Сделала. Получилось 18 плюшек диаметром сантиметров 12 каждая - два полных противня.
Тесто очень нежное, пышное, при брожении в холодильнике увеличилось раза в полтора. По вкусу очень умеренное, в меру сладкое, можно такое тесто использовать и для пирожков с мясом. Совсем не липкое, посуда испачкалась не сильно, разделывать довольно просто. Зато упругое - когда надавливаешь донышком стакана на тестяной шарик, углубление очень быстро затягивается. На второй день ватрушки, конечно, слегка подчерствели, но не утратили своей привлекательности. Хранились накрытые полотенцем на кухне, если бы в пакете и в холодильнике, может, и прожили бы ещё один лишний день.
Штрейзель выше всяких похвал, нежный и пушистый, количество в меру.
Начинка получилась нормальной густоты, из булок не вытекала. По количеству - надо примерно на треть меньше. По вкусу - слишком переслащено на мой взгляд, я бы не добавляла мёда вообще, а добавила бы лимон или какой-нибудь другой кислый фрукт.
Ну вот как-то так. Рецепт однозначно в закрома родины. Пойду-ка я съем ещё булочку, пока не ушлые домашние всё не растащили. )))