Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ØÀÐËÎÒÊÀ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ È ÊÎÐÈÖÅÉ: 13 ÀÐÎÌÀÒÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ
Ïðîñòîé íà ïåðâûé âçãëÿä ïèðîã ìîæíî âèäîèçìåíèòü òàê, ÷òî íå êàæäûé ïîéìåò, ÷òî ýòî îáû÷íàÿ âñåìè ëþáèìàÿ øàðëîòêà. Ïðè÷åì óñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ïèðîãà íèêàê íå ïîâëèÿþò íà ñêîðîñòü è ïðîñòîòó ïðèãîòîâëåíèÿ, à âêóñ ïîëó÷èòñÿ ñòîëü áåñïîäîáíûì, ÷òî âàì çàõî÷åòñÿ ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñíîâà è ñíîâà.
Ðîìàíòè÷íàÿ èñòîðèÿ øàðëîòêè
Ïåðâûé ðåöåïò øàðëîòêè ïîÿâèëñÿ â Àíãëèè â XVIII âåêå. Â òî âðåìÿ àíãëèéñêèìè çåìëÿìè óïðàâëÿë êîðîëü Ãåîðã III. Ó íåãî áûëà æåíà — êîðîëåâà Øàðëîòòà. Ó æåíùèíû áûëî ìíîãî ïîêëîííèêîâ è âîçäûõàòåëåé — íàñòîëüêî îíà áûëà ìèëà è êðàñèâà. Ñðåäè âîçäûõàòåëåé áûë è êîðîëåâñêèé ïîâàð.
Îäíàæäû Øàðëîòòà èçúÿâèëà æåëàíèå èìåòü â êà÷åñòâå äåñåðòíîãî áëþäà ÷òî-òî íåæíîå è âîçäóøíîå. Ïîâàð, âñåìè ñèëàìè ñòðåìÿñü èñïîëíèòü âîëþ êîðîëåâû, ïðèãîòîâèë ïèðîã, ãëàâíûìè èíãðåäèåíòàìè êîòîðîãî áûëè êóðèíûå ÿéöà, ñàõàð è ìîëîêî.
 êà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçîâàëèñü ñî÷íûå è êðàñíûå ÿáëîêè. Èç-çà ñâîèõ íåñäåðæàííûõ ÷óâñòâ, ïîâàð íàçâàë áëþäî “Øàðëîòò” — â ÷åñòü êîðîëåâû. Ïðàâèòåëüíèöà îöåíèëà ïèðîã, îäíàêî Ãåîðã III ïðèêàçàë êàçíèòü ïîâàðà.
Ðåöåïò ïèðîãà, êàê îæèäàëîñü, íå çàïðåòèëè. Àíãëè÷àíå ñ óäîâîëüñòâèåì ãîòîâèëè è ïî ñåé äåíü ãîòîâÿò çàìå÷àòåëüíóþ ÿáëî÷íóþ øàðëîòêó.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé — îáùèå ïðèíöèïû
Ïèðîã íàñòîëüêî ëåãîê â ïðèãîòîâëåíèè, ÷òî ãîòîâèòü åãî ìîæíî õîòü êàæäûé äåíü. Òåì áîëåå ïðîäóêòû äëÿ íåãî âñåãäà äîñòóïíû è íå î÷åíü äîðîãè.
Òåñòî äåëàåòñÿ íà ðàç-äâà: ñìåøèâàþòñÿ âñå èíãðåäèåíòû, óêàçàííûå â ðåöåïòóðå, â áîëüøîé ìèñêå, âçáèâàþòñÿ. Âñå, 5 ìèíóò è ãîòîâî. Íî äàæå ïðîñòîå òåñòî ìîæíî ñäåëàòü áîëåå èíòåðåñíîå è íåîáû÷íîå, äîáàâèâ â íåãî, ê ïðèìåðó, òâîðîã, ñãóùåííîå ìîëîêî è ïðî÷åå.
Äëÿ íà÷èíêè ÿáëîêè ïðîìûâàþò, î÷èùàþò è íàðåçàþò – òîæå äåëî 5 ìèíóò.  êà÷åñòâå äîïîëíåíèÿ ìîãóò ñëóæèòü ëþáûå äðóãèå ôðóêòû, ÿãîäû èëè ñóõîôðóêòû.
