"Печени тяжело даётся переваривание жирных продуктов, особенно нелегко ей человек любит поесть перед сном. Жиры не израсходуются, а откладываются в печени и вокруг нее."
Если бы на самом деле это было так, то северные народы, имеющие белково-жировой рацион, давно бы вымерли.
На самом деле ожирение печени бывает не от жиров, а от углеводов.
"Как известно, углеводы в организме человека являются главным источником энергии, поскольку могут быстро расщепляться с выделением энергии, откладываться в депо и легко из него выходить. Различные углеводы быстро превращаются в тонком кишечнике в глюкозу, которая всасываясь с током крови поступает в печень, где может задерживаться в гепатоцитах и превращаться в запасную форму - гликоген. В случае понижения уровня глюкозы в крови этот запас гликогена в печени используется для поддержания постоянной ее концентрации, но в норме печень может «разместить» 90 г гликогена, а остальной гликоген превращается в жир. В случае излишнего поступления глюкозы (переедание), особенно если она практически не расходуется организмом (малоподвижный образ жизни) печень превращается, в своего рода, генератор жировых запасов и очень скоро практически все клетки печени оказываются заполненными преимущественно жиром, а запасы невостребованного гликогена уменьшаются до минимума, т.е. развивается ожирение печени. Теперь любое, даже нормальное поступление углеводов с пищей приведет к тому, что в крови будет повышаться уровень глюкозы, потому что печень уже не может ее утилизировать, и в итоге развивается инсулин-независимый СД 2 типа." (http://gyn-endo.ru/files/info2011/info_2011_1.pdf)

"Максимально вредные продукты для здоровья печени: свинина, сало, баранина, мясо гуся, утки и другие жирные виды мяса и все крепкие бульоны."
А кавказские долгожители плюют с Кавказского хребта на это утверждение и часто едят баранину с ее тугоплавким жиром и судя по продолжительности жизни, чувствуют себя замечательно.
Мой дядя (ему около 65 лет) живет на Украине и всю жизнь ест свиное сало в немалых количествах. И у него нет никаких проблем с печенью.

Легко обмануть дилетантов, и гораздо труднее - специалистов, поэтому достоверную информацию гораздо вероятнее найти не в гламурных, женских, бульварных и тому подобных журналах и сайтах, а в научных источниках.