Английский хлебный пудинг, не требующий  выпечки. Чем-то отдаленно напоминает нашу советскую антикризисную шарлотку, но намного сочнее. Лучше всего подходит для жаркого летнего дня в пору изобилия вишен.

• Ингредиенты

  1 стакан свежих сладких вишен без косточек

  • 5-6 столовых ложек сахара (или по вкусу)
  • около 400 г белого хлеба (без корок)
  • высокая коническая форма для куличей емкостью 1 л

  по желанию - корица,
  1-2 чайных ложки  коньяка.

• Для приготовления этого быстрого десерта  можно взять батон,  студенческие рогалики или другой вкусный белый хлеб.
  С хлеба срезать корочки, хлебные ломти  разрезать на несколько частей.

  Вишню вымыть, дать стечь воде, вынуть косточки.

  Вишню смешать с сахаром, коньяком и корицей.

  В форму для куличей слоями укладываем нарезанный хлеб.
  Каждый слой полить 1-2-мя ложками выделившегося вишневого сока, затем ложкой выложить немного вишен.
  Продолжать, чередуя слои, пока форма не  будет полностью  заполнена.
  После этого хлеб прижать рукой, чтобы слои уплотнились.

  Форму накрыть пищевой пленкой или бумагой для выпекания, на нее поставить гнет (например, плотно закрытую крышкой банку с водой) - и сразу же поставить в холодильник.

  Через несколько часов наш вишневый пудинг готов:
  проводим ножом вдоль бортов формы и выкладываем его на тарелку.
  Посыпаем сахарной пудрой, сразу же подаем на стол и едим холодным.

  Этот нежирный вишневый десерт получается лучше всего, если дать ему подольше настояться - хотя бы ночь в холодильнике. Но тут нас поджидает "засада" - в случае кислых вишен, очень  сильной жары и слабого холодильника вишни могут забродить. Такой "забродивший вариант" есть не стоит.

• http://www.kuroed.net/retsepty/vypechka/khleb-bulo...bez-vypechki.html#.VvU1pOKLS70