Äàëåå âñå âûêëàäûâàåòñÿ â ïðîìàñëåííóþ ôîðìó â æåëàåìîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè è îòïðàâëÿåòñÿ ëèáî â äóõîâêó, ëèáî â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷ü íà 20-30 ìèíóò.
Ïèðîã ìîæíî ïîäàâàòü è â ãîðÿ÷åì, è â îñòûâøåì âèäå, ïðåäâàðèòåëüíî óêðàñèâ èëè ïðîñòî òàê.
Êëàññè÷åñêàÿ øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé
Èíãðåäèåíòû:
220 ãðàìì ìóêè;
øåñòü ñëàäêèõ ÿáëîê;
200 ãðàìì (ìîæíî ìåíüøå) ñàõàðà;
òðè ÿéöà;
äâå ùåïîòêè ñîäû;
1 ñò. ë. êîðèöû ìîëîòîé.
Êàê ïðèãîòîâèòü:
Æåëòêè îòäåëÿåì îò áåëêîâ. Ñëåãêà âçáèâàåì áåëêè ñ ñàõàðîì, ÷òîáû ìàññà çàïåíèëàñü.
Äîáàâëÿåì â ìàññó æåëòêè, ñîäó, íàñûïàåì ïðîñåÿííóþ ìóêó. Âçáèâàåì äî èñ÷åçíîâåíèÿ êîìêîâ.
ßáëîêè ïðîìûâàåì, íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè, óáèðàÿ ñåðäöåâèíó.
Ñìàçûâàåì ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ìàñëîì, ðàñêëàäûâàåì ïîäãîòîâëåííûå ÿáëî÷êè, ïîñûïàåì êîðèöåé.
Çàëèâàåì ôðóêòû òåñòîì.
Âûñòàâëÿåì ôîðìó â ïðîãðåòóþ äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêó, ãîòîâèì îò 25 äî 30 ìèíóò.
Åñëè âàì íðàâèòñÿ âîçäóøíàÿ øàðëîòêà, òî êëàäèòå ÿáëîê âäâîå ìåíüøå óêàçàííîãî. À ÷òîáû ÿáëîêè íå ïîòåìíåëè – ñáðûçíèòå èõ ïîñëå íàðåçêè ëèìîííûì ñîêîì.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé ñî ñãóùåíêîé
Èíãðåäèåíòû:
100 ãðàìì ñàõàðà;
200 ãðàìì ìóêè;
òðè ÿéöà;
3-4 ÿáëîêà;
3 ñò. ë. ñãóùåííîãî ìîëîêà;
15 ãðàìì ìàñëà ñëèâî÷íîãî;
5 ãðàìì ðàçðûõëèòåëÿ;
ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà;
ñàõàðíàÿ ïóäðà;
1 ñò. ë. êîðèöû.
Ïðèãîòîâëåíèå ïèðîãà:
Ðàçáèâàåì ÿéöà â ñóõóþ ìèñêó, äîáàâëÿåì ñãóùåííîå ìîëîêî è ñàõàð. Âçáèâàåì.
Íàñûïàåì âàíèëüíûé ñàõàð, ðàçðûõëèòåëÿ, åùå ðàç âçáèâàåì.
Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, ïîäñûïàåì â ìàññó ïðîñåÿííóþ ìóêó. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè, áåç ìó÷íûõ êîìêîâ.
Î÷èùàåì ÿáëî÷êè îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, íàðåçàåì ëîìòèêàìè, êðóæî÷êàìè, êóáèêàìè: êàê áîëüøå íðàâèòñÿ.
Âûêëàäûâàåì ôðóêòû â ïðîìàñëåííóþ ôîðìó, ïîñûïàåì ÷àéíîé ëîæêîé êîðèöû.
Çàëèâàåì òåñòîì, ïîñûïàåì âåðõ îñòàâøåéñÿ êîðèöåé.
Çàïåêàåì ïðè 200 ãðàäóñàõ ïðèìåðíî 35 ìèíóò.
