Чвиштари с сыром. Мегрельский рецепт кукурузных лепешек с сыром сулугуни, популярных в Грузии. Существует несколько рецептов приготовления чвиштари, в данной публикации я вам расскажу о мегрельском варианте.

Ингредиенты (на 6 порций)

• 200 г сыра сулугуни ( можно заменить на моцарелла),
• 400 г кукурузной муки,
• 1 яйцо,
• 50 г сливочного масла,
• 1 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 100 мл растительного масла,
• 230 мл молока или воды.
• 

  Приготовление

  Кукурузную муку поместить в миску. Добавить яйцо, сливочное масло, соль и сахар. Добавить 230 мл молока или воды.

• 

• Смешать ингредиенты вручную (мешать около 5 минут).

• 

• Готовая смесь для чвиштари должна выглядеть как на фото ниже.

• 

• Полученную смесь разделить на 6 частей, скатать в шарики.

• 

• Сыр сулугуни нарезать на толстые ломтики.

• 

• Каждый ломтик сулугуни вдавить в комок массы из кукурузной муки.

• 

• Залепить чвиштари:

• 

• Сформировать вот такую котлетку:

• 

• Чвиштари следует жарить на сковороде в предварительно разогретом масле. Сначала жарим на медленном огне под закрытой крышкой.

• 

• Через 5-6 минут осторожно перевернуть чвиштари и жарить на слабом огне, но уже без крышки, еще 5 минут.

• 

• Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

• 

• ИСТОЧНИК   https://gruzinskaya-kuhnya.ru/chvishtari-s-syirom-...EucpcQ4eg_V8yhwoEw7zdTAkg3jRPU

• Gruzinskaya-Kuhnya.ru