Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÏÐ߯ÍÛÅ ÁËÈÍ×ÈÊÈ Ñ ÌßÑÎÌ: ÕÐÓÑÒßÙÈÅ È ÑÎ×ÍÛÅ
Íåæíûå áëèí÷èêè â õðóñòÿùåé ïàíèðîâêå ñ ñî÷íîé ìÿñíîé íà÷èíêîé! Èìåííî òàêèå áëèí÷èêè íà Ðóñè íàçûâàëè ïðÿæåíûìè - îò ñëîâà «ïðÿæèòü», òî åñòü «æàðèòü â ìàñëå».
Íà÷èíêà ìîæåò áûòü ëþáîé, íà âàø âêóñ. Çàâîðà÷èâàòü áëèí÷èêè ìîæíî ëþáûì óäîáíûì ñïîñîáîì.
Èíãðåäèåíòû
Áëèí÷èêè (ïðèìåðíî 20-22 øò):
Ìîëîêî … 1 ë
Ìóêà ~ 10 ñò.ë. ñ ãîðêîé (245ã)
Êàðòîôåëüíûé êðàõìàë ~ 4 ñò.ë. (80ã)
ßéöà … 5 øò. (270ã)
Ñàõàð … 2 ñò.ë. (40ã)
Ñîëü … 1/2 ÷.ë. (2ã)
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî … 4 ñò.ë. (40ã)
Íà÷èíêà (ïðèìåðíî íà 10 ïðÿæåíûõ áëèí÷èêîâ):
Ôàðø ìÿñíîé … 300ã
Ëóê …80ã
Ñîëü
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
Ïàíèðîâêà:
ßéöà
Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì ìîëîêî, ÿéöà, ñîëü, ñàõàð.
Ïîñòåïåííî ïåðåìåøèâàÿ, âñûïàòü ìóêó è êðàõìàë. Äîáàâèòü ìàñëî è åùå ðàç ïåðåìåøàòü.
Äàòü ïîñòîÿòü òåñòó ìèíóò 15 è ïå÷ü.
Äëÿ íà÷èíêè ëóê íàðåçàòü î÷åíü ìåëêî è òùàòåëüíî âûìåøàòü ñ ôàðøåì, ñîëüþ è ïåðöåì.
Êàæäûé áëèí÷èê ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Íà÷èíêó (~30ã) âûëîæèòü òîíêèì ñëîåì íà ïîäæàðèñòóþ ñòîðîíó áëèí÷èêà è ñâåðíóòü òðåóãîëüíèêîì.
Îáâàëÿòü áëèí÷èêè âî âçáèòîì ÿéöå, çàòåì â ñóõàðÿõ è æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ãîòîâûå áëèí÷èêè âûëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû âïèòàëî ëèøíåå ìàñëî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