Îñòóæàåì ïèðîã ïðÿìî â ôîðìå, ïîñëå ðàçðåçàåì è ïåðåíîñèì íà ïîðöèîííûå òàðåëêè. Ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè, ãðóøàìè è êîðèöåé
Èíãðåäèåíòû:
ïî 200 ãðàìì ìóêè è ñàõàðà;
ïàêåò ðàçðûõëèòåëÿ;
ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà;
òðè ÿéöà;
ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
ñòîëîâàÿ ëîæêà êîðèöû;
ïîëêèëî ÿáëîê;
ïîëêèëî ãðóø;
ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà;
ãîðñòü èçìåëü÷åííûõ îðåøêîâ;
ñòîëîâàÿ ëîæêà ôðóêòîâîãî ëèêåðà.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âçáèâàåì ÿéöà äî ïåíêè, äîáàâëÿåì ñàõàðíûé ïåñîê è âàíèëüíûõ ñàõàðîê, âçáèâàåì â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò äî âîçäóøíîñòè.
Íàñûïàåì êîðèöó, ðàçðûõëèòåëü, ìóñêàòíûé îðåõ. Âçáèâàåì.
Âëèâàåì ëèêåð, ïðîñåèâàåì ìóêó. Ñíîâà âçáèâàåì.
Íàðåçàåì òùàòåëüíî ïðîìûòûå è î÷èùåííûå ÿáëîêè è ãðóøè òîíêèìè ñëàéñàìè, âûêëàäûâàåì â ïîäãîòîâëåííîå òåñòî. Ïåðåìåøèâàåì.
Ñìàçûâàåì ãëóáîêèé ïðîòèâåíü ìàñëîì, ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûìè îðåøêàìè.
Âûêëàäûâàåì òåñòî ñ ôðóêòàìè, ðàçðàâíèâàåì.
Âûïåêàåì, âûñòàâèâ òåìïåðàòóðó íà 200 ãðàäóñîâ, â òå÷åíèå 30 ìèíóò.
Îñòóæàåì øàðëîòêó â ïðîòèâíå, ïîñëå àêêóðàòíî ïåðåêëàäûâàåì, ïåðåâåðíóâ ââåðõ äíîì, íà áîëüøóþ ïëîñêóþ òàðåëêó.
Óêðàøàåì.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè, êîðèöåé è èçþìîì â ìóëüòèâàðêå
Èíãðåäèåíòû:
÷åòûðå ÿéöà;
140 ãðàìì ñàõàðà;
220 ãðàìì ìóêè;
÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ;
ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà;
êèëîãðàìì ÿáëîê;
150 ãðàìì èçþìà;
èçìåëü÷åííûå îðåøêè äëÿ óêðàøåíèÿ;
ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ;
ïî âêóñó êîðèöà.
Êàê ïðèãîòîâèòü:
Ìóëüòèâàðî÷íóþ ÷àøó ñðàçó ñìàçûâàåì ìàñëîì èëè ìàðãàðèíîì.
Èçþì îïîëàñêèâàåì è çàïàðèâàåì â òå÷åíèå 5 ìèíóò â êèïÿ÷åíîé âîäå. Âîäó ñëèâàåì, ñàì èçþì ïðîñóøèâàåì.
ßáëîêè ïðîìûâàåì, î÷èùàåì, íàðåçàåì êðóïíûìè äîëüêàìè.
Âçáèâàåì ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð è êîðèöó ñ ÿéöàìè.
Äîáàâëÿåì âî âçáèòóþ ìàññó ìóêó, ïåðåìåøèâàåì ñíèçó ââåðõ. Íå âçáèâàåì: ìåøàåì èëè ëîæêîé, èëè âåí÷èêîì – òàê òåñòî ïîëó÷èòñÿ ïîðèñòûì è âîçäóøíûì, íå óòÿæåëåííûì.
Âìåøèâàåì â òåñòî ÿáëîêè è èçþì.
Âûêëàäûâàåì ìàññó â ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííóþ ÷àøó, âûñòàâëÿåì ðåæèì «Âûïå÷êà» íà îäèí ÷àñ.
Îñòóæàåì âûïå÷êó â ÷àøå, ïîñëå àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàåì íà áëþäî, ïîñûïàåì îðåõîâîé êðîøêîé.
Òâîðîæíàÿ øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé
Èíãðåäèåíòû:
300 ãðàìì òâîðîãà;
100 ãðàìì ìóêè;
÷åòûðå ÿéöà;
3/4 ïà÷êè ìàñëà ñëàäêî-ñëèâî÷íîãî;
òðè êðóïíûõ ÿáëîêà;
300 ãðàìì ñàõàðà;
ãàøåíàÿ ñîäà;
ñòîëîâàÿ ëîæêà êîðèöû.
