300г рыбного филе, 3 яица, 4ст.л. сливок или молока, соль и перец по вкусу, измельченная зелень, 3-4 кусочка булки, заранее замоченной в молоке или воде, 50г тертого твердого сыра, слив. масло для жаренья, 1 луковица, чеснок по вкусу, если нравится.
Рыбу вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить булку, зелень, посолить + перец, вбить 1 яицо, перемешать. Два других яица взбить со сливками или молоком + соль, постоянно помешивая обжарить на слив. масле. А дальше  делаем  так: на растянутую пищевую пленку выложить рыбный фарш, разровнять в виде 4-угольника, сверху обжаренные яички, тертый сыр и скрутить в рулет при помощи пленки. Руками придать форму полена, очень аккуратно переложить на противень из пленки, еще раз подравнять, смазать кисточкой все полено майонезом, чтобы при выпечки оно подрумянилось. Запекаем в духовке 40 мин. Полено готово! Подождем, когда чуточку поостынет и прямо на противне разрежем на крупные кусочки. Вкусно, а какой аромат!)))
Можно рулет сформировать на фольге, потом завернуть в нее и запечь, будет тоже хорошо!