Маринованные сливы. И виноград по тому же рецепту.

Сливы (беру мелкий чернослив) помойте и удалите плодоножки.
Виноград мариную только темный. Красный или черный.
Подготовить литровые банки. Мою с хозяйственным мылом. Крышки кипячу 20 минут - чайная ложка соды с горкой на литр воды.

Проколоть сливы зубочисткой несколько раз (виноград "тыкнуть"три раза).
Насыпать в банки. Положить в каждую банку штук пять гвоздичек и три горошины душистого перца. Я люблю поароматнее. Прикрыть крышками.

 

Заливать кипящим маринадом банки, накрыть крышками и накрыть махровым полотенцем. Дать постоять 20 минут. Слить маринад в кастрюлю, опять довести его до кипения, и заливать кипящий в банки по очереди : залил - закатал, залил - закатал...
Поставить банки на крышки и укутать одеялом. Пусть стоят сутки.
Потом убрать в...куда-нибудь. Хранить на крышках.

Я все почти заготовки храню на крышках. Кроме больших бутылей и бутыльков с квашеной капустой.