Èíñòðóêöèÿ ê ïðèãîòîâëåíèþ:
Ðàñòèðàåì 100 ãðàìì ñàõàðíîãî ïåñêà ñ ìàñëîì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.
Äîáàâëÿåì òâîðîã, åùå 100 ãðàìì ñàõàðà, âûìåøèâàåì.
Ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì âçáèâàåì îòäåëüíî äðóã îò äðóãà áåëêè è æåëòêè: 50 ãðàìì ñàõàðà â áåëêè, 50 – â æåëòêè.
Ñìåøèâàåì òâîðîæíóþ ìàññó ñ ÿè÷íîé è æåëòêîâîé, äîáàâëÿåì ãàøåíóþ ñîäó è ïðîñåÿííóþ ìóêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Íàðåçàåì ïðîìûòîå è î÷èùåííîå ÿáëîêî íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Âìåøèâàåì â òåñòî.
Çàñòèëàåì ôîðìó ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ñìàçûâàåì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ïîëó÷èâøååñÿ ó íàñ òåñòî.
Îòïðàâëÿåì â ïðîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 35 ìèíóò.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè, áàíàíîì è êîðèöåé áåç ÿèö
Èíãðåäèåíòû:
ïî îäíîìó ñòàêàíó ìàíêè è ìóêè;
ñòàêàí êåôèðà;
äâà áàíàíà;
äâà ÿáëîêà;
ñòàêàí ñàõàðà;
ïî âêóñó êîðèöà;
òðåòü ñòàêàíà ìàñëà ïîäñîëíå÷íîãî;
÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû.
Êàê ïðèãîòîâèòü:
Ñìåøèâàåì ñàõàð ñ ìàíêîé, çàëèâàåì íà 30 ìèíóò êåôèðîì.
Áàíàíû è ÿáëîêè î÷èùàåì, íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Âìåøèâàåì â ìàííóþ êàøèöó ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ãàøåíóþ ñîäó è ïðîñåÿííóþ ìóêó.
Äîáàâëÿåì ôðóêòîâóþ íà÷èíêó, ïåðåìåøèâàåì.
Ïîñûïàåì ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó ìàíêîé, ïåðåêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìî÷êó.
Çàïåêàåì 40 ìèíóò íà 180-190 ãðàäóñàõ.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé ïîä îðåõîâûì ãðèëüÿæåì
Èíãðåäèåíòû:
äâà ñðåäíåãî ðàçìåðà ÿáëîêà;
ïî ñòàêàíó ìóêè è ñàõàðà;
ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ;
òðè ÿéöà;
âàíèëèí;
1.5 ñòàêàíà äðîáëåíîãî àðàõèñà;
50 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
1 ÷. ë. êàêàî-ïîðîøêà;
åùå 100 ãðàìì ñàõàðà (äëÿ ãðèëüÿæà).
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äëÿ ãðèëüÿæà âûêëàäûâàåì àðàõèñ â ñóõóþ ñêîâîðîäó, îáæàðèâàåì äî õàðàêòåðíîãî àðîìàòà è çîëîòèñòîãî öâåòà, íå çàáûâàÿ âñå âðåìÿ ïîìåøèâàòü, ÷òîáû àðàõèñ íå ïîäãîðåë.
Ðàñòàïëèâàåì â ìèêðîâîëíîâêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, îñòóæàåì. Äîáàâëÿåì êàêàî-ïîðîøîê è ñàõàð, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðíûõ êðóïèö.
Âûêëàäûâàåì â ñëèâî÷íóþ ìàññó ïîäãîòîâëåííûé àðàõèñ, ðàçìåøèâàåì.
 ìèñêå âçáèâàåì ÿéöà ñ âàíèëèíîì, ðàçðûõëèòåëåì è ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó. Ïåðåìåøèâàåì.
Íàðåçàåì ïðîìûòûå ÿáëî÷êè êðàñèâûìè äîëüêàìè è êðàñèâî âûêëàäûâàåì èõ íà äíî ñìàçàííîé ôîðìû.
Çàëèâàåì ôðóêòû ïîäãîòîâëåííûì òåñòîì, ïîâåðõ ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ãðèëüÿæ.
Çàïåêàåì øàðëîòêó 35 ìèíóò ïðè 185 ãðàäóñàõ.
