Одной из кулинарных достопримечательностей Вьетнама можно считать суп фо (по-вьетнамски "Phо"). Фо — это рисовая лапша, залитая ароматным горячим бульоном, с кусочками куриного мяса или говядины( бо фо, самая вкусная), зеленым луком, ароматными травами. Так же, по вкусу, в фо можно добавить ростки сои, колечки красного перца,  ныок мам (о нем вообще отдельный рассказ) или вьетнамский соус чили, сок лайма.

    Кстати, сами вьетнамцы не относят это блюдо к категории супов, которые, как правило, густые и больше похожи на европейские супы-пюре (вот они , французские веяния). Для вьетнамцев фо – идеальный завтрак, ну а иностранцы ( и мы в том числе) с удовольствием лопаем его в любое время суток.

   Это одно из любимых наших блюд, которые я перенесла на семейный стол. С одинаковым удовольствием поедается, как в холодное время, так и в жаркое. Регулируется температурой самого бульона.

Но сейчас разговор пойдет в большей степени об одном из основных составляющих фо - рисовой лапше - купить которую не составляет труда в любом из супермаркетов Москвы и других городов. Наивно полагаю,  то что представлено в наших магазинах производится более -  менее промышленным способом, в отличие от того, что мы видели на месте)).

Производство рисовой лапши

Это вам никакая не пирамида Эфиопса, а обыкновенная горка риса

Производство безотходное. Очищенный рис вываривается в клейкую массу, а шелуха служит топливом

Затем рис отстаивается и набирает клейковины в таких чанах

При помощи простых  маленьких ручек, едва ли знакомых со средствами гигиены, клейстер наносится на бамбуковые щиты и сушится...

В общем,  сами видите, как и где сушится...

 Складируется и собирается в листы.

 Дальше начинается самый механизированный участок производства. Нарезка этой самой лапши...Валик смазывается маслом из сомнительной мисочки ))

Процесс пошел!

Складывается вся эта красотень в такие пакетики и отправляется дальше по торговой ленточке. Либо непосредственно в рестораны-кафешки,  либо в расфасовочный цех для упакови в фирменные пакеты и реализации через магазины.

Приятного аппетита!

ПыСы : И все-таки надеюсь, что к нам попадает другая лапша)))) гыгыгы....