сахара
100 гр маргарина
0.5 стакана сметаны
1 ч.ложка соды(гашенной)
2 стакан муки
Для крема:
200 гр сливочного масла
4 столовые ложки сахара
2 яйца
Сахар и яйца соединить и чуть подогреть на водяной бане взбивая, постепенно добавляя сливочное масло, можно добавить чуть какао.
Из теста сделать 4-5 коржей.
Безе:
4 белка + 7 столовых ложек сахарной пудры взбить в крепкую пену и высушить в теплой духовке мелкими пряничками.
Коржи пропитать: вино + варенье или сахарным сиропом.
Перекладывать поочередно: корж,крем, безе, корж, крем,безе и т.д.

Творожный "кухен":

тесто:
175гр муки
2чайные ложки соды
75гр сахара
1ч.л. ванилина
1 яйцо
75гр масла растопленного сливочного
Крем - наполнитель:
350 гр творога обезжиренного
75 гр сахара
2 яйца
100 гр масла
1/2 пачки ванильного пудинга
1 пачка ванилина
сахарная пудра для присыпки
Приготовление творожного "Кухена":
ингрединты для теста смешать, его получиться немного, убрать в холодильник на полчаса,
потом достать, и 2/3 этого теста тонким слоем выложить в форму и сделать бортики по 2 см, все тоненько, чтобы хватило теста.
Затем смешать для начинки все ингредиенты и вылить в форму, сверху от остатка теста нарвать комочки и сверху хаотично разбросать на начинку.
Поставить тортик в духовку на 180 гр, выпекать 35-40 минут где-то, чтобы подрумянился и начинка пропеклась.
Остывший тортик посыпать сахарной пудрой, можно и без нее. Приятный творожный тортик получается.

Мой тортик на шампанском:

300гр сахара
4 яйца
1 ч.л. соды
1 пачка бакпульвера ( разрыхлителя теста можно добавить)
250 мл. шампанского
400 гр муки
170 мл - растительного масла
Свежая малина или вишневые ягоды из компота
Сахар смешать с яйцами, добавить соду и бакпульвер, муку и подсолнечного масла, в последнюю очередь шампанское, получиться жидковатое тесто, его вылить в противень или форму. Сверху положить ягоды малинытолько свежей, мороженная не пойдет, если нет малины, то вишневые ягоды из компота.
Далее сделать присыпку:
300 гр муки
200 гр масла сливочного
200 гр сахара
2 пачки ванилина
Руками размять и присыпку сверху на ягоды разложить .
Выпекать где-то минут25-30 при 180-200 градусах
Очень нежный получается тортик!

Мои "Графские развалины"

для теста:
400 гр сметаны
2 стакана сахара
2 яйца
1 чайная ложка соды
1 столовая ложка уксуса
2 стакан муки
Выпечь корж, разрезать на 2 части.
Приготовить крем двух видов:
1. Для сливочного крема:
Баночку сгущенного молока + баночка варенной сгущенки+ 200 гр сливочного масла + 100 гр молотого ореха фундука.
2. Для белкового крема:
Взбить 2 белка с 1/2 стакана сахарной пудры и добавить 100 гр молотого фундука.
Плоское блюдо , приготовленное для торта смазать кремом из сгущенки , уложить 1 корж, промазать его этим же кремом , посыпать рубленными грецкими орехами. Сверху положить 2 -ой корж . Слегка уплотнить основу торта руками. Сазать также сливочным кремом.
Затем третий слой сделать из безе.
Безе:
4 белка
1 стакан сахарной пудры
Хорошо взбить охлажденные белки, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивой пены.
Затем выложить ложкой массу на вспыленный мукой лист, придавая различные формы безе (приблизительно одинаковой величины).
Выпекать безе на очень слабом огне приблизительно 1 час.
Безе уложить на торт в произвольной форме, смазывая их белковым кремом. Все безе должны образовать красивую ассиметричную горку, имитирующую развалины замка.
Залить сверху безе оставшимся кремом из сгущенного крема, поливая его так , чтобы поверхность была потеками(это будет как украшение). Сверху выложить оставшийся белковый крем и все обильно посыпать крупно порезанными грецкими орехами

Мой Тортик "Степка- растрепка"