Äîñòàåì èç ôîðìû òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê ïèðîã îñòûíåò.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè, êîðèöåé è ìåäîì íà ñêîâîðîäå
Èíãðåäèåíòû:
òðè ÿáëîêà;
150 ãðàìì ìóêè;
200 ãðàìì ñàõàðà;
2 ñò. ë. ìåäà;
ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ;
êîðèöà, âàíèëèí;
ñëèâî÷íîå ìàñëî;
îðåõè ïî æåëàíèþ.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
ßáëîêè î÷èùàåì, íàðåçàåì íåêðóïíûìè äîëüêàìè.
Âçáèâàåì ìèêñåðîì ÿéöà ñ êîðèöåé, âàíèëèíîì, ìåäîì è ñàõàðîì.
Äîáàâëÿåì ìóêó, âûìåøèâàåì òåñòî.
Ñìàçûâàåì ñêîâîðîäó ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ÿáëîêè.
Çàëèâàåì òåñòîì, ïðèêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé.
Ãîòîâèì íà ñëàáîì îãíå îêîëî ïîëó÷àñà.
Âûíèìàÿ øàðëîòêó íà áëþäî, àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàåì åå, ÷òîáû áëåäíûé âåðõ (êîòîðûé ïðàêòè÷åñêè íå äàåòñÿ èçáåæàòü ïðè çàïåêàíèè íà ñêîâîðîäå) îñòàëñÿ âíèçó.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé â äóõîâêå
 ÑÑÑÐ øàðëîòêó øóòëèâî èìåíîâàëè “ÿáëî÷íîé áàáêîé”. Íàâåðíîå, íå áûëî íè îäíîé áàáóøêè, êîòîðàÿ áû íå áàëîâàëà âíóêîâ òàêîé âûïå÷êîé.
 ïèðîãå êîðèöà ñîõðàíÿåò ïîëåçíûå ñâîéñòâà.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 1 ÷àñ 10 ìèíóò.
Èíãðåäèåíòû:
3 êóðèíûõ ÿéöà;
200 ìîëîêà;
400 ãð. ïøåíè÷íîé ìóêè;
150 ãð. ñàõàðà;
500 ãð. ÿáëîê;
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû;
êîðèöà;
ñîëü — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçáåéòå â ìèñêó êóðèíûå ÿéöà, íàñûïüòå ñàõàð, ïîñîëèòå è òùàòåëüíî âçáåéòå âñå ïðîäóêòû ìèêñåðîì.
Äîáàâüòå â ÿè÷íóþ ñìåñü ñîäó è êîðèöó.
Ìîëîêî ïîäîãðåéòå äî ò¸ïëîé òåìïåðàòóðû è ïîñòåïåííî, îäíîâðåìåííî ñ ìóêîé äîáàâëÿéòå â òåñòî. Âñ¸ âðåìÿ ïîìåøèâàéòå. Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû íå îáðàçîâûâàëèñü êîìî÷êè.
ßáëîêè î÷èñòèòå îò êîæóðû è ïîðåæüòå ìåëêèìè ëîìòèêàìè.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàæüòå ìàñëîì è âûëåéòå íà íå¸ ïîëîâèíó òåñòà. Äàëåå âûëîæèòå ÿáëîêè è çàëåéòå îñòàâøèìñÿ òåñòîì.
Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 180 ãðàäóñîâ è îòïðàâüòå òóäà øàðëîòêó. Ïåêèòå â òå÷åíèè 40 ìèíóò.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé â ìóëüòèâàðêå
Øàðëîòêà, ïðèãîòîâëåííàÿ â ìóëüòèâàðêå, ïîëó÷àåòñÿ ïûøíîé è íåæíîé. Ðåöåïò î÷åíü àêòóàëåí, êîãäà ãîñòè óæå ïî÷òè íà ïîðîãå, è ñðî÷íî íóæíî ïðèãîòîâèòü äëÿ íèõ äîñòîéíîå óãîùåíèå. Ìóëüòèâàðî÷êà âûðó÷àåò!
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 45 ìèíóò.
Èíãðåäèåíòû:
2 êóðèíûõ ÿéöà;
270 ãð. ìóêè;
1 ñòàêàí ìîëîêà;
2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
120 ãð. ñàõàðà;
2 áîëüøèõ ÿáëîêà;
êîðèöà;
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû;
ñîëü — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà âçáåéòå ñ ïîìîùüþ âåí÷èêà âìåñòå ñ ñîëüþ, ñàõàðîì è êîðèöåé.
