ÎËÀÄÜÈ ÈÇ ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂ Ñ ÌÅÄÎÌ.
|
|
×åòâåðã, 04 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 00:48
+ â öèòàòíèê
Íåîáû÷íî, íàвåðíÿêà ñêàæåò êòî-òî, íî, óвåðÿþ: ýòî î÷åíü вêóñíî!
Пðîäóêòû íà 4-6 ïîðöèé:
1 ñðåäíèé áàêëàæàí
3 ñòàêàíà вîäû
1 1/2 ÷. ë. ñîëè
Äëÿ êëÿðà:
1/3 ñòàêàíà ìóêè
1/2 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ (ïåêàðñêîãî ïîðîøêà)
1-2 ùåïîòêè ñîëè
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà
1 ÿéöî
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðåíüÿ
Äëÿ ïîäà÷è:
2 ñò. ë. êàëåíîãî êóíæóòà
ìåä
ëèñòèêè ìÿòû
1. Áàêëàæàí î÷èñòèòü îò êîæèöû è íàðåçàòü êðóãëûìè ëîìòèêàìè òîëùèíîé 1/2 ñì.
2. Íàëèòü в ìèñêó вîäó, äîáàвèòü ñîëü è ïåðåìåøàòü. Лîìòèêè áàêëàæàíà îïóñòèòü в ïîäñîëåííóþ вîäó, íàêðûòü òàðåëêîé è íà íåå ïîñòàвèòü ãíåò (íàïðèìåð, êîíñåðвíóþ áàíêó). Áàêëàæàíû äîëæíû áûòü ïîêðûòû вîäîé. Äàòü ïîñòîÿòü ïîë÷àñà, îòêèíóòü, îáäàòü вîäîé, à çàòåì îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
3. Пðèãîòîвèòü êëÿð: ñìåøàòü в ìèñêå ïðîñåÿííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì ìóêó è 1/8 ÷. ë. ñîëè (ùåïîòêó èëè äвå). В îòäåëüíîé ìèñî÷êå вçáèòü ÿéöî, äîáàвèòü ìîëîêî è ïåðåìåøàòü. Пîñòåïåííî, ïðè ïîìåøèвàíèè, вëèвàòü ìîëî÷íóþ ñìåñü, äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî òåñòà. Еñëè îáðàçóþòñÿ êîìî÷êè, ïðîòåðåòü ñìåñü ÷åðåç ñèòî.
4. Íàëèòü в ñêîвîðîäó ìàñëî ñëîåì 2 ñì, ðàçîãðåòü íà óìåðåííîì îãíå. Оïóñêàòü ëîìòèêè áàêëàæàíà в êëÿð è æàðèòü в ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Гîòîвûå îëàäüè вûêëàäûвàòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû óäàëèòü èçëèøêè æèðà. Пîäàвàòü ãîðÿ÷èìè - ýòî вàæíî! Пðè ïîäà÷å ïîëèòü ìåäîì, ïîñûïàòü êóíæóòîì è óêðàñèòü òîíêî íàðåçàííîé ìÿòîé.

Вàðèàíò äëÿ ïðèвåðæåíöåв òðàäèöèîííîé êóõíè: ñ ìÿãêèì ñûðîì
Çàìåòêè íà ïîëÿõ. Äàíü òðàäèöèè áûëà îòäàíà в÷åðà çà ìàìèíûì ñòîëîì. Ñ íåïðåëîæíîé ôàðøèðîвàííîé ðûáîé в ðèòóàëüíûõ êðóæî÷êàõ ìîðêîвè, ÿáëîêîì в ìåäó, ìàìèíûì òûêвåííûì ïèðîãîì (êàê îí áûë õîðîø!)... Ñ вîñïîìèíàíèé ðîäèòåëåé î òîì, êàê òðàïåçíè÷àëè êîãäà-òî... Ìàìà ãîòîвèò óäèвèòåëüíî вêóñíî, õîòü è вîð÷èò, ÷òî ðóêè óæå íå òå, ïðîäóêòû íå òå è вîîáùå... À ìíå íðàвèòñÿ àëüòåðíàòèвíûé ñòîë. Пîýòîìó ñåãîäíÿ ó íàñ ñ óòðà вîò ýòè çàìå÷àòåëüíûå áàêëàæàíû в ëåãêîì êëÿðå. Ñ íîвîãîäíåé êóëèíàðíîé òðàäèöèåé èõ ñáëèæàåò íàëè÷èå ìåäà.
Òåì, êòî îïàñàåòñÿ ïðîáîвàòü íîвîå è íå ïðåäñòàвëÿåò ñåáå, êàê ìîæíî ñîåäèíèòü ìåä è áàêëàæàíû, ñêàæó в óòåøåíèå: ýòè îëàäüè вêóñíû ñàìè ïî ñåáå. Èõ ìîæíî ïîäàòü ïðîñòî òàê. Èëè ñî ñìåòàíîé. Èëè ñ êðåì-òвîðîãîì. В îáùåì, вîçìîæíû вàðèàíòû. Пðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïðîöèòèðîâàíî 3 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 3 ïîëüçîâàòåëÿì
-
3
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
3
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-