мука 3, 5 стакана
Маргарин или сливочное масло - 300 гр
Яйца- 1шт
Вода - 3/4 стакана
Соль 1 чайная ложка
Лимонный сок или уксус 1 чайная ложка
Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин, затем тесто раскатать в батон и нарезать его где-то на 10 частей. Тонко расказать коржи (как блины), наткнуть вилкой по поверхности( потому что тесто вздуваться будет) и выпекать в духовке недолго, чуть подрумянились чтобы.
Приготовить крем:
Сахар 1,1/2 стакана
Молоко 2 стакана
Мука 1/2 стакана
Масло сливочное 300 гр
Ванильный сахар 1/2 пакетика.
Приготовление крема для "Степки-растрепки":
Сахар заливают одним стаканом молока и подогревают до растворения сахарнух крупинок. Оставшимся молоком постепенно заливают муку и размешивают до однородной кашицы, которую при непрерывном помешивании вливают в горячий сахарный сироп и варят на слабом огне до загустения(консистенция густой сметаны). В охлажденную до температуры парного молока массу постепенно добавляют сливочное масло, заранее нарезанное на мелкие кусочки,и всыпают ванильный сахар. Все это делают при непрерывном взбивании .
Тортик моего детства, похож на "Наполеон". Очень вкусный!

Торт "Шарлотта"

Тесто:
3 баночки (600гр) сметаны
2стакана сахара
3 яйца
3 стакана муки
2 ч.л. соды, гашенной в уксусе
Тесто разделить на 3 части:
1. В первую добавить изюм (100гр);
2. Во вторую мелко нарезанные грецкие орехи( 100гр);
3. В третью молотый мак (100 гр)
Выпечь коржи.
Крем:
3/4 стакан молока
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка какао
200 гр масла
Какао смешать с сахаром, добавить молоко небольшими порциями, хорошо перемешать, добавить масло и кипять на медленном огне 10 мин , постоянно помешивая.
Смазать кремом коржи и оставить на несколько часов пропитываться

Торт "Смородинка"

1 стакан смородиного варенья, процеженного через сито(без косточек)
1 столовая ложка соды
2 стакана муки
1 стакан молока или сметаны
1,5 стакана сахара
2 яйца
Крем:
1 стакан сахара + 1 стакан сметаны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно смешать смородину и соду, дать постоять 30 минут обязательно !!! Затем добавить муку, молоко , сахар , яйца и перемешать. Выложить тесто в форму для торта, смазанную маслом. Выпечь и смазать кремом.
Вкусный, воздушный тортик получается!
Вместо смородиного варенья можно положить другое любое, только без косточек : и малиновое и вишневое.....

Торт "Пчёлка"

100 гр масла
3ст. ложки меда
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды
3 яйца
3 стакана муки
На водяной бане растопить мед, сахар и масло.Когда растопиться сахар и мед , добавить соду . После появления пены снять кастрюлю с водяной бани, и дальше добавить остальные продукты. Раскатать тесто на 10 коржей.
Пропитать кремом : сметана + сахар
Это мой рецепт, позовиться надо немного, но вкусный получается и главное много коржей тонких, мне такие больше нравятся медовые торты. Коржи раскатывай между бумагой для выпекания, чтобы не прилипали и лучше раскатывались!

8 НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫХ ТОРТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ !

Все гениальное - просто!

 8 НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫХ ТОРТОВ

 БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ !

А ВОТ И РЕЦЕПТЫ ВСЕХ ТОРТОВ!

1. Безумно вкусный "Торт Панчо"

 

Читать далее...

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КИПЯТКЕ

Тортик для любителей шоколада. Бисквит на кипятке получается мягкий, пушистый и пористый. Он очень хорошо впитывает любой крем. У меня крем сметанный.

Ингредиенты:
2.5 ст. муки
1.5 ст. сахара
1.5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. порошка какао
2 яйца
1 ст. молока
1/2 ст. растительного масла
1 ст. кипятка
Для крема:
500-700 гр. жирной сметаны (30%)
3/4 ст. сахара

Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты
Отдельно взбить яйца (венчиком)
К яйцам добавить молоко и масло
Всё перемешать и замесить густое тесто
В тесто влить кипяток и перемешать
Выпекать при Т 160 60-70 мин.
Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом
Для крема взбить сметану с сахаром.
Я украсила торт шоколадной глазурью.

http://vk.com/feed?w=wall-47118092_98942

Рецепт идеального Наполеона

Кто был в Ростове на Дону, но не был на левом берегу Дона, не ел раков, фунтики с гаком или торт Наполеон, тот на самом деле не был в Ростове.

 

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