 ñòàêàíå ìîëîêà ðàñòâîðèòå ñîäó è äîáàâüòå â ÿè÷íóþ ñìåñü.
Íàñûïüòå â òåñòî ìóêó, äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è òùàòåëüíî âçáåéòå ìàññó.
Ñ ÿáëîê ñíèìèòå êîæèöó, óäàëèòå ñåðäöåâèíêè è íàðåæüòå ìÿêîòü íà êóñî÷êè ñðåäíåãî ðàçìåðà.
 ìóëüòèâàðêó ïîìåñòèòå ñíà÷àëà ÿáëîêè, à çàòåì òåñòî. Àêòèâèðóéòå ðåæèì “Âûïå÷êà” è ãîòîâüòå 22-28 ìèíóò.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé íà ñìåòàíå
Íà ñìåòàíå ïîëó÷àåòñÿ ÷óäåñíàÿ ÿáëî÷íàÿ øàðëîòêà. ×åì æèðíåå ñìåòàíà, òåì ñûòíåå áóäåò ïèðîã. Áëþäî ñáàëàíñèðîâàíî ïî ñîñòàâó.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 1 ÷àñ.
Èíãðåäèåíòû:
2 êóðèíûõ ÿéöà;
220 ãð. ñìåòàíû 25% æèðíîñòè;
380 ãð. ïøåíè÷íîé ìóêè;
170 ãð. ñàõàðà;
450 ãð. ÿáëîê;
1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ;
êîðèöà;
ñîëü — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíûå ÿéöà ñîåäèíèòå ñ ñîëüþ è ñàõàðîì. Òùàòåëüíî âçáåéòå ìàññó äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.
Ïîëîæèòå ñìåòàíó è ðàçðûõëèòåëü. Çàñûïüòå âñ¸ ìóêîé è äîáàâüòå ïàðó ùåïîòîê êîðèöû. Õîðîøåíüêî ðàçìåøàéòå òåñòî.
ßáëîêè èçáàâüòå îò êîæóðû è ñåðäöåâèí. Íàðåæüòå ïëîäû, êàê âàì íðàâèòñÿ è âûëîæèòå èõ íà äíî ïðîìàñëåííîé ôîðìû. Ñâåðõó çàëåéòå òåñòîì.
Äóõîâîé øêàô ðàçîãðåéòå äî 180 ãðàäóñîâ è ïîñòàâüòå â íåãî ôîðìó ñ øàðëîòêîé. Âûïåêàéòå â òå÷åíèè 45 ìèíóò.
Ãîòîâóþ øàðëîòêó ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
Ìåäîâàÿ øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé
̸ä íàäåëèò øàðëîòêó áëàãîóõàííûì àðîìàòîì.  ñî÷åòàíèè ñ êîðèöåé ÷óäåñíûé çàïàõ òàê è ìàíèò íà êóõíþ äîìî÷àäöåâ. Ê ñîæàëåíèþ, òàêàÿ øàðëîòêà êàê áûñòðî èñ÷åçàåò ñî ñòîëà, òàê ÷òî çàïàñèòåñü áîëüøèì êîëè÷åñòâîì èíãðåäèåíòîâ, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ïîáîëüøå!
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 1 ÷àñ 10 ìèíóò.
Èíãðåäèåíòû:
4 êóðèíûõ ÿéöà;
100 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
300 ãð. ìîëîêà;
550 ãð. ìóêè âûñøåãî ñîðòà;
180 ãð. ñàõàðà;
70 ãð. ì¸äà;
400 ãð. ÿáëîê;
1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ;
êîðèöà;
ñîëü — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíûå ÿéöà ðàçáåéòå â ìèñêó è õîðîøî âçáåéòå ñ ñàõàðîì è ñîëüþ ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà.
Äîáàâüòå ê ÿè÷íîé ñìåñè ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ì¸ä, êîðèöó è ðàçðûõëèòåëü. Ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Âëåéòå â òåñòî ò¸ïëîå ìîëîêî è äîáàâüòå ìóêó. Çàìåñèòå òåñòî, ïî êîíñèñòåíöèè ïîõîæåå íà ãóñòóþ ñìåòàíó.
ßáëîêè î÷èñòèòå îò êîæóðû è ïîðåæüòå ïîëóêðóæî÷êàìè.
 ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ íàëåéòå òåñòî è ñâåðõó ðàñïîëîæèòå ÿáëîêè.
Âûïåêàéòå øàðëîòêó â äóõîâîì øêàôó ïðè 180 ãðàäóñàõ íà ïðîòÿæåíèè 40 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ßáëî÷íàÿ øàðëîòêà ñ êîðèöåé è àïåëüñèíîâîé öåäðîé
Àðîìàòû öèòðóñîâ ñïîñîáñòâóþò âûðàáîòêå ãîðìîíîâ ðàäîñòè, Îíè âîçáóæäàþò â ãîëîâíîì ìîçãå öåíòðû óäîâîëüñòâèÿ íå õóæå, ÷åì ýòî äåëàåò øîêîëàä. Çàìå÷àòåëüíîå ñðåäñòâî äëÿ áîðüáû ñ äåïðåññèåé.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 1 ÷àñ 10 ìèíóò.
Èíãðåäèåíòû:
2 êóðèíûõ ÿéöà;
200 ãð. êåôèðà èëè ðÿæåíêè;
130 ãð. ñàõàðà;
100 ãð. öåäðû àïåëüñèíà;
400 ãð. ïøåíè÷íîé ìóêè;
1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ;
300 ãð. ÿáëîê;
ñîëü — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà âçáåéòå ìèêñåðîì âìåñòå ñ ñàõàðîì. Ïîñîëèòå ïî âêóñó.
Ðàçâåäèòå â êåôèðå ðàçðûõëèòåëü è âûëåéòå â òåñòî.
Äîáàâüòå êîðèöó è àïåëüñèíîâóþ öåäðó.
Ïîëîæèòå â òåñòî ìóêó è çàìåñèòå ãóñòîå òåñòî.
Ñ ÿáëîê óäàëèòå êîæóðó è âñå íåíóæíûå ÷àñòè. Ïîðóáèòå ïëîäû íà äîëüêè.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîìåñòèòå â íå¸ òåñòî. Ñâåðõó ðàñïîëîæèòå ÿáëî÷íûå äîëüêè è îòïðàâüòå øàðëîòêó â äóõîâêó.
Ãîòîâüòå âûïå÷êó ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ íà ïðîòÿæåíèè 35 ìèíóò.
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé — ñåêðåòû è õèòðîñòè
ßáëîêè äëÿ øàðëîòêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîãî ñîðòà: è ñëàäêèå, è êèñëî-ñëàäêèå. Íî ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî èìåííî îò âêóñà è àðîìàòà ÿáëîê çàâèñèò âêóñ ãîòîâîãî ïèðîãà.
Íàðåçàòü ÿáëî÷êè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî ëþáûì óäîáíûì âàì ñïîñîáîì è ëþáîé ôîðìû: êðóïíûìè ëîìòèêàìè, òîíêèìè ïëàñòèíàìè, êóáèêàìè.
Óêëàäûâàòü ôðóêòû ìîæíî â ëþáîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè: ïîä òåñòîì, íà òåñòî, â öåíòðå èëè, ñìåøàâ ñ òåñòîì.
Êîðèöó ïðåäïî÷òèòåëüíåå ïåðåìåøàòü ñ ÿáëîêàìè, íî äîïóñòèìà è âåðõíÿÿ ïîñûïêà, è çàìåñ â òåñòî.
Ïîìèìî îñíîâíûõ èíãðåäèåíòîâ âû ìîæåòå äîáàâèòü àáñîëþòíî ëþáûå ïðîäóêòû: ôðóêòû (áàíàíû, ãðóøè, ïåðñèêè), ÿãîäû, îðåõè, ñóõîôðóêòû. ×èòàéòå åùå: Øàðëîòêà ñ ìàíêîé.
Óêðàøàòü ïèðîã òàêæå ìîæíî ëþáûìè ïðèñûïêàìè: âçáèòûìè ñëèâêàìè, ñãóùåííûì ìîëîêîì, ñàõàðíîé ïóäðîé, øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, øîêîëàäíîé êðîøêîé, ñòðóæêîé êîêîñà, ìåëêèìè êîíôåòàìè, âñåâîçìîæíûìè îðåõàìè, áåëêîâûì êðåìîì, êàðàìåëüþ. Êàêèõ-ëèáî îãðàíè÷åíèé íåò, âñå çàâèñèò îò âàøåé ãîòîâíîñòè ê óñîâåðøåíñòâîâàíèþ êëàññè÷åñêîé øàðëîòêè ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
